Maintenant, vous pouvez prendre votre latte et le boire aussi!
Nous sommes totalement obsédés par les épices à la citrouille, et qui ne l'est pas? Le seul problème est que la plupart de ces bonbons d'automne à saveur de citrouille sont emballés avec des calories, du sucre, de la graisse, et seulement un peu de citrouille. Il n'est pas surprenant que la plupart des Pumpkins Spice Lattes (aka PSL) ne soient pas vraiment bons pour vous.
L'engouement pour les épices à la citrouille ne s'arrête pas au café.
Tout le monde saute dans le train en marche. Il y a des chips de citrouille, des menthes de citrouille, du beurre de citrouille (pas le type fruité), des bagels de citrouille, du pudding de potiron-la liste continue. Le fait est, la citrouille est délicieuse et toute la rage, mais cela étant dit, vous devez être un peu prudent avec vos choix.
Purely Pumpkin
Faisons un pacte pour manger plus de citrouille, pas seulement à l'automne, mais toute l'année! Il est rempli de nutriments qui aideront votre cœur, vos yeux, vos os et votre peau.
Une tasse de citrouille cuite contient 200% de votre apport quotidien en bêta-carotène, ce qui aide non seulement vos yeux, mais peut également rajeunir la peau et réduire le risque d'arthrite. Et avec seulement 50 calories et 3 grammes de fibres par tasse écrasée, la citrouille est un complément alimentaire à votre repas ou collation préférée. La citrouille est également riche en potassium, un minéral impliqué dans l'abaissement de la pression artérielle et le maintien de la santé des os.
Pimenter
Les saveurs de l'épice à tarte à la citrouille ne sont pas seulement une fête pour les sens; ils sont également pleins de leurs propres avantages pour la santé.
Le plus facile à détecter est la cannelle. Les antioxydants anti-inflammatoires de la cannelle peuvent contribuer à stabiliser la glycémie en vous aidant à digérer les glucides. En outre, la cannelle aide à améliorer l'absorption du glucose et à mieux contrôler le métabolisme. C'est une bonne nouvelle pour les personnes atteintes de diabète de type 2 ou de résistance à l'insuline.
Pour compléter le mélange d'épices à la citrouille, vous aurez besoin de muscade, de gingembre, de clous de girofle et de piment de la Jamaïque, qui ont tous des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes similaires. Le gingembre, en particulier, est un élixir de vieux ventre qui contient un composé appelé gingérol, qui peut aider à calmer les nausées, les nausées matinales et le reflux acide.
Épices à la citrouille et tout Nice
La prochaine fois que vous avez envie d'un PSL, faites preuve de créativité avec ce qu'il y a dans votre cuisine et faites votre propre friandise à l'automne. Essayez d'ajouter une pincée d'épices à tarte à la citrouille à la farine d'avoine, ou fouetter un smoothie crémeux avec une cuillerée de purée de citrouille et vous l'aurez deviné-épice tarte à la citrouille. Assaisonnez votre pot de beurre d'amande en l'assaisonnant avec des épices à la citrouille ou ajoutez de l'épice à tarte à la citrouille aux graines de citrouille avant de les rôtir. Devenez barista et maîtrisez le PSL Skinny en ajoutant une cuillerée de citrouille, saupoudrez d'épices à tarte à la citrouille et de lait écrémé au café chaud avant de servir. Ne pas oublier la garniture de crème fouettée et le trait de cannelle!
Voici quelques-unes de mes recettes de citrouille préférées pour vous aider à démarrer:
- Boulettes de citrouille
- Smoothie à la citrouille et à la banane
- Tarte à la citrouille (ci-dessous)
Les épices sont toujours meilleures quand elles sont faites maison. Mélanger ce mélange populaire est plus facile que vous ne le pensez! Voici ce dont vous avez besoin:
- 3 cuillères à soupe de cannelle moulue
- 2 cuillères à café de gingembre moulu
- 2 cuillères à café de muscade moulue
- 1½ cuillères à café de piment de la Jamaïque
- 1½ cuillères à café de gousses moulues
Mélanger les épices dans un petit bol et conserver dans un bocal à conserves ou dans un contenant hermétique.
Joy Bauer, MS, RDN, CDN, est l'experte en santé et nutrition pour Today Show de NBC et fondatrice de Nourish Snacks .