Salade de brocoli avec bacon à la dinde Recette

Faits saillants sur la nutrition (par portion)

Calories - 120

Fat - 5g

Glucides - 13g

Protéine - 9g

Temps total 22 min
Préparation 20 min , cuire 2 min
Portions 10 (environ 2/3 tasse chacune)

Cette recette de bacon de dinde et de salade de brocoli est différente de la plupart des recettes traditionnelles de salade de brocoli avec ses ingrédients naturels. Il conserve la même combinaison saveur salée-sucrée de la salade classique de brocoli froid, mais apporte plus de saveur avec plus de jus de citron que d'habitude et l'utilisation de groseilles au lieu de raisins secs. Les graines de tournesol ajoutent beaucoup de croquant. Étant donné que les groseilles sont beaucoup plus petites, vous obtenez les mêmes petites pointes de douceur avec moins de sucre.

Ingrédients

• 3/4 tasse de yogourt grec nature non gras
• 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron (4 1/2 cuillères à café, ou au goût)
• 2 cuillères à soupe de pâte de date
• 1/4 tasse hachée finement
• oignon
• 2 cuillères à soupe de groseilles séchées coupées en petits morceaux
• 2 grandes tiges de
• brocoli (haché à environ 5 tasses de fleurons et de la tige pelée)
• Bacon de dinde de 1/4 livre
• 1/4 tasse
• graines de tournesol (non salées)

Préparation

1. Cuire le bacon de dinde jusqu'à ce qu'il soit croustillant, égoutter les égouttures et éponger le lard de l'excès de graisse. Hacher le lard de dinde en morceaux d'un demi-pouce à un pouce.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et ajouter le sel et le poivre au goût. Une fois que ceux-ci sont bien combinés, ajoutez l'oignon finement haché et les groseilles séchées.
3. Blanchir les grandes tiges de brocoli (hachées pour égaler environ 5 tasses de fleurons et la tige pelée) en le faisant bouillir ou micro-ondes pendant 1 à 2 minutes. Il devrait toujours être croquant, mais pas aussi dur que lorsqu'il est cru. Refroidissez-le rapidement dans de l'eau glacée ou en le faisant couler sous l'eau froide du robinet.

1. Dans le bol de vinaigrette, ajouter le brocoli blanchi, le bacon de 1/2 livre cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant, égoutté et haché, et 1/4 tasse de graines de tournesol non salées. Mélangez bien pour vous assurer que tout est recouvert de la vinaigrette.
2. Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu des graines de tournesol et du bacon à saupoudrer sur le dessus.

Plus d'informations sur les groseilles séchées

Groseilles séchées sont en réalité rouge foncé, raisins sans pépins Corinthe noir séché pour produire un fruit minuscule noir. Le nom "groseille" vient de l'ancienne ville grecque de "Corinthe".