Découvrez le nombre de glucides pour différents types de lait et de fromage
Les hydrates de carbone dans les produits laitiers proviennent principalement du lactose (sucre de lait). Si vous suivez un régime faible en glucides, votre plan d'alimentation pourrait vous suggérer d'éliminer les produits laitiers, mais vous pouvez également être invité à choisir des options de produits laitiers faibles en gras ou en gras. Les édulcorants ou les agents épaississants dans divers types de produits laitiers ajoutent des glucides supplémentaires, ce qui rend important de vérifier l'étiquette.
Parfois, les comptages de glucides des produits laitiers surprennent les gens. La crème semble souvent plus faible en glucides en raison de la taille de la portion indiquée sur le contenant. Une cuillère à soupe de crème a un peu moins d'un demi-gramme de glucides et est étiqueté comme ayant zéro glucides . Cependant, il y a 16 cuillères à soupe dans une tasse, de sorte que la coupe entière a environ 6,5 grammes de glucides.
Nombre moyen de glucides pour les produits laitiers courants
Ce sont les chiffres de glucides de 1 tasse (8 onces liquides) de ce qui suit, selon la base de données de l'USDA:
- Lait entier: 11,4 grammes de glucides
- 2 pour cent de lait: 11,7 grammes de glucides
- 1 pour cent de lait: 11,6 grammes de glucides
- Lait écrémé (écrémé): 11,9 grammes de glucides
- Babeurre: 11,7 grammes de glucides
- Lait de chèvre: 10,9 grammes de glucides
- La moitié et la moitié: 10,4 grammes de glucides
- Crème légère : 7,1 grammes de glucides
- Crème épaisse: 6,6 grammes de glucides
- Lait évaporé (en conserve): 25,3 grammes de glucides
- Évaporé sans matières grasses: 29,0 grammes de glucides
- Lait condensé sucré: 166 grammes de glucides
Il est important de noter que ces chiffres ne sont pas indicatifs de tous les produits laitiers. Certains produits laitiers sont enrichis de protéines et parfois du lait en poudre est ajouté pour plus de corps, ce qui va modifier le nombre de glucides.
Toujours lire vos étiquettes. En outre, le nombre de glucides dans la crème varie en fonction de la quantité de matière grasse et de lactose.
Carb compte pour les substituts du lait commun
Si vous suivez un régime comme le régime Paleo ou un régime végétalien, vous pouvez éliminer le lait et opter plutôt pour le lait d'amande (Paleo et végétalien), le lait de soja (végétalien), ou le lait de coco (Paleo et végétalien ).
- Lait de soja non sucré: Entre 2 et 5 grammes de glucides, selon la marque. (Note: La plupart du lait de soja est sucré.)
- Lait d'amande non sucré: 2 à 3 grammes de glucides selon la marque. (Encore une fois, la plupart du lait d'amande est sucré.)
- Lait de coco en conserve: 6,3 grammes de glucides
Il y a beaucoup de substituts au lait sur le marché. Le lait de coco dans un carton est très différent du type en conserve. Vous pouvez également acheter du lait de chanvre, du lait de riz et du lait d'avoine. Tout cela varie selon la marque, alors consultez l' étiquette nutritionnelle sur l'emballage.
Carb compte pour la crème sure et le yogourt
Le yogourt nature commence avec le même nombre de glucides que le lait qu'il contient, mais surveillez l'étiquette, car les additifs peuvent changer ce nombre. En outre, les bactéries dans le yogourt fermenter le lactose, donc en fonction de combien de temps il est fermenté, le nombre de glucides réelle peut être jusqu'à 8 grammes de moins par tasse.
La crème sure, en moyenne, contient 9,8 grammes de glucides par tasse.
Carb Counts pour le fromage
Les fromages varient, mais la plupart sont entre 0,5 et 1 gramme de glucides par once, y compris le fromage à la crème. Fromage cottage en crème a environ 3 grammes de glucides par demi-tasse, mais les variétés à faible teneur en matière grasse peuvent avoir plus.
- Fromage américain (tranche de 1/2 once): 0,3 grammes de glucides
- Fromage cheddar, déchiqueté (2 cuillères à soupe): 0,2 gramme de glucides
- Fromage cheddar, tranche de fromage à la crème (Kraft), régulière (Philadephia, 2 cuillères à soupe): 1 gramme de glucides
- Fromage à la crème, allégé (Philadelphia Light, 2 cuillères à soupe): 2 grammes de glucides
- Feta, émietté (2 cuillères à soupe): 0,8 grammes de glucides
- Monterey Jack, déchiqueté (2 cuillères à soupe): 0,1 grammes de glucides
- Mozzarella, déchiqueté (2 cuillères à soupe): 0,8 grammes de glucides
- Parmesan, râpé (1 cuillère à soupe): 0 grammes de glucides
- Parmesan, râpé (2 cuillères à soupe): 0,3 grammes de glucides
- Ricotta, lait entier (1/4 tasse): 1,9 grammes de glucides
- Suisse, tranche (Kraft): 0 grammes de glucides
- Suisse, déchiqueté (2 cuillères à soupe): 0,5 grammes de glucides
Si vous êtes préoccupé par le nombre de glucides de vos aliments préférés, lisez vos étiquettes pour des informations plus complètes ou travaillez avec un nutritionniste pour choisir des options de produits laitiers à faible teneur en glucides.
> Source:
> Base de données de l'USDA sur la composition des aliments. Département de l'agriculture des Etats-Unis.