5 marques relish qui sont sans gluten
Le relish contient généralement des concombres marinés et d'autres légumes, du vinaigre et des épices, et la plupart des marques commerciales de relish vendues dans les épiceries n'incluent pas d'ingrédients contenant du gluten. Cependant, toutes les marques et saveurs de relish sur le marché ne sont pas considérées comme exemptes de gluten, car certaines pourraient potentiellement être contaminées par du gluten pendant la fabrication et le traitement.
Voici une liste détaillée de relish disponible aux États-Unis, ainsi que le statut sans gluten de chaque marque. Toutefois, si vous souffrez de la maladie cœliaque ou de la sensibilité au gluten non-cœliaque et que vous voulez que vos relish sans gluten se répandent sur vos hot-dogs sans gluten , pour les mélanger à votre salade de thon, ou pour pimenter votre pain de viande, une de ces cinq marques de relish:
- Meilleure femme de ménage
- Mt. olive
- Patak (la plupart, mais pas tous, sont sans gluten, voir ci-dessous pour plus de détails)
- Stonewall Kitchen (certains, mais pas tous, sont sans gluten, voir ci-dessous pour plus de détails)
- Wickles Pickles
Les marques de relish et les variétés sans gluten (qui constituent la majorité des relish disponibles sur le marché) peuvent ou non contenir une contamination croisée significative, donc consommez-les à vos risques et périls, surtout si vous êtes particulièrement sensible à la trace de gluten .
En outre, certaines marques de relish utilisaient du vinaigre distillé qui peut être produit à partir de blé.
Puisque certaines personnes atteintes de la maladie cœliaque et de la sensibilité au gluten réagissent au vinaigre dérivé des grains de gluten, nous avons noté ci-dessous la source du vinaigre dans chaque produit (lorsque le fabricant est disposé à le divulguer). Un seul goût que nous avons trouvé contient en fait un ingrédient de gluten (malt d'orge), donc évitez celui-là.
Marques de relish sans gluten (plus certaines qui ne sont pas sans gluten)
Voici les principales marques qui vendent des relish aux États-Unis, en plus de ce que chaque entreprise a à dire pour savoir si son goût est sans gluten:
- B & G savourez . Aucun ingrédient de gluten. B & G propose quatre variétés de relish: le relish sucré, le relish indien (relish sucré combiné à un soupçon de curry), le relish au hot-dog (relish sucré mélangé à de la moutarde) et le relish à l'aneth acidulé. Aucun ne contient d'ingrédients de gluten, et tous sont fabriqués dans une usine qui ne traite pas les produits contenant du gluten. Cependant, ils n'ont pas encore été testés pour la trace de gluten, et donc l'entreprise ne les étiquette pas "sans gluten", selon un représentant de l'entreprise.
- Meilleure servante . Sans gluten. Best Maid Products, Inc., une petite entreprise qui est surtout connue pour ses cornichons, propose trois types de délices: le relish sucré, le relish à l'aneth et le relish à l'aneth. Tous sont considérés comme sans gluten, selon l'entreprise, bien qu'un représentant de l'entreprise note que les produits ne sont pas étiquetés sans gluten. Le vinaigre utilisé provient du maïs, dit le représentant.
- Claussen . Aucun ingrédient de gluten. Claussen offre une saveur relish: relish pickle. Ceci est une marque de Kraft Foods. Kraft étiquette certains aliments sans gluten et stipule qu'il appelleront les ingrédients de blé, d'orge ou de seigle sur l'étiquette de son produit. Le relish Claussen n'inclut pas les ingrédients de gluten, mais n'est pas considéré comme sans gluten par l'entreprise, probablement en raison de la contamination croisée potentielle du gluten dans la production. Claussen relish comprend le vinaigre blanc, qui peut être dérivé du blé.
- Crosse et Blackwell . Contient du gluten. Cette société de production alimentaire britannique, maintenant filiale de The JM Smucker Co., propose un produit de relish aux États-Unis: Brandston pickle relish. Le premier ingrédient du produit est le vinaigre de malt fabriqué à partir d'orge, donc ce n'est certainement pas sans gluten. Notez que le vinaigre de malt est plus souvent utilisé comme ingrédient dans les condiments au Royaume-Uni et dans les pays européens, donc vérifiez toujours les ingrédients lors de vos voyages à l'étranger.
- Heinz . Aucun ingrédient de gluten . Heinz fait une grande variété de différents types de relish: relish sucré, relish d'aneth (un relish de tartre fait avec des cornichons à l'aneth), relish de hot-dog (relish et moutarde), relish d'oignon, et relish de l'Inde. Les ingrédients varient entre les diverses formulations, mais comprennent généralement les concombres, le chou, le sel, les épices et le vinaigre distillé. La société ne les étiquette pas sans gluten, ce qui signifie qu'ils pourraient être soumis à la contamination croisée de gluten dans le traitement. Heinz utilise du vinaigre qui est distillé à partir de maïs, pas de grains de gluten.
- Mt. Olive . Sans gluten. Mt. Olive propose 12 variétés différentes de relish, allant du relish sucré ordinaire (plus une variété sans sucre ajouté), du relish à l'aneth (plus une variété à teneur réduite en sodium) et du relish à la moutarde au Jalapeño et à l'aneth. savoure avec du sel de mer aux saveurs sucrées et aneth. Tous sont sans gluten (à moins de 20 parties par million), selon l'entreprise. Ils sont également exempts d'autres allergènes communs, y compris les produits laitiers, les œufs, les noix, les arachides, les noix, le soja et le MSG. Mt. Le vinaigre distillé d'Olive est à base de maïs, selon l'entreprise.
- Nalley Pickles . Aucun ingrédient de gluten. Nalley vend des cornichons et des saveurs dans le nord-ouest du Pacifique (Californie du Nord, Oregon et État de Washington), au Montana, en Idaho et en Utah. Les variétés de relish incluent le relish d'aneth (dans une bouteille de squeeze), le relish de hot-dog avec la moutarde, le relish d'aneth, et le relish de hamburger. Les produits ne contiennent aucun ingrédient de gluten.
- Patak . La plupart sans gluten. Vous pourriez être familier avec les sauces de mijotage de style indien (également sans gluten) faites par cette compagnie. Patak fabrique également une variété de produits de type relish étiquetés «pickle», qui sont tous sans gluten (à moins de 20 parties par million de gluten). Choisissez entre cornichons à la lime (chaux chaude), cornichons à la mangue (et mangues chaudes), cornichons aubergine Brinjal, cornichon au chili chaud, notez que le cornichon et le cornichon à l'ail ne sont pas étiquetés sans gluten, alors évitez ces aliments. Tous peuvent contenir des traces de cacahuètes, d'amandes et de noix de cajou.
- Stonewall Cuisine . Certains sont sans gluten et d'autres sans gluten . Cette marque spécialisée propose six types de relish différents, dont deux sont étiquetés «sans gluten» (ce qui signifie qu'ils contiennent moins de 20 parties par million de gluten) et quatre d'entre eux ne contiennent pas d'ingrédients sans gluten (mais n'ont pas été testés). gluten, ou peut être sujet à une contamination croisée au gluten lors du traitement). Les saveurs étiquetées sans gluten incluent le relish rouge de Farmhouse (combine des poivres rouges chauds et doux avec l'oignon) et le relish de cornichon de moutarde (un relish de hot-dog avec la moutarde et le relish doux). Les produits relish sans gluten contiennent le relish vert de Farmhouse (le plus proche du relish "traditionnel"), le relish de maïs épicé, le relish épicé au maïs et aux tomates, et le relish aux canneberges de Nouvelle-Angleterre.
- Trader Joe's . Aucun ingrédient de gluten. Cette chaîne d'épicerie excentrique propose plusieurs types de délices, dont le relish aux cornichons, le relish indien, le relish aux canneberges et le relish au maïs et au chili (tous les magasins ne proposent pas tous les articles). Malheureusement, aucun de ces produits relish n'apparaissent sur la liste des produits sans gluten de Trader Joe, vous devriez donc choisir une autre marque de relish.
- Vlasic . Aucun ingrédient de gluten. Mieux connu pour ses cornichons, Vlasic propose trois types de relish: le relish sucré, le relish à la mode (dans un contenant à presser) et le relish aux cornichons à l'aneth. Aucun d'entre eux ne contient d'ingrédients de gluten, mais ils peuvent être sujets à une contamination croisée par le gluten lors du traitement.
- Cornichons de Wickles . Sans gluten. Wickles, une petite entreprise de l'Alabama, propose trois types de délices: le relish vert, le relish épicé à tartiner et le relish Wicked Jalapeño. Tous les produits fabriqués par Wickles Pickles, y compris les trois saveurs relish, sont considérés comme sans gluten, selon la société, qui utilise du vinaigre de cidre de pomme dans ses produits.
- Woodstock . Aucun ingrédient de gluten. Woodstock Foods propose deux types de relish: le relish doux bio et le relish jalapeño bio. L'entreprise (qui étiquette certains produits sans gluten) ne considère aucun de ses relish comme étant sans gluten, même si aucun d'entre eux ne contient d'ingrédients à base de gluten.
Un mot de
Relish peut être un condiment sous-apprécié. Il est naturellement sans gluten (adhérez à l'une des cinq marques sans gluten énumérées ci-dessus), et il est extrêmement polyvalent, c'est donc un ingrédient idéal à conserver dans votre réfrigérateur. Évidemment, vous pouvez utiliser relish (avec votre ketchup sans gluten et moutarde sans gluten ) sur vos hot-dogs et hamburgers (n'oubliez pas les pains sans gluten ). Mais considérez aussi ces utilisations potentielles pour savourer:
- le mélanger dans une salade de poulet et de thon
- utilisez-le généreusement pour aromatiser une salade de pommes de terre sans gluten maison et une salade de macaroni
- mélangez votre relish préférée avec de la mayonnaise sans gluten pour faire une tartinade délicieuse (relish, mayo et ketchup font vinaigrette Thousand Island, tandis que relish, mayo, et le jus de citron fait la sauce tartare)
- fouetter avec de l'huile d'olive pour une garniture de salade ou une huile de cuisson aromatisée
- écraser dans les jaunes d'oeufs pour les oeufs farcis
Comme nous l'avons mentionné plus haut, il est peu probable que vous trouviez des ingrédients à base de gluten aux États-Unis - la seule exception majeure sur le marché est le relish au vinaigre de malt, fabriqué par une entreprise britannique. Cependant, vous devez faire attention à la possibilité de contamination croisée de gluten dans le goût. C'est la raison pour laquelle nous ne recommandons que des délices qui sont spécifiquement considérés comme «sans gluten».
> Source:
> Fondation de la maladie coeliaque. Que devrais-je manger? Fiche descriptive.