La vitamine B-12, ou cobalamine, fait partie de la famille des vitamines du complexe B solubles dans l'eau. Il est nécessaire pour le fonctionnement normal des cellules nerveuses, la production d'ADN et votre corps a besoin de vitamine B-12 pour fabriquer un nombre adéquat de cellules sanguines.
La vitamine B-12 se trouve naturellement dans les viandes, la volaille, les fruits de mer, les œufs et les produits laitiers, des aliments riches en protéines. La supplémentation ne devrait pas être nécessaire pour les adultes en bonne santé, sauf pour les végétaliens, car la vitamine B-12 est seulement trouvée dans les produits animaux.
Les ovolactovégétariens obtiendront de la vitamine B-12 à partir d'œufs ou de produits laitiers.
La Division de la santé et de la médecine des Académies nationales des sciences, de l'ingénierie et de la médecine détermine les apports nutritionnels de référence pour les vitamines et les minéraux. Ces ANREF sont basés sur les besoins nutritionnels de la personne en bonne santé. Le DRI pour la vitamine B-12 est basé sur l'âge. Les femmes qui sont enceintes ou qui allaitent ont juste besoin d'un peu plus.
Ingrédients alimentaires de référence
1 à 3 ans: 0,9 microgrammes par jour
4 à 8 ans: 1,2 microgrammes par jour
9 à 13 ans: 1,8 microgramme par jour
14+ ans: 2,4 microgrammes par jour
Femmes enceintes: 2,6 microgrammes par jour
Femmes qui allaitent: 2,8 microgrammes par jour
Carence en vitamine B-12
Comme la vitamine B-12 est présente dans les aliments d'origine animale, la plupart des gens en consomment suffisamment. Les personnes atteintes d'anémie pernicieuse ne peuvent pas absorber suffisamment de vitamine B-12 parce qu'elles ne produisent pas assez de substance appelée facteur intrinsèque, ce qui est essentiel pour que la vitamine B-12 soit absorbée par les parois de l'intestin grêle.
Les personnes atteintes de gastrite atrophique ou de maladies de l'intestin grêle telles que la maladie cœliaque ou la maladie de Crohn, certains types de chirurgie de perte de poids, d'infestations parasitaires ou de surcroissance bactérienne peuvent également réduire la capacité d'absorption de la vitamine B12.
Une telle carence peut causer plusieurs problèmes différents, tels que l'anémie mégaloblastique, qui se produit lorsque les globules rouges ne peuvent pas se développer correctement.
Une carence en vitamine B-12 peut causer des problèmes neurologiques.
Les symptômes dus à l'anémie comprennent:
- fatigue (se sentir fatigué la plupart du temps)
- faiblesse dans certaines parties de votre corps
- perte d'appétit
- perte de poids
- constipation
Les symptômes neurologiques de la carence en vitamine B-12 peuvent inclure l'un de ces symptômes:
- engourdissement et picotements dans vos mains ou vos pieds
- perte d'équilibre
- dépression
- confusion et perte de mémoire
- douleur brûlante ou douleur de la bouche ou de la langue
Certaines personnes peuvent avoir les symptômes neurologiques sans l'anémie, et tous ces symptômes peuvent provenir d'autres problèmes de santé. Si vous pensez que vous pourriez avoir une carence en vitamine B12, vous devez consulter un fournisseur de soins de santé qui peut déterminer si vous avez une carence en vitamine B12 en ordonnant des tests sanguins spéciaux.
Les végétaliens ou les personnes qui mangent très peu d'aliments d'origine animale peuvent prendre de la vitamine B-12 comme complément alimentaire ou manger des céréales enrichies de vitamines. Les ovolactovégétariens devraient recevoir de la vitamine B12 provenant d'œufs ou de produits laitiers.
Les personnes qui ont reçu un diagnostic de carence en vitamine B12 en raison d'une malabsorption peuvent recevoir régulièrement des injections de vitamine B12, ce qui élimine la nécessité d'absorber la vitamine par l'intestin grêle, mais dans certains cas, la prise de la pilule peut fonctionner.
Il serait difficile d'utiliser des aliments pour prévenir ou traiter les carences en vitamine B12 dues à une malabsorption, bien que manger de grandes quantités de foie ait été un traitement historique pour l'anémie pernicieuse.
Prendre des suppléments de vitamine B-12 réduira les niveaux d'homocystéine dans votre sang. Malheureusement, la prise des suppléments ne semble pas réduire votre risque de maladie cardiovasculaire. Les suppléments de vitamine B-12 ont également été recommandés pour améliorer les compétences cognitives et pour stimuler l'énergie. Mais la recherche n'a pas fourni suffisamment de preuves pour ces recommandations non plus.
> Sources:
> Division de la santé et de la médecine des académies nationales des sciences, de l'ingénierie et de la médecine. "Tableaux des apports nutritionnels de référence et application." http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.
> AJ Martí-Carvajal, Solà I, Lathyris D. "Interventions d'abaissement de l'homocystéine pour la prévention des événements cardiovasculaires." http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/14651858.CD006612.pub4/abstract;jsessionid=75EDDE8486AD1CE4C828AF5C72FB2BD4.f01t02.
> Office national des compléments alimentaires. "La vitamine B12." http://ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminb12/.