1 - Les avantages de manger des légumineuses
Les légumineuses doivent faire partie de votre alimentation car elles contiennent beaucoup de fibres, de protéines, de minéraux et de vitamines B. Ils sont également peu coûteux et vous pouvez les stocker pendant une longue période. En fait, je pense que vous devriez manger au moins trois portions de haricots, de lentilles ou de pois chaque semaine. Parcourez le diaporama pour en savoir plus sur mes légumineuses préférées.
2 - Pois aux yeux noirs
Une tasse de pois cuits aux yeux noirs contient 11 grammes de fibres et 13 grammes de protéines. Ils sont souvent accompagnés de porc ou de bacon et figurent dans les recettes de John Hoppin, mais ils peuvent aussi être utilisés dans les soupes et les salades.
3 - Pois chiches
Les pois chiches sont également connus comme pois chiches. Ils sont souvent servis comme plat d'accompagnement, mais leur saveur de noisette les rend parfaits pour les collations et les salades de garniture. Une tasse de pois chiches contient plus de 14 grammes de protéines et 12 grammes de fibres.
4 - Pois verts
Une tasse de pois a cinq grammes de fibres et environ 6 grammes de protéines. Les pois sont également faibles en calories par rapport aux autres légumineuses - une tasse de pois cuits a seulement 83 calories. Les pois frais sont délicieux, mais c'est une bonne idée de garder un ou deux sacs de pois surgelés sous la main, ils sont si faciles à préparer.
5 - Haricots Cannellini
Les haricots Cannellini sont de gros haricots blancs qui sont également connus comme les haricots blancs. Ils ont une texture lisse mais tiennent bien leur forme quand ils sont cuits, ainsi ils sont parfaits pour des salades ou des plats où vous voulez que les haricots restent entiers. Une tasse de haricots cannellini a environ 15 grammes de protéines et 11 grammes de fibres.
6 - Haricots du Nord
Les haricots Great Northern sont plus petits que les haricots Cannellini et ont une texture plus granuleuse. Mais ils fonctionneront très bien dans n'importe quelle recette demandant des haricots blancs. Une tasse de haricot Great Northern a 8 grammes de protéines et 7 grammes de fibres .
7 - Haricots blancs
Haricots de la marine sont les petits haricots blancs avec une saveur douce qui sont généralement utilisés dans les recettes de haricots cuits au four traditionnel. Ils peuvent tomber en morceaux et être meilleurs dans les purées, les ragoûts et les soupes. Une tasse de haricots Navy a 15 grammes de protéines et 19 grammes de fibres.
8 - Haricots Pinto
Les haricots Pinto sont souvent utilisés dans la cuisine mexicaine. Ils fonctionnent bien pour les recettes qui nécessitent des haricots entiers ou en purée. Une tasse de haricots pinto a environ 15 grammes de protéines et 15 grammes de fibres.
9 - Haricots aux canneberges
Les belles fèves aux canneberges roses et brunes ont une texture douce et cuisent en moins d'une heure. Ils sont également connus comme les haricots romains ou les haricots borlotti. Une tasse de graines de canneberge contient 17 grammes de protéines et 15 grammes de fibres.
10 - Haricots rouges
Les haricots rouges foncés sont parmi les plus gros haricots. Ils sont les haricots les plus couramment utilisés dans les recettes de Chili. Une tasse de haricots a 17 grammes de protéines et plus de 16 grammes de fibres.
11 - Haricots de Lima
Les haricots de Lima ont une texture lisse et une saveur agréable. Ils fonctionnent bien comme plat d'accompagnement ou comme ingrédient dans les soupes, les salades et les ragoûts. Une tasse de haricots de Lima a 15 grammes de protéines et 13 grammes de fibres.
12 - Lentilles
Les lentilles sont délicieuses, chargées en protéines et elles sont si faciles - pas besoin de trempage. Ils prennent seulement environ 20 minutes pour cuisiner. Vous trouverez quelques variétés, y compris les lentilles dorées, rouges et foncées.
13 - Haricots Fava
Les fèves peuvent prendre un peu de travail - vous devez les enlever de leurs coquilles et ensuite enlever leurs revêtements durs. Mais ils en valent la peine. Une tasse de fèves contient 13 grammes de protéines et 9 grammes de fibres.
La source
Base de données nationale sur les éléments nutritifs du Service de recherche agricole du Département de l'agriculture des États-Unis pour la version de référence standard 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search.