Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 44
Fat - 1g
Glucides - 8g
Protéine - 3g
Temps total 19 min
Préparation 12 min , cuire 7 min
Portions 4
Si vous voulez abandonner la purée de pommes de terre, mais que vous ne pouvez pas vous imaginer, essayez la purée ou la purée de chou-fleur - vous ne pourrez jamais regarder en arrière! Purée de chou-fleur est un excellent substitut à la purée de pommes de terre-ils ont un aspect similaire et sont faibles en glucides et riche en nutriments, et le "goût de cauli" est très doux. Essayez-le même si vous pensez que vous ne l'aimerez pas - de nombreux non-croyants sont maintenant d'énormes fans de purée de chou-fleur.
Bien que vous n'ayez pas besoin d'ajouter de la saveur, jeter un peu d' ail est un excellent ajout ou du fromage parmesan ou les deux.
Ingrédients
- 1 chou - fleur à tête moyenne
- Sel et poivre
- Environ 1/4 tasse de toute combinaison de beurre, lait, crème, ou tout ce que vous utilisez lorsque vous faites de la purée de pommes de terre, facultatif
- Arômes facultatifs: ail haché (une clou de girofle ou deux); poudre d'ail (1/2 à 1 cuillère à café); fromage râpé tel que le parmesan
Préparation
- Cassez le chou-fleur en fleurons ou coupez la tête en morceaux. Chauffer au micro-ondes ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre, car une fourchette devrait facilement la percer.
- Placer le chou-fleur dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Goûtez avant d'ajouter du beurre et / ou du lait - vous pouvez décider que c'est assez crémeux et savoureux en soi. Si ce n'est pas le cas, ajouter le beurre, le lait et / ou la crème et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange.
- Si vous utilisez d'autres arômes, ajoutez-les au robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.
Substitutions d'ingrédients et conseils de cuisson
Si vous souhaitez que la purée de chou-fleur ait une texture plus «purée de pommes de terre», vous pouvez ajouter des «pommes de terre» instantanées conçues pour les régimes faibles en glucides, tels que les pilons instantanés Dixie Carb Counters Instant Mashers. D'autres personnes utilisent une petite quantité de vraie pomme de terre ou de pommes de terre instantanées pour améliorer la texture, mais, pour être honnête, vous n'avez besoin d'aucun de ces ajouts.