Bagels de bricolage: une recette simple de 6 ingrédients

Faits saillants sur la nutrition (par portion)

Calories - 210

Fat - 1g

Glucides - 44g

Protéine - 6g

Temps total 125 min
Préparation 85 min , cuire 40 min
Portions 8

Tout le monde aime un bagel croustillant, mais quand beaucoup de ces produits de boulangerie gigantesques font pencher la balance à plus de 400 calories chacun , la réduction des effectifs est en ordre. Cette recette maigre a tout ce que vous aimez sur les bagels dans un paquet beaucoup plus raisonnable. Les bagels à faire soi-même sont beaucoup plus faciles à fabriquer que vous ne le pensez. Prenez quelques agrafes de garde-manger et obtenez la cuisson.

L'économie de calories et la perte de poids peuvent atténuer les symptômes de brûlures d'estomac et réduire le risque de maladie chronique. Passer à la version maison est un simple gagnant-gagnant.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol moyen, fouetter l'eau chaude, la levure et le sucre. mettre de côté pendant 10 minutes.
  2. Dans le bol d'un batteur électrique muni d'un crochet pétrisseur, mélanger la farine et le sel.
  3. Ajouter le mélange de levure à la farine et mélanger à vitesse moyenne pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit formée en une grande boule lisse.
  4. Transférer la pâte dans un bol huilé (l'huile de noix de coco fonctionne bien pour cela).
  5. Couvrir avec un torchon propre et laisser lever pendant environ une heure.
  1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau, préchauffer le four à 425F et aligner deux moules à feuille de papier parchemin.
  2. Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et diviser en 8 morceaux de taille égale. Rouler chaque morceau de pâte dans une boule et avec les doigts piquer un trou dans chaque pièce; mettre de côté et répéter avec les morceaux de pâte restants.
  3. Une fois que l'eau bout, réduire le feu pour laisser mijoter.
  4. Travailler en lots, placer 3 bagels dans l'eau et cuire pendant une minute de chaque côté. Retirer le bagel de l'eau à l'aide d'une cuillère à égoutter et placer dans un plat à four préparé.
  5. Mélanger l'œuf et une cuillère à soupe d'eau dans un petit bol et bien mélanger. Une fois que tous les bagels ont été bouillis, badigeonner avec un bain d'oeuf.
  6. Faire cuire les bagels de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  7. Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de servir.

Variations d'ingrédients et substitutions

Après les bagels ont été brossés avec le haut de lavage d'oeufs avec l'un de vos arômes de bagel préférés.

Suggestions: graines de sésame, graines de pavot, gros sel de mer, herbes séchées, sucre à la cannelle.

Conseils de cuisson et de service

Conservez les bagels dans un sac en plastique jusqu'à un jour. Tranchez et congelez des bagels frais dans un sac de congélation et placez les bagels congelés directement dans le grille-pain lorsque vous en avez envie.