1 - Full-Fat est meilleur pour vous
Les aliments gras ont duré trop longtemps. Des études récentes jettent une lumière plus claire sur la graisse totale n'étant pas le démon initialement pensé. Quand un coup de sifflet des médias se transforme en "mauvaise réputation", il y a beaucoup d'entreprises prêtes à fournir un remplacement miracle. Ce sont généralement des produits remplis de conservateurs moins de matières grasses, de sucre, de sel et même pas de calories.
Il y a une citation célèbre de l'auteur Rory Freedman qui dit: «Chaque fois que vous voyez les mots« sans gras »ou« à faible teneur en matière grasse », pensez aux mots« tempête chimique », ce qui résume à quel point est mieux pour vous, mais il est également important de se rappeler que les graisses ne doivent pas représenter plus de 30% de votre apport nutritionnel quotidien.
Nous pouvons respirer plus facilement, éliminer les peurs et profiter de la vraie vie pour fournir nos nutriments et maintenir un corps maigre.
2 - Produits laitiers entiers
Les produits laitiers entiers ont été un sujet de recherche actuel pour les avantages pour la santé. Le retour d'expérience passionnant de dix-huit études observationnelles a indiqué " que l'apport total en produits laitiers ne contribue pas à l'incidence des maladies cardiovasculaires ou à la mort ".
Le lait, le fromage et le yaourt montent au sommet en tant que contributeurs à un «effet protecteur potentiel sur le risque de maladie cardiovasculaire». L'étude luxembourgeoise a examiné 1352 participants et la collecte des scores de santé cardiovasculaire (CHS). Les participants ont montré des valeurs significativement plus élevées lorsqu'ils consomment des produits laitiers entiers au moins 5 fois par semaine.
Parmi les autres résultats positifs, mentionnons le maintien d'un indice de masse corporelle (IMC) normal et le maintien de pratiques alimentaires saines . Le Journal scandinave des soins de santé primaires a associé des apports élevés en matières grasses laitières pour réduire les risques d'obésité centrale. Plus de recherche est en cours pour préciser les détails, mais les bonnes nouvelles jusqu'à présent est le lait entier fait toujours un bon corps!
3 - Beurre réel
Passez le beurre parce que le gras est de retour. Le beurre a été fouetté à plus d'un titre et accusé à tort d'être malsain. Des études récentes révèlent des bienfaits pour la santé liés à ce bâton du paradis et l'achat de beurre de consommation est de nouveau en hausse.
Le beurre est une source précieuse de vitamines liposolubles. Si vous appréciez le beurre nourri à l'herbe, il sera riche en vitamine K2 pour aider au métabolisme du calcium et réduire le risque de maladies cardiaques.
De nombreuses études cas-témoins et de cohortes suivies sur 21 ans n'ont pas été en mesure d'étiqueter le beurre comme cause de cardiopathie cardiovasculaire et «ont indiqué que la consommation de beurre ne permettait pas de prédire l'incidence des maladies coronariennes». La recherche est en cours pour découvrir encore plus de bienfaits pour la santé du beurre, mais n'oubliez pas que la graisse est encore grosse. Profitez-en convenablement!
4 - Jaunes d'oeufs
Les jaunes d'œufs ont été arrachés et jetés dans le drain assez longtemps. Heureusement, la science a bouclé la boucle en fournissant des commentaires positifs pour manger des œufs entiers par rapport aux substituts d'œufs.
Une étude sur les lipides abstraits où les participants ont consommé 3 œufs entiers pendant une période de 12 semaines a été rendue disponible en mars 2015. Selon la recherche, «la consommation quotidienne d'œufs entiers entraîne une augmentation plus importante du HDL-cholestérol plasmatique (HDL-C). la lipoprotéine de densité (HDL) est le bon cholestérol dans notre corps. Nous nous efforçons de garder cela à des niveaux plus élevés grâce à la nutrition et l'exercice.
L'étude a également fourni une rétroaction spécifique au «jaune d'œuf servant de source de phospholipides diététiques exceptionnellement riche et hautement biodisponible (> 90%).» Les phospholipides sont simplement des composés organiques d'acides gras dans le corps jouant un rôle important dans nos cellules.
La recherche indique que manger des œufs entiers favorise le métabolisme accru et les changements bénéfiques dans la composition des HDL. Les commentaires positifs justifient d'autres recherches pour des preuves plus concluantes. Entre-temps, le craquage d'un œuf entier dans cette bousculade semble stimuler le profil nutritionnel.
5 - Steak
Allumez le grill et dégustez un steak pour le dîner. La viande rouge est un autre aliment étiqueté tabou qui serait lié à une maladie cardiaque (HD). La science a parlé trop tôt et les médias ont sauté sur l'occasion de faire sauter la viande rouge comme cause de la maladie de Huntington.
Le American Journal of Clinical Nutrition est venu à la rescousse avec des informations plus précises sur le sujet de "Boeuf dans un régime maigre optimal." Évidemment, toute la viande rouge a été jetée sous le bus au lieu de choisir le boeuf maigre pour étudier comme bénéfique.
Une courte étude sur les différentes viandes a été menée en recrutant des hommes et des femmes en bonne santé avec des lipoprotéines de haute densité (LDL), le mauvais cholestérol dans notre corps. Les participants ont consommé une alimentation contrôlée de 4 régimes différents (HAD: 33% de matières grasses totales, 12% de graisses saturées, 17% de protéines, DASH: 27% de matières grasses totales, 6% de SF, 18% de protéines et 28 g de bœuf; 28% de matières grasses, 6% de SF, 19% de protéines et 113 g de bœuf, et BOLD +: 28% de matières grasses totales, 6% de SF, 27% de protéines et 153 g de boeuf) pour une période de 5 semaines.
Il y avait une diminution du cholestérol total et LDL avec les régimes DASH, BOLD et BOLD + par rapport au régime HAD montrant un régime plus faible en graisses saturées pourrait être bénéfique. L'étude conclut que les faibles graisses saturées dans le bœuf maigre ont des effets favorables sur les maladies cardiaques et peuvent être incluses dans un régime sain pour le cœur.
Sources:
Current Nutrition Reports, Lait et maladies cardiovasculaires: un examen de la recherche observationnelle récente, Beth H. Rice, 15/03/14
Nutrition Research, Abstract, L'apport alimentaire des produits laitiers est positivement associé à la santé cardiovasculaire: résultats de l'étude de l'étude des facteurs de risque cardiovasculaires au Luxembourg, Crichton GE et al., 4/12/14
Journal scandinave des soins de santé primaires, l'apport en matières grasses laitières élevées liées à l'obésité moins centrale: une étude de cohorte masculine avec 12 ans de suivi, Holmberg S et al., 6/13
Les progrès de la nutrition, l'influence des produits laitiers et la consommation de matières grasses laitières sur le risque de maladie cardiovasculaire: un examen des données probantes, Peter J. Huth et al., 5/4/12
Lipides, manuscrit d'auteur, consommation d'oeufs module la composition lipidique de HDL et augmente la capacité d'acceptation de cholestérol du sérum dans le syndrome métabolique, Catherine J. Andersen et autres, 3/15/13
Le journal américain de la nutrition clinique, boeuf dans une étude optima de régime maigre: effets sur les lipides, les lipoprotéines, et les apolipoprotéines, Michael A Roussell et al., 1/12