Calories dans les fraises et leurs avantages pour la santé
Les fraises sont un fruit magnifiquement sucré, aromatique et riche en fibres, riche en vitamines et en antioxydants. Selon le Germplasm Resources Information Network (qui fait partie du Département de l'agriculture des États-Unis), il existe 103 espèces et sous-espèces distinctes de fraisiers. La saison de pointe pour les fraises est généralement d'avril à juin, mais en général, vous pouvez obtenir des fraises toute l'année.
Et si vous ne trouvez pas de fraises fraîches sur votre marché, vous pouvez toujours en acheter une surgelée
Les fraises sont un fruit volumineux, contenant peu de calories et de glucides dans une grande partie. Une tasse de fraises contient seulement 49 calories et fournit 3 g de fibres saines pour le cœur et seulement 12 g de glucides. Une tasse de fraises fournit également plus d'une journée de vitamine C. Si vous cherchez à en ajouter quelques-uns à votre smoothie, vous pouvez compter les calories, les fibres et les glucides de chaque baie: 1 grand (1 3/8-inch ) fraise: 6 calories, 0,4 grammes de fibres, 1,4 grammes de glucides.
Avantages pour la santé des fraises
Les fraises sont faibles en calories, riches en fibres, vitamines et minéraux tels que la vitamine C, l'acide folique, le potassium et sont riches en antioxydants tels que les anthocyanes et la quercétine. La fibre et le potassium dans les fraises favorisent la santé cardiaque. L'apport élevé en potassium a été associé à un risque moindre d'accident vasculaire cérébral.
L'acide folique est essentiel au développement du fœtus et aide à produire et à entretenir de nouvelles cellules. Des quantités suffisantes de fibres peuvent aider à abaisser le cholestérol et un régime riche en potassium peut aider à prévenir l'hypertension artérielle et les cardiopathies ischémiques.
| Faits nutritifs de fraises | |
|---|---|
| Taille de portion 1 tasse, moitiés (152 g) | |
| Par portion | % Valeur quotidienne* |
| Calories 49 | |
| Calories de graisse 4 | |
| Total des matières grasses 0,5 g | 1% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Gras polyinsaturés 0,2g | |
| Graisse monoinsaturée 0.1g | |
| Cholestérol 0mg | 0% |
| Sodium 2 mg | 0% |
| Potassium 232.56mg | 7% |
| Glucides 11.7g | 4% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Sucres 7.4g | |
| Protéine 1g | |
| Vitamine A 0% · Vitamine C 149% | |
| Calcium 2% · Fer 3% | |
| * Basé sur un régime de 2 000 calories | |
La quercétine, un flavonoïde trouvé dans les fraises, peut réduire l'inflammation, qui peut être un facteur indépendant dans la réduction de l'athérosclérose. En outre, la quercétine peut avoir des effets anticancéreux.
La recherche suggère que les aliments qui contiennent des anthocyanes peuvent repousser certaines maladies chroniques, y compris les maladies cardiovasculaires et certains cancers.
Les fraises ont également une teneur élevée en polyphénols, un autre facteur potentiel qui peut aider à réduire la pression artérielle.
Questions fréquentes sur les fraises
Ai-je besoin d'acheter des fraises biologiques?
Les fraises sont sur la liste "sale douzaine". Leur peau fine les rend vulnérables aux résidus de pesticides, ce qui les classe parmi les fruits les plus riches en résidus de pesticides. Par conséquent, si possible, il est probablement préférable d'acheter bio. Si le coût est un problème, viser à acheter des fraises localement quand ils sont en saison. Sinon, envisagez d'acheter des baies congelées biologiques. Et si aucune de ces options n'est disponible, achetez des fraises conventionnelles et rincez-les soigneusement avant de les consommer.
Selon les US Dietary Guidelines for Americans, la plupart des gens devraient doubler leur consommation de fruits et légumes (biologiques ou conventionnels) pour réduire leur risque de maladie chronique et maintenir un poids santé.
Puis-je manger les graines sur une fraise?
Oui, les graines noires sur la fraise sont comestibles et parfaitement saines à manger. Ne les sélectionnez pas!
Cueillette et entreposage des fraises
Choisissez des fraises qui sentent bon et qui sont riches, vibrantes et de couleur rouge. Retournez le paquet et inspectez-le pour la moisissure. Évitez les baies qui ont commencé à moisir, car ces baies commencent à se gâter. Vous aurez également envie de sauter sur les baies qui sont pâteuses, car ils devraient paraître dodues.
Les fraises doivent rester au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Rangez-les non lavés et enlevez les baies endommagées pour éviter la propagation de moisissures.
Vous pouvez les sortir et les mettre sur une plaque ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant pour absorber l'humidité et recouvrir d'un film plastique. Rincer juste avant utilisation.
Des façons saines de préparer des fraises
Les fraises peuvent être utilisées pour sucrer le yogourt , le fromage cottage, les céréales chaudes et froides. Ils peuvent être mélangés dans des smoothies, hachés et placés dans des salades, des plats d'accompagnement, ou de la salsa. Leur goût sucré et leur texture charnue font un excellent ajout aux choix de desserts santé. Les fraises sont également de délicieuses trempettes - les tremper dans du beurre de noix ou du chocolat noir pour une collation ou un dessert riche en fibres et sucré.
Recettes avec des fraises
> Source:
> Retelny, Victoria. La vérité colorée sur les composés complexes anthocyanes avec de nombreux pouvoirs complexes potentiels. Alimentation et nutrition. 2016; 16-17.