Information nutritionnelle des graines de lin, indice glycémique, calories, protéines
Aperçu
Les graines de lin sont de bons grains entiers pour les régimes à faible teneur en glucides , car presque tous les glucides qu'ils contiennent sont des fibres, donc ils n'affectent pas votre glycémie. Ils sont également riches en nutriments et ont un léger goût de noisette qui est apprécié pour ajouter de la texture et de la complexité gustative à vos repas qui sont principalement des repas de viande et de légumes. Il vaut la peine de trouver des façons de les ajouter à votre régime alimentaire quotidien.
Ici, nous vous aidons avec les meilleures façons d'ajouter des graines de lin dans votre régime alimentaire faible en glucides.
- Garnir les graines de lin à travers les salades, les pâtes à tartiner, les soupes et les fromages comme la feta et le fromage cottage.
- Donner aux sauces à faible teneur en glucides un coup de pouce nutritionnel en leur ajoutant des graines de lin moulues
- Ajouter à l'eau pour une torsion copieuse qui vous satisfera un peu plus en raison de la fibre ajoutée
Variétés et comment choisir
La graine de lin est disponible sous forme de graines entières, moulues ou sous forme d'huile de lin. Les diététistes suggèrent de consommer des graines de lin moulues, plutôt que des graines entières, car elles favorisent une meilleure digestion ainsi qu'une absorption des vitamines et des minéraux. Pour choisir les meilleures graines entières, assurez-vous qu'il n'y a pas d'odeur de peinture. S'il y en a, ils sont rancis et dépassent leur prime. Le revers de la médaille d'acheter des graines de lin moulues est qu'elles peuvent devenir plus rances plus rapidement car elles ont été «libérées» de la graine entière. Pour cette raison, certaines personnes achètent des graines entières et les broient à la maison. Cela garantit que les graines de lin les plus fraîches sont achetées et qu'elles sont déverrouillées juste avant d'être mangées.
Espace de rangement
Saviez-vous que vous devriez conserver les graines de lin moulues dans le congélateur? C'est vrai, les graines entières peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique avant d'être broyées à la maison. Si vous broyez à la maison, assurez-vous de ne broyer que ce dont vous avez besoin à la fois. Les restes peuvent être transférés au congélateur.
La même chose vaut pour tout repas de graines de lin pré-moulu; il obtient le traitement de gel. En ce qui concerne l'huile de lin, elle devrait être réfrigérée et surveillée pour s'assurer qu'elle n'est pas rancie. Pour plus d'informations approfondies sur les graines de lin (comme les recettes et les suggestions de service), n'oubliez pas de jeter un coup d' œil à la Graine de lin: le grain entier à faible teneur en glucides .
Numéros de glucides et de fibres
| Portions Taille | Carbohydrate net | Fibre | Calories |
|---|---|---|---|
| 1 cuillère à soupe de graines de lin entières | 0,2 gramme efficace (net) de glucides | 3 grammes de fibres | 55 calories |
| 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin (graines de lin moulues) | 0,1 gramme d'hydrate de carbone efficace (net) | 2 grammes de fibres | 37 calories |
| 1 once de graines de lin entières | 0,5 grammes de glucides efficaces (nets) | 8 grammes de fibres | 150 calories |
Indice glycémique pour les graines de lin
Comme avec la plupart des noix et des graines, il n'y a pas d'étude scientifique de l' indice glycémique des graines de lin. C'est parce qu'il y a si peu d'amidon ou de sucre dedans.
Charge glycémique estimée
Les autorités estiment que la charge glycémique des graines de lin est nulle.
Avantages pour la santé
Les graines de lin sont une excellente source de fibres, à la fois solubles et insolubles. Les graines de lin sont aussi de bonnes sources de thiamine, qui est l'un des nutriments qui a tendance à tomber dans l'alimentation des personnes qui coupent des glucides. Ils sont également une bonne source de magnésium, de manganèse et de cuivre.
La plupart des acides gras contenus dans les graines de chia sont des acides gras oméga-3. Ils ont également été montré pour avoir une activité antioxydante élevée.
La source:
> Base de données nationale sur les nutriments de l'USDA pour la référence standard, version 26. https://www.ars.usda.gov/northeast-area/beltsville-md/beltsville-human-nutrition-research-center/nutrient-data-laboratory/docs/ sr26-home-page /.