Avantages pour la santé, utilisations, effets secondaires et plus
Le jus de betterave (également connu sous le nom de «jus de betterave») est riche en nutriments essentiels tels que le folate, le potassium et la vitamine C. C'est une source importante de nitrates, nutriments également présents dans les légumes à feuilles vertes.
Les avantages du jus de betterave
Selon des recherches récentes, les nitrates inorganiques dans le jus de betterave sont convertis dans le corps en nitrite et en oxyde nitrique, une molécule impliquée dans la dilatation des vaisseaux sanguins.
En conséquence, le jus de betterave a été trouvé pour améliorer le flux sanguin vers les muscles et le cerveau. Voici un aperçu de plusieurs avantages de jus de betterave qui ont été explorés dans des études scientifiques.
1) Basse pression artérielle
Certaines recherches montrent que boire du jus de betterave peut aider à réduire votre tension artérielle. Dans une étude de 2015 publiée dans Hypertension, par exemple, boire 250 millilitres (environ 8,4 onces) de jus de betterave par jour a été trouvé pour abaisser la pression artérielle élevée. Après quatre semaines de jus de betterave, les participants souffrant d'hypertension ont eu une diminution significative de la tension artérielle par rapport à ceux qui ont bu un placebo (un jus de betterave sans nitrate). Qui plus est, les chercheurs ont constaté une amélioration de la fonction endothéliale (le fonctionnement de la paroi interne des vaisseaux sanguins).
2) Performance d'exercice et Endurance
Souvent consommées par les athlètes pour améliorer la performance, certaines études suggèrent que boire du jus de betterave peut aider à augmenter l'endurance et améliorer les performances physiques.
Dans un rapport publié en 2017, par exemple, les scientifiques ont examiné 23 études publiées précédemment sur les effets de la supplémentation en jus de betterave (seul et en association avec d'autres suppléments) sur l'endurance cardiorespiratoire chez les athlètes. Les résultats ont montré que le jus de betterave améliorait l'endurance, augmentait le temps d'épuisement et pouvait augmenter le débit d'oxygène.
3) Inflammation
Selon une étude publiée en 2009, le jus de betterave pourrait profiter aux personnes obèses en limitant l'inflammation (facteur de risque de maladie cardiovasculaire, diabète de type 2 et cancer). L'étude a également montré que le jus de betterave peut combattre les radicaux libres. endommager l'ADN).
Effets secondaires
La couleur rouge naturelle du jus de betterave peut temporairement ajouter une teinte rouge à l'urine et aux selles.
Les betteraves crues contiennent des niveaux élevés d'oxalates, substances présentes naturellement dans de nombreux aliments comme les épinards, la rhubarbe, les amandes et le cacao. Consommer des niveaux élevés d'oxalates peut favoriser le développement de calculs rénaux chez certaines personnes. Bien que les niveaux les plus élevés se trouvent dans les feuilles de betterave (qui ne sont généralement pas incluses dans le jus de betterave), les régimes à faible teneur en oxalate excluent généralement les betteraves. (Dans une étude, les betteraves en fermentation ont réduit leur concentration d'oxalate.)
La consommation de jus de betterave peut interférer avec la façon dont votre corps métabolise les médicaments. Selon un rapport de cas, une femme âgée de 50 ans qui prenait du méthotrexate pour le psoriasis a développé une intoxication au méthotrexate après avoir bu du jus de betterave.
Recettes de jus de betterave
Puisque le jus de betterave a une saveur si forte, il est parfois mélangé avec d'autres jus (comme la carotte, la pomme et le citron) avant de boire pour améliorer le goût.
En savoir plus sur les autres ingrédients à utiliser dans le jus.
Le plat à emporter
Bien qu'il soit trop tôt pour recommander le jus de betterave comme traitement, augmenter votre consommation de betteraves (ainsi que d'autres légumes riches en nitrates tels que les épinards, la roquette, la laitue et les radis) peut améliorer votre état de santé général.
Sources
> Domínguez R, Cuenca E, Maté-Muñoz JL, et al. Effets de la supplémentation de jus de betterave rouge sur l'endurance cardiorespiratoire chez les athlètes. Un examen systématique. Nutriments 2017 6 janvier; 9 (1). pii: E43.
> Kapil V, Khambata RS, Robertson A, Caulfield MJ, Ahluwalia A. Le nitrate alimentaire permet une baisse soutenue de la pression artérielle chez les patients hypertendus: une étude randomisée, de phase 2, en double aveugle, contrôlée contre placebo. Hypertension. 2015 février; 65 (2): 320-7.
> Zielińska-Przyjemska M, Olejnik A, Dobrowolska-Zachwieja A, Grajek W. "Les effets in vitro du jus de betterave et des frites sur le métabolisme oxydatif et l'apoptose chez les neutrophiles d'individus obèses." Phytotherapy Research 2009 Jan; 23 (1): 49-55.
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