Restaurant Calibre Poulet Riz Frit

Faits saillants sur la nutrition (par portion)

Calories - 353

Fat - 12g

Glucides - 42g

Protéine - 19g

Temps total 25 min
Préparation 10 min , cuire 15 min
Portions 6 (1 1/3 tasse chacune)

Faire du riz frit fait maison est tellement plus facile que vous ne le pensez et une façon fabuleuse d'utiliser les restes de protéines, de légumes et de riz cuit. En utilisant juste quelques agrafes courantes de garde-manger, vous pouvez préparer un repas nutritif et satisfaisant en moins de 20 minutes.

Préparer des plats à emporter à la maison vous permet également d'éviter tout gluten potentiel dans le repas. Lorsque vous cuisinez à la maison, vous contrôlez tout ce qui se passe dans votre recette, non seulement vous pouvez omettre des ingrédients qui ne sont pas de bon augure pour votre système, mais vous pouvez également ajouter des ingrédients qui apportent des nutriments comme les fibres. - des repas Cette recette, par exemple, est remplie de légumes et remplace la sauce soja par du tamari sans gluten pour que le plat soit adapté à la maladie cœliaque.

Ingrédients

• 2 cuillères à café d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de tamari sans gluten réduit en sodium
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre granulé
• 2 cuillères à café de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe d'huile de canola
• 1 gros oeuf, battu
• 8 onces de poitrine de poulet cuite, hachée ou râpée
• 1 tasse de champignons émincés
• 1 tasse de carottes râpées
• 1 tasse de pois surgelés
• 1 tasse de chou vert râpé
• 4 tasses de riz brun cuit
• ¼ tasse de noix de cajou rôties et salées, grossièrement hachées

Préparation

1. Dans un petit bol, fouetter l'huile de sésame, le tamari, le vinaigre de riz, le sucre et la fécule de maïs; mettre de côté.
2. Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif.
3. Ajouter l'œuf et brouiller doucement; Retirer du moule et réserver.
4. Faire chauffer l'huile restante dans la poêle; ajouter le poulet et les légumes et cuire 2 à 3 minutes.
5. Ajouter la sauce et cuire 2 minutes de plus pour épaissir la sauce
6. Ajouter le riz et l'œuf cuit.
7. Continuer de cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien chauds, environ 5 minutes.

1. Servir garni de noix de cajou.

Variations d'ingrédients et substitutions

Contrairement à la sauce de soja, tamari n'est pas brassée avec du blé. Cherchez-le à votre épicerie locale ou sur le marché asiatique. Il est également disponible dans les variétés à faible teneur en sodium. Si vous utilisez de la sauce soja et que vous souffrez d'une maladie coeliaque ou d'une intolérance au gluten, assurez-vous d'utiliser une marque sans gluten .

Au lieu de poulet, utilisez les restes de porc, steak, crevettes ou laisser la viande pour une version végétarienne.

Utilisez n'importe quel type de légumes frais ou surgelés à cuisson rapide dans cette recette. Les alternatives incluent le poivron coupé en tranches, les haricots verts coupés congelés, le broccoli haché, ou les épinards de bébé. Recherchez le mélange pré-emballé de salade de chou avec du chou râpé et des carottes qui sont nettoyées et prêtes à cuire.

Conseils de cuisson et de service

Préparez un gros lot de riz au début de la semaine pour les burritos et les bols de riz. Quelques jours plus tard, utilisez ce qui reste pour faire cette recette rapide et saine.