Les acides gras oméga-3 sont essentiels au bon fonctionnement de votre cerveau et de votre système nerveux. Ils sont également bons pour votre cœur, car ils diminuent le risque d'arythmie, de diminution du taux de triglycérides et de tension artérielle, et ils aident à empêcher la plaque de colmater vos artères.
L'American Heart Association recommande de manger deux portions de poisson chaque semaine. Les poissons sont parmi les sources les plus riches de deux formes d'acides gras oméga-3 appelés acide docosahexaénoïque (DHA) et acide eicosapentaénoïque (EPA). Le DHA et l'EPA sont les types d'acides gras oméga-3 dont votre corps a besoin.
La forme faite par les plantes, appelée acide alpha-linolénique (ALA) est un peu différente de l'EPA et du DHA. Bien que votre corps transforme l'ALA en DHA ou en EPA selon les besoins, le poisson reste probablement la meilleure source d'oméga-3.
Mais tous les poissons ne sont pas créés égaux et certains ont plus d'oméga-3 que d'autres. Les huit poissons suivants sont tous riches en acides gras oméga-3 (et délicieux).
1 - Hareng
Le hareng est souvent mariné et servi en apéritif avant les repas, mais ces petits poissons peuvent également être cuits sur le gril, le four ou la cuisinière. Le hareng est également une excellente source de protéines, de calcium, de magnésium, de potassium, de niacine, de vitamine B-12 et de sélénium.
2 - Saumon
Les steaks et les filets de saumon peuvent être cuits, grillés, sautés ou pochés. Ou vous pouvez garder une boîte de saumon à portée de main pour faire des salades de saumon ou des sandwichs. Le saumon est également riche en protéines, en magnésium, en potassium, en niacine, en vitamine B12 et en vitamine A.
3 - Maquereau
Le maquereau est souvent fumé ou en conserve, mais les filets frais de maquereau peuvent également être grillés ou cuits. Outre les acides gras oméga-3, le maquereau est riche en vitamine B-12, en niacine, en sélénium, en magnésium, en fer et en potassium, en plus d'une bonne quantité de protéines.
4 - Sardines
Les sardines sont de petits poissons gras que vous trouverez généralement dans les boîtes de conserve. Ils sont souvent servis avec des craquelins à l'apéritif. Des sardines fraîches peuvent être disponibles et peuvent être grillées, cuites au four ou fumées. Les sardines sont également riches en vitamine D, en niacine et en calcium.
5 - Anchois
On trouve souvent des anchois sur des pizzas ou des salades César, et vous les trouverez dans des boîtes de conserve lorsque vous faites vos courses. Les anchois frais peuvent être grillés ou utilisés dans des recettes qui demandent des sardines. Les anchois sont également riches en protéines, en calcium, en potassium, en sélénium, en vitamine B-12 et en niacine.
6 - Flétan
Le flétan est un bon poisson pour les gens qui n'aiment pas la saveur forte de la plupart des poissons de l'océan huileux parce que c'est un poisson blanc doux qui est encore riche en acides gras oméga-3. Le flétan est également une excellente source de protéines, de potassium et de niacine.
7 - Truite arc-en-ciel
La truite arc-en-ciel est un autre poisson blanc doux, donc c'est bon pour les gens qui n'aiment pas le saumon ou le thon. En plus d'être riche en acides gras oméga-3, la truite arc-en-ciel est également une bonne source de protéines, de calcium, de magnésium et de niacine.
8 - Thon
Le thon est généralement servi sous forme de filets ou de steaks, et peut être grillé, cuit au four ou grillé. Vous trouverez également du thon en conserve dans votre épicerie locale. Le thon est une excellente source d'acides gras oméga-3, de protéines, de potassium de magnésium, de vitamine B-12 et de niacine.
Sources:
American Heart Association. "Poisson et acides gras oméga-3".
Service de recherche agricole du Département de l'agriculture des États-Unis, base de données nationale sur les éléments nutritifs pour la référence de référence 28.