Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 36
Fat - 2g
Glucides - 5g
Protéine - 1g
Temps total 35 min
Préparation 10 min , cuire 25 min
Portions 16 (1/2 tasse chacune)
Oubliez les pots de sauce marinara sucrée et riche en sodium. Vous pouvez faire vos propres lots de qualité de restaurant en moins de 30 minutes.
Prenez quelques ingrédients du garde-manger et vous serez surpris de la simplicité de cette sauce italienne classique. Utilisez cette sauce tout usage pour les pâtes, les pizzas , les ziti cuites ou simplement pour tremper du pain frais.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 oignon moyen, haché finement
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 2, 28 onces de tomates écrasées
- 2 cuillères à café de sel
- ½ tasse de feuilles de basilic frais
Préparation
- Chauffer l'huile dans une casserole moyenne.
- Ajouter l'ail et l'oignon et faire sauter pendant 5 minutes pour ramollir l'oignon.
- Ajouter l'origan séché et cuire pendant 20 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter les tomates et le sel et bien mélanger.
- Porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Éteignez la chaleur.
- Hacher finement le basilic et mélanger dans la sauce; assaisonner avec du sel et du poivre, si nécessaire.
Variations d'ingrédients et substitutions
Les tomates concassées en conserve font cette sauce légèrement trapue avec une texture merveilleuse, mais si vous préférez une sauce soyeuse, la purée avec un mélangeur à immersion.
Si vous n'avez pas de mélangeur à immersion, réduisez en purée par lots en utilisant un mélangeur de comptoir; Assurez-vous de maintenir le haut fermé avec un torchon propre pour éviter une explosion torride.
Conseils de cuisson et de service
Cette recette fait deux quarts de sauce marinara. Répartir dans des contenants de quart ou de pinte et conserver au congélateur jusqu'à six mois. Les sacs de congélation sont également de merveilleux récipients de stockage pour les sauces. Remplir et étendre à plat jusqu'à congélation, puis stocker les feuilles plates congelées dans des espaces restreints dans tout le congélateur.
Les pâtes traditionnelles sont un piège évident à éviter pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, mais rappelez-vous que les boulettes de viande faites avec de la chapelure peuvent également contaminer la sauce marinara avec du gluten. Faites des boulettes de viande avec des craquelins de riz finement moulus ou simplement du bœuf haché sauté. Cette sauce marinara fait une sauce imbattable de boulettes de viande.