Le phosphore est un minéral majeur que vous devez obtenir des aliments que vous mangez. La majeure partie du phosphore dans votre corps est stockée dans vos os et de plus petites quantités sont trouvées dans vos dents, ADN, et dans les membranes cellulaires dans tout votre corps.
Le phosphore est nécessaire pour que de nombreuses réactions biochimiques se produisent, comme la conversion des aliments que vous mangez en énergie. Il est également essentiel pour la contraction musculaire normale, la conduction nerveuse et la fonction rénale saine, en plus de favoriser la formation d'os solides.
La Division des Académies nationales des sciences, de l'ingénierie et de la médecine, de la santé et de la médecine a déterminé les apports nutritionnels de référence (DRI) pour le phosphore. Il est basé sur les besoins nutritionnels quotidiens d'une personne en bonne santé et diffère selon l'âge.
Ingrédients alimentaires de référence
1 à 3 ans: 460 milligrammes par jour
4 à 8 ans: 500 milligrammes par jour
9 à 18 ans: 1 250 milligrammes par jour
19+ ans: 700 milligrammes par jour
Femmes enceintes et allaitantes: 700 milligrammes par jour
Les sources alimentaires de phosphore comprennent des aliments riches en protéines comme la viande, les noix, les graines, les légumineuses et les produits laitiers, et dans une moindre mesure, les fruits et légumes. Les grains entiers contiennent également du phosphore, mais c'est sous une forme qui est difficile à digérer pour l'organisme.
Puisque le phosphore est présent dans tant d'aliments, une déficience en phosphore ne se produit pas dans des circonstances normales. Cependant, des niveaux sanguins bas peuvent survenir avec certains médicaments, des suppléments de carbonate de calcium ou certains antiacides.
Si cela vous préoccupe, parlez-en à votre fournisseur de soins de santé. Une carence en phosphore peut entraîner une perte d'appétit, de l'anémie, des douleurs musculaires et de la faiblesse, et peut mener à l'ostéoporose.
La toxicité du phosphore est également rare, mais les personnes atteintes d'une maladie rénale sévère ou présentant des problèmes majeurs de régulation du calcium peuvent développer des niveaux élevés de phosphore dans leur sang.
Sources:
Université d'État de l'Oregon Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center. "Phosphore." Mise à jour juin 2014. http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/phosphorus.
La Division des académies nationales des sciences, de l'ingénierie et de la médecine, de la santé et de la médecine. "Tableaux des apports nutritionnels de référence et application." http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.