Les Américains pourraient utiliser un tutoriel sur la consommation de nourriture lentement. Dans certains pays et cultures, un repas peut durer plusieurs heures. Les gens s'assoient autour d'une table, des familles entières se réunissent, et ils parlent, mangent et boivent tard dans la soirée. Aux États-Unis, cela n'arrive tout simplement pas. Le repas moyen est de 11 minutes avec quelques petits déjeuners et déjeuners qui durent à peine 2 minutes.
Mais mange-t-il vite un problème? Devrions-nous être concernés? La réponse est "oui" et voici quelques-unes des raisons pour lesquelles vous devriez manger plus lentement.
1. Goûtez votre nourriture
Un avantage évident à manger plus lentement est que vous allez goûter votre nourriture plus. Si vous doublez le temps qu'il vous faut pour manger, vous expérimenterez davantage les saveurs, les textures et les odeurs de la nourriture que vous mangez. Votre nourriture deviendra plus intéressante.
2. Perdre du poids
Pendant que vous ralentissez, vous pourriez constater que vous apprenez à arrêter de manger plus tôt. Vous pourriez remarquer que vous êtes plein et n'avez pas besoin de cette bouchée supplémentaire. Des études démontrent que «plénitude» est un concept complexe qui combine le nombre de fois que vous mâchez, le temps que vous passez à manger, l'apparence de la nourriture dans l'assiette, ainsi que la quantité réelle de nourriture que vous mangez. Ralentissez et vous vous sentirez peut-être plein de moins.
3. Choisissez de meilleurs aliments
Quand vous mangez lentement, vous finissez par goûter plus votre nourriture. C'est bien parce que plus vous faites attention à vos aliments, plus vous préférez les aliments naturels et sains .
Voici pourquoi: La plupart des aliments fabriqués par les usines sont soigneusement conçus par les ingénieurs de l'alimentation pour un bon goût pour les trois premières bouchées. Après cela, la nourriture commence à avoir un goût fade et inintéressant (si vous ne le croyez pas, essayez de manger un biscuit de marque pour une minute). Vous vous sentez une envie de manger un autre biscuit ou une croustade après seulement quelques mâchoires.
Si vous ralentissez et assurez-vous de bien mâcher, ces aliments fortement transformés auront un goût assez dégoûtant (essayez de mâcher une croustade 25 fois ... ça devient vraiment méchant). D'autre part, les aliments naturels restent intéressants pendant que vous les mâchez. Une fraise commence avec un éclat de jus, mais reste intéressante pendant que vous mâchez. Les oranges, les noix et les légumes sont les mêmes.
4. Soyez plus social
Manger peut être un événement social. Les repas sont un moment où les gens se rassemblent et passent du temps ensemble. Une fois le repas terminé, tout le monde se sépare. En prenant plus de temps à un repas, vous pourrez parler davantage avec vos amis et votre famille, améliorer vos relations et vous sentir plus connecté.
5. Arrêtez avant d'être complet
Il faut environ 20 minutes à votre estomac pour produire les hormones qui indiquent à votre cerveau que vous êtes plein. Ce processus ne commence pas avant que votre estomac commence à s'étirer. Si vous ralentissez, vous vous donnez plus de temps pour vous sentir rassasié. Cela vous donne une meilleure chance de vous arrêter avant de vous «bourrer».
Bonus: Améliorez votre digestion
Manger plus lentement donne à votre estomac plus de temps pour commencer à travailler sur la nourriture. Lorsque vous envoyez un repas complet dans votre gorge en 5 minutes, vous pouvez vous retrouver souffrant d'indigestion.
Au lieu de cela, prenez 20 minutes pour manger la même quantité de nourriture. Votre estomac aura un travail beaucoup plus facile. Manger plus lentement pourrait également vous faire mâcher plus, donnant à votre estomac une longueur d'avance dans le processus digestif.
La source:
Brian Wansink. Manger sans manger: pourquoi manger plus que nous ne le pensons