L'aspartame est un édulcorant artificiel qui contient très peu de calories et peut être utilisé à la place du sucre. L'additif alimentaire est une combinaison de deux acides aminés: l'acide aspartique et la phénylalanine. Dieters utilisent souvent l'aspartame pour réduire les calories dans leur nourriture et perdre du poids.
Aussi connu sous phénylalanine aspartame
Prononciation de l'aspartame: " as-par-tame"
Définition et utilisations communes
L'aspartame est approuvé comme édulcorant artificiel par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.
L'édulcorant fournit des calories lorsque vous l'ajoutez à votre nourriture ou à votre boisson, mais vous en consommerez probablement moins, car il est 200 fois plus sucré que le sucre.
L'aspartame est commercialisé et vendu sous plusieurs noms différents, y compris NutraSweet et Equal. Vous pourriez reconnaître ces noms de marque à partir des paquets colorés que vous voyez à côté du sucre sur votre table lorsque vous visitez un restaurant ou un restaurant. L'aspartame est également utilisé dans de nombreux aliments emballés.
Exemples d'aliments qui peuvent être édulcorés avec de l'aspartame:
- Boissons gazeuses
- Boissons en poudre
- Chewing-gum
- Pouding séché ou mélanges de gelée
- Des céréales de petit déjeuner froides
- Certains produits laitiers
- Mélanges de desserts séchés
- Desserts surgelés
L'aspartame n'est généralement pas utilisé dans les produits de boulangerie parce qu'il perd sa douceur lorsqu'il est chauffé. Pour voir si votre nourriture contient de l'aspartame, vous pouvez vérifier la liste des ingrédients. Certains fabricants d'aliments fournissent également cette déclaration "Phenylketonurics: Contient Phenylalanine", sur l'emballage.
L'aspartame est-il sûr?
Même si l'édulcorant artificiel a été attaqué par un certain nombre d'organisations d'aliments naturels, les organismes gouvernementaux et les grandes organisations de santé continuent de se tenir à l'écart de la sécurité de l'aspartame. Il y a, cependant, certaines personnes qui devraient éviter l'édulcorant.
Si vous avez une condition appelée phénylcétonurie (PCU), vous devez suivre un régime spécial qui limite ou élimine complètement l'aspartame .
Certains autres personnes à la diète choisissent également d'éviter l'aspartame parce qu'ils ont des maux de tête ou d'autres symptômes qui, selon eux, sont causés par l'édulcorant.
Devrais-je utiliser l'aspartame pour perdre du poids?
L'utilisation de l'aspartame, ou de tout édulcorant artificiel, pour la perte de poids est un sujet très controversé. Les experts de l'alimentation, de la nutrition et de la santé ont souvent des points de vue opposés.
Certaines études ont montré que lorsque les personnes à la diète utilisent des édulcorants artificiels pour réduire les calories, ils sont en mesure de perdre du poids avec succès. Mais d'autres études ont montré que l'utilisation d'un édulcorant de haute intensité comme l'aspartame peut changer la façon dont vous goûtez et envie de nourriture, ce qui vous donne envie de sucreries de plus en plus sucrées et malsaines. La plupart des chercheurs sont d'accord sur le fait que plus de recherches sont nécessaires avant de savoir avec certitude si les édulcorants artificiels sont bons pour la perte de poids.
Mais la recherche peut ne pas vous importer. Vous savez probablement déjà si vous vous sentez mieux pendant la journée si vous avez un soda ou un morceau de bonbon sans sucre comme un régal. Si une gâterie sucrée hypocalorique ou hypocalorique vous aide à suivre votre régime alimentaire, il se peut que ce soit quelque chose à conserver dans votre régime alimentaire. Mais si vous trouvez que vous ne pouvez pas boire votre cola de régime sans un sac de frites ou une tranche de pizza, alors vous pouvez choisir l'eau à la place.
Alternatives
Si vous essayez de perdre du poids et que vous voulez éviter les aliments avec de l'aspartame, vous avez quelques options. Il existe d'autres édulcorants sans calories ou hypocaloriques sur le marché, notamment la saccharine (Sweet et Low, par exemple), le sucralose (Splenda, par exemple) et les édulcorants à base de stévia. La FDA a également approuvé un édulcorant de haute intensité appelé advantame, qui est estimé à 20 000 fois plus sucré que le sucre.
Mais beaucoup de personnes à la diète trouvent qu'apprendre à ajuster leur palais est le moyen le plus facile de réduire les édulcorants et le sucre. Réduire votre consommation d'aliments sucrés peut également aider à améliorer votre régime alimentaire.
Alors, comment faites-vous le changement? Optez pour des fruits frais ou surgelés quand vous avez envie d'une friandise. Buvez de l'eau au lieu de boissons sucrées et utilisez l'activité à la place du sucre pour un regain d'énergie. Ces habitudes saines peuvent être difficiles à adopter au début, mais elles peuvent vous aider à vous sentir mieux et à mieux manger toute votre vie.
> Sources:
> Informations supplémentaires sur les édulcorants de haute intensité autorisés dans les aliments aux États-Unis. USFood et l'administration de médicaments. http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm397725.htm
> Édulcorants artificiels et Cancer. Institut national du cancer. National Institutes of Health. http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet
> Qing Yang. "Gagner du poids en" allant au régime? "Les édulcorants artificiels et la neurobiologie des fringales de sucre." Yale Journal de Biologie et de Médecine Juin 2010.
> Aspartame. Société américaine du cancer. http://www.cancer.org/cancer/cancercauses/othercarcinogens/athome/aspartame
> Centre pour la science dans l'intérêt public. Cuisine chimique. En savoir plus sur les additifs alimentaires. http://www.cspinet.org/reports/chemcuisine.htm#aspartame