Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 43
Fat - 0g
Glucides - 10g
Protéine - 2g
Temps total 20 min
Préparation 20 min , cuire 0 min
Portions 4
Le jus vert, obtenu en extrayant le jus de légumes verts frais comme le chou frisé, les épinards, le concombre et le céleri, est devenu populaire comme moyen d'obtenir des nutriments et des antioxydants à partir d'un nombre généreux de portions de légumes.
Bien que boire du jus vert ne soit pas équivalent à manger des légumes entiers (le jus extrait la majeure partie des fibres et peut être riche en calories et en sucre), il peut constituer un élément important d'un régime alimentaire sain, surtout si vous manquez de temps.
La recette
Que vous soyez novice en jus ou professionnel expérimenté, vous adorerez cette recette de jus vert simple et légère.
Essayez d'utiliser des produits biologiques lorsque cela est possible, mais si ce n'est pas disponible, tremper et laver tout soigneusement.
Ingrédients
- 1 tasse d'épinards
- 2 tiges de céleri
- 1 tasse de chou frisé (environ 3 feuilles)
- 2 tasses de romaine (environ 3 feuilles)
- 1 concombre
- 1 pomme verte
- 1/2 citron (ou citron vert, pelé)
Préparation
1. Laver soigneusement les légumes et la pomme et bien les sécher.
2. Couper le concombre, la pomme et le citron (ou la lime) en morceaux assez petits pour tenir dans votre presse-agrumes.
3. Traitez les ingrédients, un par un, dans un presse-agrumes. Les feuilles plus grandes avec une tige ferme, comme le chou frisé et la romaine, peuvent être enroulées le long de la tige avant d'être centrifugées.
Prendre plaisir!
Le jus peut être conservé jusqu'à 24 heures dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Bien que la portion dépende de l'individu, ce jus est suffisant pour environ 4 à 6 petites portions.
Si vous aimez les betteraves, essayez cette recette de betterave, de carotte, de pomme et de jus de gingembre .
Conseils
- Gardez vos portions petites. Alors que le jus vert qui est disponible dans les magasins et les barres de jus vient souvent dans des bouteilles de 16 onces, la quantité de jus que vous buvez à tout moment devrait être comparable à la quantité de légumes entiers et de fruits que vous mangez confortablement dans un repas.
- Essayez d'utiliser la pulpe qui reste dans le presse-agrumes dans la soupe, les muffins ou d'autres recettes afin que la fibre ne soit pas jetée.
Précautions
L'oxalate est un composé naturel présent dans certains aliments, et il est également produit dans le corps comme un déchet. Les aliments riches en oxalate comprennent de nombreux ingrédients communs dans le jus vert comme les épinards, les feuilles de betterave, le céleri, le chou, le pissenlit, le chou frisé, l'escarole, le persil, la bette à carde, les carottes, la betterave et les baies.
Les personnes atteintes de certaines affections, telles que les troubles rénaux (y compris les maladies rénales chroniques et les calculs rénaux), la goutte, la polyarthrite rhumatoïde et certains types de vulvodynie, devraient éviter un régime riche en oxalate.
Ne comptez pas sur le jus pour remplacer les légumes entiers dans votre alimentation.
Les légumes crucifères (tels que le chou, le brocoli, le chou frisé, le cresson, les radis et le chou vert) sont des ingrédients courants du jus vert.
Lorsqu'ils sont crus, ils contiennent des glucosinolates qui peuvent inhiber la consommation d'iode et interférer avec la fonction thyroïdienne.
Le jus vert peut ne pas vous convenir si vous avez ou êtes à risque de diabète en raison de la teneur en sucre de nombreux jus.
Si vous considérez faire du jus de légumes vert une partie régulière de votre régime, il est sage de consulter votre fournisseur de soins de santé pour s'assurer qu'il est approprié pour vous. Le jus vert est délicieux et largement disponible à la maison et dans les magasins, mais ce n'est pas bon pour tout le monde.
La source:
Obtenir JE, Gregoire JR, Phul A, Kasten MJ. La néphropathie due à l'oxalate due au «jus»: rapport de cas et revue. Am J Med. 2013 sept. 126 (9): 768-72. doi: 10.1016 / j.amjmed.2013.03.019. Epub 2013 juil 3.
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