Cela ne devient pas beaucoup plus facile que de cuisiner sur une grande casserole rectangulaire dans le four, ce qui explique pourquoi les repas en feuilles sont très populaires pour les familles occupées. Vous pouvez faire des repas complets sains et amusants avec quelques ingrédients simples et quelques boosters de saveur importants. Éclatez les moules à feuillets et faites en sorte que toute la famille soit nourrie avec une quantité raisonnable d'effort dans un temps gérable.
Succès de la feuille de coupe Partie 1 - Choisissez judicieusement vos ingrédients
Lors de la planification d'un plat de cuisson, gardez à l'esprit ces cinq concepts importants.
Pensez à la saison
Choisissez vos ingrédients avec les saisons pour la plupart des nutriments et la meilleure saveur. Par exemple, optez pour les légumes-racines en hiver, les asperges et les radis au printemps, les tomates et les courgettes en été et les courges spaghetti et les aubergines en automne. Manger avec les saisons assure la variété - personne ne s'ennuiera jamais.
Considérez le temps de cuisson
Jumelez des ingrédients qui cuisineront dans le même temps ou ajoutez des aliments en couches. Si vous voulez faire correspondre les aliments avec des temps de cuisson courts et variés, étalez leur ajout dans la poêle pour laisser le temps nécessaire à chaque ingrédient. Par exemple, ajouter le brocoli avec les pommes de terre et le poulet pendant les 10 dernières minutes de la torréfaction pour obtenir la bonne quantité de brocoli.
Coupé à la taille
Dans la même veine que les temps de cuisson, couper les ingrédients en morceaux de taille similaire, de sorte que tout cuit uniformément.
Prévenir les situations collantes
Avant que la nourriture ne frappe la casserole, assurez-vous qu'elle ne reste pas bloquée. Utiliser de la feuille d'aluminium, du papier parchemin et un aérosol de cuisson antiadhésif si nécessaire pour s'assurer que les aliments n'auront pas besoin d'être violemment mis au rebut. Comme bonus supplémentaire, le nettoyage sera très facile si tout ce que vous devez faire est de jeter quelques couches de papier d'aluminium.
Savoir quand c'est fait
Gardez votre nourriture saine et cuite à la perfection. Vérifiez les légumes pour la tendreté de la fourchette avant d'éteindre le four. La seule façon de savoir si la viande est cuite à la bonne température est d'utiliser un thermomètre!
Succès de la partie 2 de la planche à découper - Augmentez la saveur
Utilisez ces astuces pour ajouter de la saveur à vos créations de plats sans trop de calories.
Obtenez épicé
Un filet d'huile avec du sel et du poivre est un must, mais vous pouvez également stimuler la saveur avec une pression d'agrumes frais ou quelques secousses de l'épice droite. Choisissez des épices qui résistent à la chaleur du four comme la poudre de chili, le cumin moulu, les graines de fenouil ou la poudre d'ail. Faites ou achetez quelques mélanges d'épices et saupoudrez-les avant de les rôtir.
Slather Protein aux sauces
Spike la saveur de la viande, poulet, poisson ou tofu en arrosant avec des sauces vers la fin de la cuisson. Essayez les cuisses de poulet avec sauce BBQ, le saumon avec teriyaki, ou les côtelettes de porc avec de la moutarde au miel.
Garnir d'herbes fraîches
Pour terminer votre chef-d'œuvre, garnir avec des poignées d'herbes fraîchement hachées pour un éclat de saveur et de pop de couleur. Lancer les herbes sur les aliments chauds aidera à libérer les saveurs herbacées. Certaines combinaisons gagnantes comprennent des crevettes et des échalotes, des betteraves et de la ciboulette, et du poulet avec de la coriandre.
Recettes à essayer
La polyvalence des plats paniers peut vous surprendre. Petit-déjeuner pour le dîner quelqu'un? De crêpes aux fruits de mer et, bien sûr, au poulet, voici trois repas que tout le monde peut maîtriser et tout le monde va adorer.
Baguettes de style grec aux patates douces
(Portions 3 à 4)
- 6 pilons de poulet
- 3 patates douces moyennes, pelées et coupées en cubes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ½ cuillère à café de sel kasher
- ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à café de mélange d'assaisonnement séché grec
- 2 tasses de fleurons de brocoli
Préchauffer le four à 450 degrés F. Ligne d'une feuille de papier d'aluminium et puis avec un morceau de papier parchemin. Placer les pilons d'un côté de la lèchefrite et les patates douces de l'autre.
Assaisonnez tout d'olive, de sel, de poivre et saupoudrez de mélange d'assaisonnement. Mettre au four et laisser cuire 25 minutes. Ajouter le brocoli sur les patates douces et cuire 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit cuit à une température interne de 165 degrés F. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
Crevettes au sésame et au gingembre avec nouilles aux carottes
(Sert 4)
- 1 livre de grosses crevettes, pelées et déveinées
- 12 oz de pois mange-tout
- 4 grosses carottes, spiralées ou émincées en longues lanières.
- 2 cuillères à soupe de sauce soja réduite au sel ou tamari sans gluten
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à café de racine de gingembre frais râpé
- 1 gousse d'ail, extrait
- 3 échalotes, hachées finement
- Graines de sésame (facultatif)
- Sriracha pour servir, facultatif
Préchauffer le four à 400 degrés F. Ligne d'une feuille de papier parchemin. Placer les crevettes d'un côté de la lèchefrite, placer les pois mange-tout au centre et les carottes à côté des pois. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le miel, le gingembre et l'ail; fouetter pour combiner. Verser la sauce sur les crevettes et les légumes. Mettre au four et rôtir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et que les légumes soient tendres. Retirer du four et garnir de graines de sésame et d'échalotes hachées. Servir avec Sriracha, si désiré.
Crêpes
(Sert 6)
- 3/4 tasse de farine de blé entier
- 3/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 cuillère à café de sel kasher
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 tasses de babeurre faible en gras
- 2 gros oeufs, légèrement battus
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
- ½ tasse de mini-pépites de chocolat (facultatif)
- Fruits de saison et sirop d'érable à 100% pour la garniture
Dans un grand bol, mélanger les farines, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Fouettez bien. Dans une grande tasse à mesurer ou un bol moyen, fouetter ensemble le babeurre, les œufs, la vanille et le beurre fondu. Ajouter le mélange de babeurre au mélange de farine et mélanger. Préchauffer le four à 350 degrés F. Ligne d'une demi-feuille de papier sulfurisé et pulvériser avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Verser la pâte dans la poêle et répartir uniformément dans la poêle. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit gonflé et cuit - vous pouvez vérifier avec un cure-dent pour vous assurer qu'il est complètement cuit. Pour aider le haut à tourner légèrement, allumez le gril pendant une minute ou deux pour griller avec précaution. Laisser refroidir 5 minutes, puis trancher et servir avec du sirop d'érable et des fruits de saison.