Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 172
Fat - 11g
Glucides - 2g
Protéine - 15g
Temps total 6 min
Préparer 1 min , cuire 5 min
Portions 2 (4 chips chacune)
Ces chips sont une version cuite au four du frico italien (les fricos sont faits dans une casserole sur la cuisinière). Ce sont juste des rondelles de fromage cuit. L'une des choses sympa à ce sujet est qu'ils sont moulables quand il fait encore chaud. Si vous les drapez sur un verre renversé, ils formeront une tasse que vous pouvez remplir avec tout ce que vous aimez (exemple: guacamole ). Cela fait une très belle présentation pour une fête.
Ingrédients
- 1 tasse de parmesan (fraîchement râpé)
Préparation
- Préchauffer le four à 350 F.
- Pile 2 cuillères à soupe de fromage (en fonction de la taille que vous voulez) sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis de silicone, ou de papier parcheminé huilé des deux côtés. Aplatir les sommets de sorte qu'ils sont plus ou moins une pile paire. Il devrait y avoir au moins deux pouces entre les plus petits monticules, 4 pouces entre les plus grands.
- Cuire au four de 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (ils seront légèrement plus foncés sur les bords). Cela arrive vite, alors surveillez attentivement.
- Si vous voulez mouler les chips dans une forme, la chose à faire est de les "draper" encore chaud. Vous pouvez faire des tasses en drapant sur un verre renversé, ou des formes de «coquille de taco» en drapant sur n'importe quel objet cylindrique tel qu'un rouleau à pâtisserie ou le côté d'un verre à côtés droits.
Variations d'ingrédients et substitutions
Note sur le type de fromage: Vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage à pâte dure, mais les résultats seront différents selon le type. Les fromages à pâte dure comme le parmesan, le romano et l'asiago feront une «coquille» croustillante, alors que le cheddar sera plus chewier et «dentelé» (la graisse se sépare), bien que toujours ferme. Les fromages à pâte molle comme la mozzarella ne fonctionneront pas bien (pensez au fromage sur le dessus de la pizza), et les fromages crémeux comme le brie ne feront que former une flaque d'eau.
Mélanger le fromage avec les assaisonnements que vous souhaitez - de la poudre d'ail (environ une demi-cuillère à café pour une tasse de fromage), de la poudre de piment, ou même de la cannelle. Ou laisser clair.
Conseils de cuisson et de service
Il y a des idées vraiment infinies, seulement limitées par votre imagination. Sur la photo, des chips de fromage accompagnées de tomates cerises et de basilic ou des fruits moulés (comme des fraises tranchées ou des pommes ), des trempettes (comme des épinards ou du guacamole) ou des salades (comme la salade de jambon).
Si vous avez fait des chips plates, étalez-les avec de la confiture sans sucre (je ne plaisante pas), ou écartez-les, ou mangez-les simplement.