Chips au four sans gluten et trempette au guacamole

Faits saillants sur la nutrition (par portion)

Calories - 183

Fat - 12g

Glucides - 18g

Protéine - 4g

Temps total 30 min
Préparation 20 min , cuire 10 min
Portions 4 (4 frites + 1/2 tasse de guac chacune)

Les croustilles de tortilla sont riches en gluten et pauvres en nutriments. Faire des frites avec des grains entiers de tortillas de maïs à la place. Faire cuire les frites dans le four avec une brosse légère d'huile les rend plus croustillantes mais toujours plus basses en graisse que ces frites frites.

Un avocat sain en forme de cœur fracassé avec du yogourt grec riche en protéines et quelques autres exhausteurs de goût simples en font la trempette parfaite.

Ingrédients

• Tortillas de maïs de 4 (6 pouces)
• 2 cuillères à café d'huile de canola
• ¾ cuillère à café de sel kasher
• 2 grands avocats
• 1/4 tasse de yogourt grec nature sans gras
• 1/2 citron vert, jus
• Sauce piquante (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 400F.
2. Empilez les tortillas et utilisez un coupe-pizza ou un grand couteau, coupé en quatre triangles.
3. Disposer les morceaux de tortillas en une couche uniforme sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
4. Badigeonner le morceau de tortilla avec l'huile de canola et assaisonner avec ½ cuillère à café de sel.
5. Transférer au four et cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à brunir.
6. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes.

1. Pendant que les frites sont en train de cuire, faites la trempette. Coupez les avocats en deux, enlevez la fosse, évidez la chair et placez-la dans un grand bol.
2. Ajouter le yogourt grec, le jus de citron vert, le quart de cuillère à café de sel restant, et quelques traits de sauce piquante, si vous utilisez.
3. À l'aide d'une fourchette ou d'un pilon à pommes de terre, écraser les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, mais encore légèrement croquants.
4. Servir le guacamole fraîchement brisé avec des frites grillées.

Variations d'ingrédients et substitutions

Ajouter d'autres saveurs à la trempette comme l'ail haché, les tomates en dés, l'oignon rouge, la coriandre hachée ou le piment jalapeno finement haché. Ils ne modifieront pas trop le nombre de calories, mais ajouteront des tonnes de saveur.

Essayez d'utiliser de l'huile d'avocat à la place du canola, elle a des propriétés similaires et est idéale pour cuire à feu vif.

Conseils de cuisson et de service

Pour savoir si un avocat est mûr, il doit être ferme, brillant et donner légèrement lorsqu'il est pressé doucement. Pour accélérer la maturation, conservez les avocats dans un sac en papier contenant une pomme - le gaz éthylène naturellement libéré par la pomme accélérera le processus de maturation.