Question: Le chanvre est-il sans gluten? Est-il sécuritaire de manger des produits contenant du chanvre en suivant le régime sans gluten?
Réponse: Le chanvre - très proche mais non psychoactif par rapport à la plante de cannabis connue sous le nom de marijuana qui a acquis une réputation de nourriture saine ces dernières années - est sans gluten sous sa forme pure . Ce n'est pas du tout étroitement lié aux grains de gluten de blé, d'orge et de seigle.
Mais malheureusement, ce n'est pas la fin de l'histoire du chanvre, qui est une source précieuse de fibres, de magnésium et d'acides gras essentiels. Donc, avec toute cette polyvalence et la nutrition contenues dans le chanvre, quelle est la prise quand il s'agit de l'alimentation sans gluten?
La pêche au chanvre, comme tant d'autres produits à base de céréales et de céréales, fait que le chanvre est souvent cultivé en rotation avec d'autres cultures, y compris les grains de gluten (surtout le blé). Et les agriculteurs utilisent souvent le même équipement pour récolter, stocker et transporter le chanvre que pour les grains de gluten. C'est ainsi que le chanvre peut être contaminé.
Il n'est pas garanti que le chanvre sera contaminé par du gluten , bien sûr. Malheureusement, il y a de bonnes chances. Quelques études ont trouvé des traces de protéines de gluten dans des échantillons de farine de chanvre, dans au moins un cas bien au-dessus de la limite légale américaine de moins de 20 parties par million de gluten .
Alors, que pouvez-vous faire pour profiter du chanvre?
Afin d'éviter ce problème de gluten, vous devriez chercher des fabricants de produits de chanvre qui prennent la mesure supplémentaire de s'assurer que leurs sources de chanvre sont aussi "propres" que possible lorsqu'il s'agit de gluten.
Cela peut être très difficile, et au moins un fabricant (Manitoba Harvest Hemp Foods) précise (et très honnêtement) qu'il ne peut pas garantir que ses produits sont sans gluten.
Je recommande d'éviter les produits à base de chanvre qui ne font pas référence au gluten (ou les fabricants qui admettent ouvertement qu'ils ne peuvent pas garantir qu'ils répondent aux normes sans gluten).
Au lieu de cela, vous devriez rester avec des produits étiquetés ou certifiés "sans gluten". Les fabricants de produits étiquetés sans gluten doivent satisfaire à des normes légales de moins de 20 parties par million de gluten, et les fabricants de produits certifiés sans gluten doivent prendre des mesures supplémentaires pour s'assurer que les matières premières qu'ils utilisent sont exemptes de -contamination.
Cela ne garantit pas le gluten-free-ness de tout le chanvre que vous mangez, mais cela devrait aider. Voici le couple de produits de chanvre que j'ai pu trouver étiquetés sans gluten:
- Lait de chanvre Pacific Foods . Ce «lait» se présente sous forme de plaine non sucrée, de vanille, de vanille non sucrée et de chocolat. À l'instar des autres produits laitiers non laitiers en boîte de Pacific Foods (à l'exception de ses laits d'avoine et de 7 grains), le lait de chanvre de la société est étiqueté sans gluten. Si vous êtes particulièrement sensible à la trace du gluten , vous devez savoir que l'entreprise fabrique tous ses laits - y compris les produits à 7 grains et à base de blé et d'orge - sur le même équipement que le lait de chanvre.
- Beurre de chanvre Foods Rejuvenative . Ce beurre de graines, comme les autres beurres de noix et de graines de Rejuvenative Foods, est produit dans un établissement spécialisé sans gluten, et Rejuvenative Foods considère qu'il est sans gluten. Cependant, l'entreprise ne teste pas les ingrédients bruts pour le gluten, donc je ferais preuve de prudence.
Comme le chanvre devient de plus en plus populaire, il se peut que nous voyions plus de produits à base de chanvre qui sont spécifiquement produits pour être sûrs pour ceux d'entre nous qui souffrent de la maladie coeliaque et de la sensibilité au gluten non coeliaque. Jusque-là, je serais très prudent avec les aliments à base de chanvre et de chanvre.