Quelles sont les calories et pourquoi les comptons-nous?
Une calorie est la quantité de chaleur nécessaire pour élever la température d'un gramme d'eau d'un degré Celsius. Les calories dans les aliments fournissent de l'énergie sous forme de chaleur pour que notre corps puisse fonctionner. Nos corps stockent et "brûlent" des calories comme carburant. Beaucoup de personnes à la diète comptent les calories et essayent de diminuer l'apport calorique pour perdre du poids.
La définition de Calorie vs Kilocalorie
Lorsque le mot «calories» est utilisé dans les paramètres de nutrition, par les personnes à la diète ou simplement par les consommateurs qui parlent de la nourriture, ils utilisent généralement une définition occasionnelle de la calorie.
Mais ils font référence aux kilocalories, ce que vous voyez sur les étiquettes nutritionnelles. Voici comment les deux termes sont différents:
- La définition de calorie (cal) , ou petite calorie, est la quantité de chaleur nécessaire pour élever la température d'un gramme d'eau d'un degré Celsius.
- La définition de kilocalories (kcal) , ou grande calorie, est la quantité de chaleur nécessaire pour élever la température d'un kilogramme d'eau d'un degré Celsius. Une kilocalorie équivaut à 1000 petites calories. Kilocalories sont parfois appelés «calories alimentaires» ou simplement raccourcis à «calories» en se référant à l'énergie dans les aliments.
Une autre unité de mesure utilisée pour quantifier l'énergie est appelée le "joule". Une petite calorie équivaut à un peu moins de 4,2 joules. Une kilocalorie (kcal) équivaut à environ 4,2 kilojoules.
Qu'est-ce qu'une calorie?
Vous pouvez penser que les calories sont seulement importantes pour les personnes à la diète. Nous entendons souvent que les gens mangent moins de calories ou brûlent plus de calories avec de l'exercice pour perdre du poids.
Mais les calories sont importantes pour tout le monde.
Une calorie n'est pas réellement une chose , c'est une unité de mesure. Une calorie mesure la quantité d'énergie dans les aliments et les boissons que nous consommons. Nous avons tous besoin de cette énergie pour vivre et rester en bonne santé. Tout ce que nous faisons repose sur l'énergie qui vient sous forme de calories.
La nourriture que nous mangeons devient le carburant qui alimente notre corps. Une alimentation saine fournit des calories (énergie) et des nutriments importants pour renforcer les os et les muscles. Les boissons contiennent également des calories. Mais toutes les calories ne sont pas en bonne santé. Les sodas, par exemple, sont souvent appelés « calories vides » . Cela signifie qu'ils fournissent des calories mais n'ont aucune autre valeur nutritive.
Comment les calories créent-elles un gain de poids?
Les calories dans les aliments fournissent de l'énergie essentielle, mais si vous en consommez trop, vous prendrez du poids. Les calories excédentaires sont stockées sous forme de graisse corporelle . Votre corps a besoin de graisse stockée pour rester en bonne santé. Mais trop de graisse peut causer des problèmes de santé.
Alors, comment vous assurez-vous que vous ne mangez pas trop de calories? Il est important que vous compreniez vos besoins caloriques . C'est le nombre de calories dont votre corps a besoin pour effectuer les fonctions métaboliques de base et les activités physiques quotidiennes. Vous pouvez calculer vos besoins caloriques en utilisant des formules simples ou des calculatrices en ligne.
L'apport calorique quotidien recommandé pour l'Américain moyen peut varier de 1 000 à 2 000 calories par jour. Mais ce nombre est une estimation générale et le nombre peut varier en fonction d'un certain nombre de variables. Les hommes peuvent manger un peu plus, les femmes devraient manger moins parce que leurs corps sont plus petits et ont besoin de moins de carburant.
Vos besoins caloriques spécifiques et individuels dépendent de plusieurs facteurs tels que votre niveau d'activité et votre métabolisme.
Calories dans les aliments
Différents types d'aliments fournissent différents niveaux d'énergie. Autrement dit, les trois macronutriments ne sont pas tous égaux dans le nombre de calories qu'ils fournissent. Chaque gramme de protéines et de glucides fournit 4 calories, mais chaque gramme de graisse fournit 9 calories.
Parce que la graisse fournit plus de calories par gramme, beaucoup de personnes à la diète et les mangeurs sains essaient de limiter la quantité de graisse dans leur régime alimentaire. Mais certains types de graisse sont nécessaires pour un corps sain. La graisse polyinsaturée , par exemple, vous aide à maintenir un coeur en bonne santé.
Et même si les hydrates de carbone fournissent moins de calories, certains glucides ne sont pas aussi sains que d'autres. Les glucides raffinés , par exemple, sont considérés comme des calories vides.
Donc, toutes les calories sont-elles les mêmes quand il s'agit de perte de poids? Les experts conviennent généralement qu'une calorie est une calorie. Peu importe d'où viennent vos calories. Pour perdre du poids, vous devez consommer moins et brûler plus .
Cependant, certaines calories fournissent des avantages spéciaux de perte de poids. Par exemple, les calories provenant des protéines aident à construire et à maintenir les muscles. Lorsque vous avez plus de muscle, vous êtes mieux en mesure de rester actif pendant la journée et de brûler plus de calories. Et les calories provenant d' aliments riches en fibres vous aident à vous sentir rassasié et satisfait tout au long de la journée, de sorte que vous mangez moins et que vous vous amincissez.
Apprenez à compter les calories pour perdre du poids
Les experts estiment que si vous consommez environ 3500 calories en excès, vous gagnerez une livre. Donc, pour perdre une livre, vous devez créer un déficit calorique . Vous devez diminuer votre apport calorique de 3500 calories ou brûler 3500 calories supplémentaires. Vous pouvez également combiner les deux méthodes pour atteindre le déficit calorique correct .
Vous pouvez réduire votre apport calorique de 500 calories par jour pour perdre une livre chaque semaine. Une diminution de poids de 1 à 2 livres est considérée comme un taux de perte de poids sain et durable. La chose la plus importante à retenir est de ne pas trop réduire les calories. Aller sur un régime gras très faible en calories peut mettre votre santé en danger et causer des problèmes de santé.
Un mot de
Il existe plusieurs façons de perdre du poids et de maintenir une alimentation saine. Compter les calories est juste l'un d'entre eux. Le contrôle des portions et le choix d'aliments riches en nutriments sont également des facteurs importants. Mais nous croyons que les calories sont importantes. Si vous voulez en savoir plus sur vos propres besoins en calories, consultez notre calculateur de calories quotidien ou utilisez la calculatrice de nutrition de la recette pour voir combien de calories sont dans vos aliments préférés.