Aliments crus ou cuits dans la médecine traditionnelle chinoise
Bien que les fruits et légumes crus soient généralement considérés comme bénéfiques, en médecine traditionnelle chinoise, ou en MTC, manger trop de fruits et légumes crus peut causer un déséquilibre dans le corps. C'est parce qu'on pense que les différents aliments ont des énergies différentes, du froid au neutre en passant par le chaud.
Aliments crus et énergie froide en TCM
Les fruits et légumes crus possèdent une énergie fraîche .
Selon la médecine traditionnelle chinoise, la surconsommation d'aliments crus peut favoriser le froid, le mucus, la congestion, la fatigue et la déplétion, le froid, les douleurs abdominales, l'appétit et les ballonnements après les repas. On dit que ces symptômes s'améliorent quand les gens changent leur régime en réduisant leur consommation de fruits et légumes crus, d'eau froide et de produits laitiers froids.
Ratio de froid aux aliments chauds selon la médecine traditionnelle chinoise
Dans la médecine traditionnelle chinoise, le rapport optimal des aliments crus aux aliments cuits dépend de l'individu. Les protéines animales sont très chaudes, de sorte que les gens qui mangent de la viande tous les jours seraient capables de manipuler plus d'aliments crus. Les végétariens, cependant, sont censés être en mesure de manger moins d'aliments crus, car ils ne consomment pas de protéines animales. Le climat détermine également l'équilibre optimal. Pendant l'hiver, nos corps ont besoin d'un régime réchauffant et enrichissant pour équilibrer le temps humide, venteux et froid.
Comment "réchauffer" votre régime avec la médecine chinoise
Incorporer plus de chaleur dans votre alimentation ne nécessite pas beaucoup de travail. Dans la médecine traditionnelle chinoise, quelques suggestions sur la façon de réchauffer l'alimentation comprennent:
1. Faites cuire les légumes, surtout par temps froid.
Les aliments cuits ont absorbé la chaleur de la cuisson et sont censés générer de la chaleur corporelle et stimuler la circulation.
Essayez de préparer les aliments en les cuisant à la vapeur, en les mijotant et en les cuisant au four.
| Le plus cool | Le plus chaud | |||
|---|---|---|---|---|
| Raw, des aliments frais | Aliments crus et séchés | Aliments à la vapeur | Les aliments sautés | Aliments cuits au four |
2. Buvez de la température ambiante ou des liquides chauds. Évitez les boissons froides.
Beaucoup de gens boivent de grandes quantités d'eau froide, ce qui peut nuire à l'équilibre du corps.
3. Assurez-vous que vous mangez une quantité adéquate de protéines.
Les protéines sont une source importante de chaleur et d'énergie. L'apport journalier recommandé (ANR) pour les protéines est de 0,8 g par kg de poids corporel par jour.
| Le plus cool | Le plus chaud | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fruit | Des légumes | Racines, tubercules | Céréales | Des graines | Des noisettes | Produits laitiers, fruits de mer, viande |
4. Mangez des aliments avec une énergie de chauffage.
Dans la médecine traditionnelle chinoise, il existe de nombreux types d'aliments et d'assaisonnements qui contiennent de l'énergie de chauffage. Le poivre noir et blanc, le gingembre, l'ail, le poivre de Cayenne, les noix, les oignons verts et les piments sont particulièrement chaleureux et stimulants. D'autres ingrédients chauffants comprennent:
- Noix de muscade
- Écraser
- Graines de tournesol
- Noix
- châtaigne
- cassonade
- Clou de girofle
- Noix de coco
- Rendez-vous
- Gingembre frais
- Coriandre
- Ciboulette
- Vin de riz ou vinaigre
- Cannelle
- Poivre noir
- Poivre vert / rouge
- Carvi
- Feuilles de moutarde
- pignons de pin
- Riz au lait
- Persil
- Cayenne
- Safran des Indes
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