Pourquoi les aliments OGM ne sont pas mauvais pour la santé

Les mots «génétiquement modifiés» ou «génétiquement modifiés» peuvent sembler effrayants, mais il y a vraiment un grand potentiel pour sauver des vies et améliorer la santé en apportant ces changements aux plantes qui fournissent des aliments que nous mangeons tous les jours.

Les aliments génétiquement modifiés (également appelés organismes génétiquement modifiés ou OGM) ne sont pas mauvais pour la santé. Je comprends que beaucoup de gens se méfient de la sécurité des OGM, mais en réalité, ils existent depuis longtemps et ils font l'objet de nombreuses recherches.

Selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, au moins 81% du soja et 40% du maïs produit aux États-Unis sont génétiquement modifiés. Vous avez probablement consommé des aliments OGM depuis longtemps.

Un peu comme l'élevage régulier mais plus rapide

Les humains ont fait cela à leurs aliments naturellement pendant de nombreuses années. La méthode à l'ancienne pour modifier génétiquement les cultures vivrières consiste à croiser des plantes qui montrent les caractéristiques que l'agriculteur veut améliorer. Sur plusieurs saisons, les traits préférés deviendront plus évidents. Malheureusement, ce type de modification est un processus lent et quelque peu limité.

Les cultures vivrières génétiquement modifiées vont au-delà du processus de croisement à l'ancienne. Les plantes peuvent être génétiquement modifiées de sorte qu'elles soient plus résistantes aux ravageurs ou modifiées de telle manière que les plantes cultivées résistent aux herbicides. Cela signifie des désherbants plus puissants à appliquer aux plantes.

Le génie génétique ne se limite pas à rendre les plantes plus faciles à cultiver. Les plantes pourraient être modifiées pour améliorer leur contenu nutritionnel ou améliorer leur sécurité.

Par exemple, certaines plantes qui contiennent généralement des quantités significatives de calcium pourraient être modifiées génétiquement pour réduire le nombre d'oxalates qu'elles produisent également.

Les oxalates lient normalement une partie du calcium et le rendent indisponible pour l'absorption dans le corps. Cette modification pour réduire l'oxalate permettrait d'absorber plus de calcium.

Une autre possibilité pourrait être de modifier les arachides afin que leurs protéines soient moins allergènes; ce changement pourrait potentiellement sauver des vies des personnes qui souffrent de cette allergie dangereuse. Bien sûr, il serait difficile (et effrayant) de tester cela pendant le développement.

Les OGM ne sont pas si effrayants

L'idée d'aliments génétiquement modifiés rend certaines personnes nerveuses. Une recherche rapide sur Internet amènera des sites de divers groupes préoccupés par la sécurité de cultiver et de manger des aliments génétiquement modifiés.

Certains sujets de préoccupation sont:

Les plantes génétiquement modifiées sont recherchées pour la sécurité avant que les semences ne soient mises à la disposition des agriculteurs. Le Département américain de l'agriculture (USDA), la FDA et l'Environmental Protection Agency (EPA) sont tous impliqués dans la réglementation des plantes génétiquement modifiées, y compris ses impacts sur la santé des plantes, l'environnement et la sécurité alimentaire.

Sources:

Dodo HW, Konan KN, Chen FC, Egnin M, Viquez OM. "Alléger l'allergie à l'arachide en utilisant le génie génétique: l'extinction de l'allergène immunodominant Ara h 2 conduit à sa réduction significative et une diminution de l'allergénicité de l'arachide." Plant Biotechnol J. 2007 Sep 3. Consulté le 4 avril 2016. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-7652.2007.00292.x/abstract.

Morris J, PA Nakata, M. McConn, Brock A, Hirschi KD. "Augmentation de la biodisponibilité du calcium chez les souris nourries de plantes génétiquement modifiées manquant d'oxalate de calcium." Plant Mol Biol. 2007 Juillet; 64 (5): 613-8. Consulté le 4 avril 2016. http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11103-007-9180-9.

Organisation mondiale de la santé. "Foire aux questions sur les aliments génétiquement modifiés." Consulté le 4 avril 2016. http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/.