Dans les années 1930, le dentiste Weston Price a commencé à faire des expéditions à travers le monde et a découvert le lien entre les habitudes alimentaires modernes et les maladies dégénératives chroniques. Il a également découvert qu'il n'y avait pas un régime unique qui soit idéal pour tout le monde en raison de la variation du climat, des produits locaux, des conditions environnementales, de l'hérédité, de la génétique et de la culture.
Plus tard, George Watson, Roger Williams, William Kelley et d'autres ont poursuivi leurs recherches dans ce domaine.
Ils croyaient que le métabolisme individuel variait grandement en raison de deux facteurs qui étaient fortement influencés par l'hérédité:
- Dominance du système nerveux autonome. Une branche du système nerveux autonome, le système nerveux sympathique, utilise l'énergie et est souvent appelée réponse «combat ou fuite». L'autre branche, le système nerveux parasympathique, conserve l'énergie et aide à la digestion des aliments. Les partisans du régime croient qu'une branche a tendance à être plus forte ou plus dominante que l'autre.
- Taux d'oxydation cellulaire. Cela fait référence à la vitesse à laquelle les cellules convertissent les aliments en énergie. Selon les partisans du régime de typage métabolique, certaines personnes sont des oxydants rapides, qui peuvent rapidement convertir les aliments en énergie. Afin d'équilibrer leurs systèmes, les oxydants rapides doivent manger des protéines plus lourdes et des graisses qui brûlent lentement. En revanche, les oxydants lents convertissent les aliments en énergie à un rythme lent. Afin d'équilibrer leurs systèmes, les promoteurs ont recommandé qu'ils mangent principalement des glucides plutôt que des protéines et des matières grasses.
Comment puis-je connaître mon type métabolique?
Dans le livre The Metabolic Typing Diet , le chercheur William Wolcott propose un simple test à domicile pour identifier son type métabolique. Pour un diagnostic précis, un praticien de santé qualifié peut fournir une évaluation approfondie qui peut inclure des analyses d'urine et de sang. Wolcott fournit trois types métaboliques généraux:
- Types de protéines - Les types de protéines sont des oxydants rapides ou dominants parasympathiques. Ils ont souvent faim, ont envie d'aliments gras et salés, échouent avec des régimes hypocaloriques et tendent vers la fatigue, l'anxiété et la nervosité. Ils sont souvent léthargiques ou se sentent "branchés", "sur le fil", avec une énergie superficielle tout en étant fatigués en dessous.
- Types de Carbo - Les types Carbo sont des oxydants lents ou dominants sympathiques. Ils ont généralement un appétit relativement faible, une tolérance élevée aux sucreries, des problèmes de gestion du poids, des personnalités de type A et dépendent souvent de la caféine.
- Types mixtes - Les types mixtes ne sont ni des oxydants rapides ni lents et ne sont ni parasympathiques ni dominants sympathiques. Ils ont généralement un appétit moyen, des envies de sucreries et de féculents, relativement peu de problèmes de contrôle du poids, et tendent vers la fatigue, l'anxiété et la nervosité.
Quelles sont les lignes directrices pour le régime alimentaire?
Selon les partisans du régime de typage métabolique, les trois types métaboliques devraient manger les aliments suivants:
- Types de protéines: Régimes riches en protéines, en graisses et en huiles, et en protéines à teneur élevée en purines telles que les abats, le pâté, le foie de bœuf, le foie de poulet et le bœuf. L'apport en glucides devrait être faible.
- Types de Carbo: Les régimes qui sont riches en hydrates de carbone et faibles en protéines, graisses et huiles. Ils devraient manger des protéines légères et peu purines.
- Types mixtes: Les régimes qui sont un mélange de protéines à teneur élevée en lipides et en protéines à teneur élevée en purines et de protéines à faible teneur en lipides, comme le fromage, les œufs, le yogourt, le tofu et les noix. Ce type nécessite des proportions relativement égales de protéines, de graisses et de glucides.
Quelles sont les forces de ce régime?
Selon les partisans de l'alimentation, le régime de dactylographie métabolique tient compte des préférences alimentaires individuelles, du métabolisme et des besoins, contrairement à d'autres régimes qui recommandent le même plan pour tout le monde. La théorie du typage métabolique peut aider à expliquer pourquoi certaines personnes font mieux sur un régime riche en protéines, faible en glucides, tandis que d'autres font mieux sur un régime riche en glucides.
Wolcott explique les effets de différents régimes populaires sur les types métaboliques:
- High Carb, Low Fat Diet - Ce régime est adapté pour les types de carbo. Cependant, dans les types de protéines et les types mixtes, un régime riche en glucides et en graisses peut augmenter le stockage des graisses en augmentant l'insuline et réduire le métabolisme en décomposant les tissus musculaires en raison d'un apport insuffisant en protéines et perturber la fonction surrénale et thyroïdienne.
- Haute teneur en protéines, régime riche en graisses (p. Ex. Régime Atkins, régime Hamptons) - Ce régime convient aux types de protéines. Cependant, dans les types carbo et mixtes, un régime riche en protéines et en graisses peut augmenter le stockage des graisses en perturbant l'oxydation cellulaire et réduire le taux métabolique en créant une pénurie de glucose causée par un faible apport en glucides. Cela peut également perturber la fonction surrénalienne et thyroïdienne.
- 40-30-30 Régime alimentaire (par exemple, régime alimentaire de zone) - Ce régime convient aux types mixtes. Cependant, un régime 40-30-30 peut augmenter le stockage des graisses en perturbant l'oxydation. Il peut réduire le taux métabolique en créant une pénurie de glucose dans les carbo-types et une pénurie de protéines dans les types de protéines, les deux entraînant une dégradation musculaire.
Avertissements
Les critiques du régime de typage métabolique disent que le régime n'est pas équilibré. En outre, une alimentation riche en abats, pâtés et graisses animales saturées est malsaine.
Si vous envisagez d'essayer le régime, assurez-vous de consulter votre médecin d'abord pour discuter des risques et des avantages potentiels.
> Source:
> Wolcott W, Fahey T. Le régime de dactylographie métabolique. Broadway Books, New York. 2000.