Suivre un régime sain et bien manger est parfois difficile. Il y a tellement de preuves contradictoires sur les aliments et la nutrition, plus il y a tellement d'informations (et d'opinions) provenant de tant de sources différentes. Ajoutez à cela quelques mythes nutritionnels qui se sont développés au fil du temps, et il devient encore plus difficile de savoir ce qui est bon pour vous et ce qui ne l'est pas.
Je ne peux pas faire grand-chose au sujet de la science et des opinions changeantes sur la nutrition - autre que le rapport sur eux - mais je peux partager quelques mythes communs de régime et vous dire ce que vous devez savoir à leur sujet:
Mythe n ° 1: Le sucre brut est meilleur que le sucre blanc.
Cela n'a pas d'importance. le sucre est le sucre. Le sucre brut, parfois appelé sucre turbiné, a une couleur plus foncée que le sucre de table ordinaire, et les cristaux sont plus gros, mais il a toujours la même composition chimique. C'est juste du saccharose, qui est moitié glucose et moitié fructose. Il a une saveur agréable, il est donc possible que vous utilisiez un peu moins dans votre café ou sur vos céréales. Mais vraiment, le problème avec les sucres ajoutés proviennent des aliments fortement transformés. En passant, ce n'est pas mieux que le sirop de maïs à haute teneur en fructose .
Mythe n ° 2: les aliments issus de l'agriculture biologique sont plus nutritifs
Quelques études comparant les aliments biologiques aux aliments cultivés selon des méthodes régulières suggèrent que certains aliments biologiques contiennent un peu plus de vitamine C, alors que d'autres études ne montrent aucune différence. S'il y a une différence nutritionnelle entre les aliments cultivés biologiquement et la nourriture ordinaire, c'est probablement minime.
Les principales raisons de choisir des aliments biologiques sont d'éviter les produits chimiques, tels que les pesticides, et cela peut aider à soutenir une agriculture locale et durable. Mais même les fruits et légumes qui ne sont pas biologiques sont nutritifs et bons pour votre alimentation.
Mythe n ° 3: Les œufs bruns sont plus nutritifs que les œufs blancs.
La couleur des coquilles dépend des races de poules qui les pondent.
La valeur nutritionnelle est la même à l'intérieur. Les œufs de toute coquille de couleur sont une excellente source de protéines et de lutéine, mais ils sont également riches en graisses animales saturées. Les œufs se remplissent et se rassasient, alors manger un ou deux œufs tous les jours peut répondre à une alimentation saine et équilibrée.
Mythe n ° 4: Le sel de mer est meilleur pour vous que le sel ordinaire.
Le sel est du sel. C'est de la moitié de sodium et de moitié de chlorure. Le sel de mer peut avoir une coloration différente ou un arôme légèrement différent en raison de la présence de minéraux supplémentaires, mais le bénéfice réel de ces minéraux est pratiquement inexistant. À propos de la seule façon de manger du sel de mer aide, c'est si les plus gros cristaux donnent un peu moins de sel.
Mythe n ° 5: Les aliments sans cholestérol sont toujours bons pour votre cœur.
Les taux élevés de cholestérol sanguin sont associés à un risque accru de maladie cardiovasculaire. Réduire les aliments riches en cholestérol peut aider un peu, mais pas autant que de surveiller votre consommation de graisses saturées et de nettoyer votre alimentation en général. De nombreux aliments sont sans cholestérol et très bon pour vous (tous ces fruits, légumes et grains entiers). Mais - un produit alimentaire peut être étiqueté «sans cholestérol» et toujours riche en graisses, en sodium, en sucre et en calories. Ce qui est à peu près le contraire d'être bon pour votre cœur.
Je pourrais en ajouter quelques autres. «Sans OGM» n'est pas la même chose qu'organique, «sans gluten» n'est pas automatiquement plus sain et «naturel» ne signifie rien du tout.
Sources
Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales, Réseau d'information de contrôle du poids. "Mythes de perte de poids et de nutrition." Accédé le 13 avril 2016. http://win.niddk.nih.gov/publications/myths.htm.
American Heart Association. "Idées fausses courantes sur le cholestérol." Accédé le 13 avril 2016. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Common-Misconceptions-about-Cholesterol_UCM_305638_Article.jsp.
Ce contenu est fourni en partenariat avec le Conseil national des 4-H. Les programmes de modes de vie sains des 4-H aident les jeunes à apprendre à mener des vies qui équilibrent leur santé physique, mentale et émotionnelle. En savoir plus en visitant leur site Web.