Grillé et enduit de beurre, vous ne pouvez pas dire la différence
Il n'y a aucune raison de pleurer des muffins anglais si vous suivez le régime sans gluten - une variété de fabricants les rendent sans gluten.
Si vous aimez les muffins anglais simples, vous avez beaucoup de choix et vous pouvez même en trouver dans la section sans gluten de votre épicerie locale. Mais si vous avez envie de variétés plus exotiques - pensez à la cannelle actuelle ou au «seigle» (sans vrai seigle, évidemment!), Vous avez aussi de la chance. Vous pouvez également faire votre propre.
Quand ils sont grillés et badigeonnés de beurre, vous ne pouvez pas vraiment faire la différence entre les muffins anglais sans gluten et la variété de gluten. Voici ce qui est disponible.
1 - Les aliments Ener-G
Ener-G Foods, un fabricant spécialisé sans gluten, fabrique des muffins anglais ordinaires, qui sont à base de caséine, de produits laitiers, d'œufs, de soja et de noix, mais qui contiennent de la levure.
Les muffins anglais sont faits avec du riz blanc et de la farine de tapioca et sont sucrés avec du jus de poire.
Ener-G Foods teste ses produits sans gluten afin de s'assurer qu'ils contiennent moins de 5 parties par million de gluten. Les muffins anglais sont disponibles dans certains supermarchés ou en ligne.
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2 - Les aliments de George
Boulangerie artisanale dédiée sans gluten Foods by George fabrique trois variétés différentes de muffins anglais sans gluten: nature, cannelle et groseille, et des arômes de «seigle sans seigle». Tous incluent la farine basée sur le riz blanc, le tapioca et la pomme de terre, plus la levure.
Pour faire goûter le muffin anglais au "seigle", la société ajoute des graines de carvi et de la mélasse. Les muffins anglais actuels à la cannelle sont édulcorés avec du jus de canne évaporé.
Les produits Foods by George sont disponibles dans certaines épiceries (voir la section des aliments surgelés). La société fait don d'une partie de son produit à la recherche sur la maladie cœliaque.
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3 - Glutino
Si vous préférez les muffins anglais à base de maïs, le produit Glutino vous conviendra parfaitement. Les muffins anglais Premium de Glutino comprennent principalement de la farine de maïs, plus un peu d'amidon de tapioca, et sont sucrés avec du jus de canne évaporé.
Ils comprennent également du lait, des œufs et des ingrédients de soja, ainsi que de la levure.
Il est peut-être possible de trouver des muffins anglais Glutino localement, mais vous aurez probablement plus de chance de les commander en ligne. Glutino teste ses produits pour s'assurer qu'ils contiennent moins de 20 parties par million de gluten.
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4 - Les aliments Kinnikinnick
Kinnikinnick Foods affirme que ses muffins anglais au riz tapioca représentent l'un des produits les plus populaires de l'entreprise, surtout lorsqu'ils sont grillés avec de la confiture ou utilisés pour créer un sandwich avec œuf, jambon et fromage. Les muffins anglais sont exempts de produits laitiers, d'œufs, de noix et de soja, mais comprennent de la levure, des œufs, du maïs et des pommes de terre.
Recherchez les muffins anglais avec d'autres aliments surgelés sans gluten dans des supermarchés bien approvisionnés, ou commandez-les en ligne.
Kinnikinnick conseille aux amateurs de muffins anglais de les griller ou de les faire cuire au micro-ondes pour créer la meilleure saveur et texture. L'entreprise produit tous ses produits dans une usine de production de noix et d'arachides et les évalue à moins de 5 parties par million de gluten.
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5 - GF Great Bakes de Joan
Joan's GF Great Bakes fabrique trois muffins anglais différents: nature, raisin à la cannelle et multi-grains. Les muffins anglais multigrains comprennent le sarrasin noir biologique, l'amarante biologique et les graines de lin dorées, plus le sucre brun.
Tous les produits GF Great Bakes de Joan sont fabriqués dans une usine exempte de gluten, de soja, d'arachides et de noix. En outre, ils sont tous exempts de produits laitiers et d'œufs, bien qu'ils soient transformés en équipement qui traite également ces ingrédients. Les muffins anglais contiennent de la levure.
Joan s'approvisionne soigneusement avec ses ingrédients, puis soumet ses produits à un laboratoire d'essais indépendant pour s'assurer qu'ils contiennent moins de 5 parties par million de gluten.
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