Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 96
Fat - 7g
Glucides - 7g
Protéine - 3g
Temps total 15 min
Préparation 10 min , cuire 5 min
Portions 4 (1 tasse chacune)
Ce «riz» fait de chou-fleur haché boostera vos entrées avec la fibre et la valeur nutritive et vous laissera plus satisfait après n'importe quel repas que le riz blanc. Si vous n'avez pas essayé de faire l'interrupteur de chou-fleur, c'est la recette à essayer pour la première fois. Ce riz au chou-fleur a un goût très doux, mais la beauté d'une recette de riz ordinaire est que vous pouvez le faire vôtre. Voir ci-dessous pour des suggestions.
Ingrédients
Préparation
- Traitez le chou-fleur frais jusqu'à ce qu'il soit de la taille du riz, en utilisant la lame en acier ordinaire de votre robot culinaire ou la lame du déchiqueteur. Alternativement, vous pouvez le déchiqueter avec une râpe à main, ou même utiliser un couteau si vous avez la dextérité pour le hacher finement.
- Faire revenir le riz avec une cuillère à soupe ou plus d'huile d'olive à feu vif.
Variations d'ingrédients et substitutions
N'hésitez pas à égayer votre plat avec des épices, des herbes, du fromage et tout ce qui vous convient.
Conseils de cuisson et de service
Il existe d'autres méthodes de préparation de la glace de chou-fleur, autre que la sauteeing.
- Essayez la version torréfiée du riz au chou-fleur. C'est de loin la méthode la plus simple, car vous étendez le chou-fleur uniformément sur une plaque à pâtisserie, versez l'huile d'olive sur le dessus et placez-le dans un four 400F pendant 12 minutes pour une option facile et saine.
- Vous pouvez également utiliser le micro-ondes. Micro-ondes le riz dans un plat couvert pendant 3 à 5 minutes. N'ajoutez pas d'eau ou d'huile. Le chou-fleur absorbe l'eau et les "granules" deviennent gommeux. Pour le garder moelleux, laissez simplement l'humidité dans le chou-fleur faire son travail. Cette méthode donne une saveur plus douce.
Le riz de chou-fleur fini peut être utilisé sous une sauce, comme un curry, ou comme base pour un plat tel que le "riz" frit ou une salade de "riz" assimilée à une salade de pommes de terre. Donc, vous savez, cela ne fonctionne pas bien comme un substitut du riz dans des casseroles où le riz est censé absorber le liquide.