Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 244
Fat - 10g
Glucides - 16g
Protéine - 25g
Temps total 30 min
Préparation 10 min , cuire 20 min
Portions 4 (1 1/4 tasse chacune)
Envie de mets chinois à emporter mais avez-vous besoin d'une option sans gluten? Faites une version plus légère et conviviale de la maladie coeliaque remplie de protéines maigres et de portions supplémentaires de légumes croustillants.
Pas de soucis si vous n'avez pas de wok, une poêle en fonte fonctionne très bien pour cette recette. Préparez les ingrédients à l'avance et préparez le souper en moins de 25 minutes!
Ingrédients
- 12 onces de flanc steak
- 2 cuillères à café d'huile de canola
- 1 gousse d'ail émincée
- Morceau de gingembre de 1 po, émincé
- 4 tasses de brocoli, hachées
- 1 petite tête bok choy, hachée
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe de tamari sans sel réduit en sodium
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2 citron vert, jus
Préparation
- Coupez tout excès de graisse du bifteck et coupez finement en biais contre le grain.
- Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle en fonte.
- Ajouter l'ail et le gingembre et faire revenir jusqu'à ce que parfumé, environ 30 secondes.
- Ajouter le steak. Cuire de 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le bifteck commence à brunir.
- Ajouter le brocoli et le bok choy et assaisonner avec le poivre noir.
- Ajouter le tamari, le miel et le jus de citron vert.
- Remuer et laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que le bifteck soit cuit et que les légumes soient croustillants.
- Sers immédiatement.
Variations d'ingrédients et substitutions
Le brocoli et le bok choy sont des ingrédients traditionnels pour un plat comme celui-ci, mais vous pouvez les échanger contre d'autres légumes. Suggestions comprennent les carottes, poivrons, pois mange-tout et asperges. Quoi que vous choisissiez, vous ajouterez des bateaux de nutrition au plat, y compris de la vitamine C anti-inflammatoire, du calcium et plus encore.
Conseils de cuisson et de service
Le steak de flanc est une coupe de bœuf à la fois maigre et savoureuse. Trancher le steak sur un biais et "contre le grain" assure que la viande sera tendre et facile à mâcher lorsqu'il est cuit.
Servir avec une tasse de riz brun cuit ou de nouilles sans gluten . Si vous avez des restes, mélanger avec du riz cuit et un œuf brouillé pour une délicieuse prise de riz frit.