Les graines de chia, popularisées dans les années 1970 en tant qu'animaux de chia, sont un ajout sain pour tout régime anti-âge, grâce à leurs niveaux élevés de fibres et d'acides gras oméga-3. Mais ces jours-ci, les graines de chia sont saluées comme un super-aliment, offrant tout de succès de perte de poids à d'énormes boosts d'énergie. En fait, les graines de chia vous permettent de courir toute la journée.
Les graines de chia , autrefois un aliment de base des anciens Aztèques, ont été soulignées comme une merveille nutritionnelle moderne dans le best-seller 2009 de Christopher McDougall, Born to Run . McDougall a décrit la tribu Tarahumara du Mexique, et leur capacité à courir des distances de 100 miles ou plus, avec peu d'autre chose que des graines de chia dans l'eau, comme combustible.
Depuis lors, des livres comme The Aztec Diet , et Chia , ainsi que des fabricants de chia, ont promu les graines de chia comme aliment énergétique.
Ce que dit la recherche
David Nieman, directeur du Human Performance Laboratory à l'Appalachian State University, a mené certains des rares essais de recherche sur les graines de chia qui existent, examinant leur rôle dans la perte de poids et la réduction des marqueurs de la maladie. Alors qu'aucune de ses études n'a trouvé d'effet sur la masse corporelle ou la composition chez les sujets qui prenaient jusqu'à 50 grammes de chia par jour, il croit que les graines de chia fournissent un regain d'énergie pour les coureurs et les non-coureurs.
"Ces graines semblent offrir aux gens une bonne source d'énergie", me dit-il. "Mais c'est parce qu'ils contiennent beaucoup de gras, je suis sûr que c'est pour cela qu'ils ont été précieux pour les anciens Aztèques: en tant que graines oléagineuses, les graines de chia peuvent transporter un nombre substantiel de calories dans un petit volume."
Nieman et ses collègues ont également examiné si les graines de chia dans l'eau améliorent la performance ou la vitesse chez les cyclistes d'endurance par rapport à l'eau seule.
Sa recherche, cependant, n'a trouvé aucun avantage de performance: l'étude randomisée consistait à donner à un petit groupe de cyclistes expérimentés 25 grammes de graines de chia moulues (moulues) chaque jour pendant deux semaines. À la fin de la période de 14 jours, les sujets du test ont reçu une dose supplémentaire de chia et ont subi un contre-la-montre cycliste. Les cyclistes consommant du chia dans l'eau n'ont pas mieux performé (en performance) que ceux qui n'ont pas eu de chia pendant la période d'étude.
Graines de chia crues pour vous aider à perdre du poids
Les graines de chia peuvent vous aider à perdre du poids parce qu'elles absorbent l'eau, et il a été démontré que l'eau contenue dans les aliments est plus longue que l'eau consommée avec un repas. Vous pouvez probablement vous sentir libre d'ajouter des graines de chia à votre petit-déjeuner anti-âge ou smoothie vert , sans crainte de problèmes digestifs plus tard. Cependant, si elles provoquent des ballonnements intestinaux ou gazeux, réduisez la quantité que vous mangez chaque jour, essayez d'augmenter votre consommation d'eau , et laissez votre corps s'ajuster plus graduellement à la fibre.
Sources:
Arnot, Bob. Le régime aztèque. HarperCollins. 2013.
Coates, Wayne. Chia: Le guide complet du Superfood ultime. Sterling Publishing. 2012
David Nieman, directeur du laboratoire de performance humaine, Appalachian State University. Entrevue réalisée le 30 avril 2013.
Nieman DC, Cayea EJ, Austin MD, Henson DA, McAnulty SR, Jin F. "Les graines de chia ne favorisent pas la perte de poids ou de modifier les facteurs de risque de maladie chez les adultes en surpoids." Nutr Res. 2009 juin; 29 (6): 414-8.
Nieman DC, Gillitt N, Jin F, Henson DA, Kennerly K, Shanely RA, minerai B, Su M, Schwartz S. "supplémentation de graines de Chia et les facteurs de risque de maladie chez les femmes en surpoids: une étude métabolomique." J Altern Compl. Med. 2012 Jul; 18 (7): 700-8.