Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 298
Fat - 8g
Glucides - 50g
Protéine - 10g
Temps total 30 min
Préparation 10 min , cuire 20 min
Portions 3 (4 crêpes + 4 tranches de pomme)
Empilez ces crêpes pour un petit-déjeuner amical. Ils ne sont pas trop loin de la variété traditionnelle - au lieu de simplement garnir de quelques cuillères à soupe de beurre fondu, nous utilisons juste un peu pour faire cuire de la cannelle et des pommes rouges sucrées au gingembre. Cela aide à maintenir la teneur en graisse faible, ce qui empêche la barrière entre l'estomac et l'œsophage (également appelée sphincter oesophagien inférieur) de laisser passer l'acide. Une pincée de miel, que les premières recherches suggèrent peut être utile pour apaiser les brûlures d'estomac, complète le plat.
Il est également intéressant de souligner que ces crêpes sont faites avec de la farine de blé entier, ce qui aide à équilibrer l'acidité des autres ingrédients. Il est cependant dense, il est donc associé à une quantité égale de farine tout usage pour garder les crêpes du côté plus moelleux. En général, les grains entiers aident à absorber l'acide, ce qui aide à prévenir les brûlures d'estomac.
Ingrédients
- 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait sans gras
- 1 gros oeuf, battu
- 2 cuillères à soupe d'avocat, purée
- 1 cuillère à soupe d'eau
- aérosol de cuisson antiadhésif
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 grosse pomme rouge délicieuse
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1,5 cuillères à café de miel, divisé
Préparation
- Mélanger les ingrédients secs (farine de blé entier, farine tout usage, sucre, poudre à pâte et sel) dans un petit bol.
- Fouetter ensemble les ingrédients humides (lait, œuf, avocat et eau) dans un autre bol, puis ajouter aux ingrédients secs et remuer jusqu'à homogénéité.
- Vaporiser une grande poêle avec un aérosol de cuisson antiadhésif et chauffer au-dessus d'une flamme faible à moyenne. Déposer à la cuillère la pâte à crêpes dans la poêle, environ 2 cuillères à soupe par crêpe, et aplatir en une forme ronde. Cuire 2 à 3 minutes d'un côté et une minute supplémentaire de l'autre, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Pendant la cuisson des crêpes, trancher et couper la pomme en 12 tranches. Dans un bol, verser le beurre sur les tranches et mélanger avec le gingembre et la cannelle.
- Disposer les tranches de pommes dans une poêle séparée et cuire à feu moyen pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies. Ajouter l'eau à mi-chemin.
- Disposer 4 crêpes dans une assiette et garnir des pommes cuites. Saupoudrer avec 1/2 cuillère à café de miel et profiter.
Substitutions d'ingrédients et variations
Nous vous recommandons d'utiliser du lait de vache faible en gras plutôt que du lait entier ou une alternative au lait pour deux raisons. Tout d'abord, la variété à faible teneur en matières grasses aide à maintenir la teneur globale en gras de la recette sur le côté inférieur, ce qui est important pour prévenir les brûlures d'estomac. Deuxièmement, il offre plus de protéines que les alternatives au lait comme le lait d'amande ou de soja. Cependant, si vous êtes incapable de boire du lait de vache, n'hésitez pas à échanger pour de l'amande ou du soja non sucré.
Quand il s'agit de pommes, s'en tenir aux variétés rouges comme le gala, le rouge délicieux et le fuji.
Ils sont plus doux et ne sont généralement pas utilisés dans la cuisine, mais les pommes vertes ont tendance à être acide et acide, donc ne fonctionnent pas aussi bien pour les personnes souffrant de brûlures d'estomac.
Et voici un échange simple pour une saveur plus fraîche: si vous l'avez disponible, utilisez le double de la quantité de gingembre fraîchement moulu au lieu du sol.
Conseils de cuisson et de service
Complétez votre repas avec du yaourt nature à faible teneur en gras au lieu ou en plus du miel.
Il y a une recherche précoce qui suggère un lien entre les bactéries intestinales saines et les brûlures d'estomac réduites. Les aliments comme le yogourt faible en gras contribuent à un microbiome sain.
Vous pourriez aussi être tenté de prendre votre petit-déjeuner avec du café, du thé ou du jus contenant de la caféine. Malheureusement, ce sont tous des déclencheurs de brûlures d'estomac connus. Au lieu de cela, vous pouvez tester le café décaféiné ou apaisante thé à la camomille-ils ne provoquent pas toujours des brûlures d'estomac, surtout si vous gardez votre taille de portion à une tasse de huit onces.