Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 98
Fat - 7g
Glucides - 8g
Protéine - 3g
Temps total 55 min
Préparation 20 min , Cuisson 35 min
Portions 8 (1 tasse chacune)
La casserole de haricots verts est un favori de repas de vacances et une tradition dans beaucoup de maisons américaines. La casserole classique de haricot vert inclut la crème en boîte de la soupe de champignon. Cependant, si vous faites votre propre sauce, vous avez beaucoup plus de contrôle sur les ingrédients - choisissez votre préférence de beurre ou d'huile, le type de liquide à ajouter et l'épaississant à utiliser.
En outre, la casserole de haricot vert que nous connaissons tous présente une garniture d'oignons croustillants et frits, généralement à partir d'une canette. Ces deux ingrédients pré-faits ajouter de la graisse, des calories et des conservateurs au plat. Cette recette utilise tous les ingrédients frais, et remplace les oignons frits par sautés, faisant de cette casserole de haricots verts une version beaucoup plus saine tout en restant familier et délicieux. Une chose à noter, cependant, est que cette cocotte n'est pas très coquine et ne peut pas satisfaire tous les convives.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 gros oignon, trancher finement
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 tasse
- plat aux amandes
- 8 onces de champignons, tranchés
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1 1/2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3/4 tasse de lait de soja non sucré
- 1/4 tasse de crème
- Sac de 14 onces de haricots verts surgelés, décongelés
Préparation
- Chauffer le four à 350 F.
- Mettre la moitié de l'huile dans une poêle et ajouter environ 3/4 des tranches d'oignon. Laisse-les cuisiner lentement. Quand ils commencent à devenir mous, ajoutez du sel et du poivre. Vous voulez que les oignons soient tendres et doux, mais si vous les laissez cuire pendant très longtemps, ils commenceront à perdre trop de volume.
- Quand ils sont tendres, retirer du feu et mélanger avec la farine d'amande . Goûter et ajuster les assaisonnements.
- Hacher le reste des tranches d'oignon et faire revenir les champignons dans le reste de l'huile. Ajouter le thym, remuer et ajouter l'épaississant. Remuez pendant encore deux minutes.
- Dans une tasse à mesurer ou un petit bol, mélanger le lait avec la crème; ajouter aux oignons sautés et laisser mijoter pendant 1 minute. Mélangez les haricots et mettez dans une cocotte. Cuire au four pendant 30 minutes. Répartir les oignons sur le dessus et cuire 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que la garniture commence à brunir.
Substitutions d'ingrédients et conseils de cuisson
Tout type de produit "laitier" fonctionne dans cette recette. Si vous surveillez votre apport en glucides, le plus faible taux de glucides est dans le lait de soja non sucré. Cette recette combine le lait de soja non sucré et la crème pour la richesse, mais vous pouvez utiliser n'importe quel niveau de graisse de lait que vous voulez utiliser, et toute combinaison. Puisque la crème ajoute du corps et de l'épaisseur, vous devrez peut-être ajuster la quantité d'épaississant si vous changez la quantité de crème.
Le type d'épaississant que vous utilisez dans cette recette dépend également de vous. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de farine ou d'autres épaississants à faible teneur en glucides tels que la gomme de guar et les épaississants brevetés.