Les mots «produits chimiques» et «additifs» semblent effrayants pour certaines personnes, mais il n'est pas nécessaire que le consommateur moyen ait peur des additifs alimentaires ou des produits chimiques. En fait, presque tous les aliments dans votre épicerie locale contiennent au moins un type d' additif (ou sur celui-ci). Ils ont été testés pour la sécurité, et ils sont seulement présents en petites quantités, certainement loin en dessous de tout niveau dangereux d'exposition.
Mais certaines personnes sont préoccupées par l'exposition aux pesticides et autres résidus, et vous pouvez prendre des mesures pour réduire l'exposition.
Voici comment:
Lavez vos fruits et légumes
La plupart des produits frais que vous achetez ont toujours la couverture (peau, peau, enveloppe, coquille, etc.) intacte parce que ces couvertures aident à protéger et à préserver les parties périssables à l'intérieur. Les fruits et légumes qui ont été exposés à des pesticides chimiques, des herbicides et des engrais sont susceptibles d'avoir des résidus de ces produits chimiques sur leurs surfaces.
Laver vos fruits et légumes avant de les manger aidera à éliminer certains résidus chimiques et, bien sûr, ainsi que les bactéries et autres germes. Vous devriez laver tous les fruits et légumes frais avec de l'eau (pas de savon). Même les produits avec des peaux non comestibles comme les bananes, les oranges et les melons doivent être nettoyés pour éviter la contamination de la chair à l'intérieur.
Aller organique
Les cultures biologiques sont cultivées sans pesticides ni herbicides chimiques, de sorte que les fruits et légumes biologiques ne contiennent pas les résidus chimiques que produisent les produits réguliers.
Les viandes biologiques sont produites à partir d'animaux qui ne reçoivent pas d'hormones supplémentaires et qui ne sont nourris que d'aliments biologiques.
Toujours chercher les étiquettes biologiques du ministère de l'Agriculture des États-Unis. Les aliments portant le label « 100% bio» sont fabriqués avec tous les ingrédients biologiques. Les aliments qui sont étiquetés seulement comme « bio» doivent être faits avec 95% d'ingrédients biologiques tandis que les aliments avec les mots « fait avec des ingrédients organiques» sur l'étiquette peuvent seulement être 70 pour cent organiques.
Lire les étiquettes des aliments
Les aliments emballés doivent avoir les ingrédients énumérés sur la boîte ou le sac. Recherchez les colorants alimentaires artificiels et les colorants comportant un numéro, comme le FD & C Green No. 3. Les autres additifs alimentaires que vous pourriez voir sur l'étiquette comprennent le BHT et le BHA , le glutamate monosodique (MSG) et les édulcorants artificiels comme l'aspartame et la saccharine.
Couper la graisse
Les résidus d'hormones sont souvent stockés dans les graisses animales. Achetez des coupes de viande plus maigres, coupez le gras des viandes et choisissez du lait non gras. Vous pouvez également acheter du lait biologique et du lait sans BGH provenant de vaches qui n'ont pas reçu d'hormone de croissance bovine.
Restez à l'écart du BPA
Le bisphénol A (BPA) est un composé chimique présent dans certains produits en plastique dur comme les biberons, les bouteilles d'eau et les ustensiles de cuisine en plastique dur. Achetez des produits sans BPA ou choisissez des produits fabriqués à partir d'autres matériaux, tels que le verre. Vous devriez également éviter les aliments au micro-ondes dans des contenants en plastique qui ne sont pas spécifiquement étiquetés comme « sans danger pour les micro-ondes».
Utilisez un filtre à eau
L'eau du robinet est sans danger pour boire et cuisiner. Cependant, vous pouvez éliminer le chlorure ou d'autres impuretés avec un filtre à eau à domicile ou un pichet à filtre à eau. Vous pouvez aussi acheter de l'eau filtrée dans l'épicerie, soit dans de nouvelles bouteilles, soit dans un distributeur à remplir soi-même.
La source:
Université Cornell, Institut Sprecher pour la recherche comparative sur le cancer. "Réduire l'exposition aux produits chimiques pour la maison et le jardin."