La plupart des gens supposent que le poulet est sain, mais la nutrition du poulet dépend de la façon dont la volaille est préparée et de la partie de l'oiseau que vous mangez.
Vous y trouverez des informations nutritionnelles sur les différentes parties du poulet, ainsi que des informations sur ses avantages et ses inconvénients pour la santé afin que vous puissiez apprendre comment inclure des recettes de poulet saines dans votre alimentation.
Calories dans différentes parties de poulet
Faits de nutrition de jambe de poulet
Taille de portion 1 jambe, os enlevé (114 g) | |
|---|---|
| Par portion | % Valeur quotidienne* |
| Calories 264 | |
| Calories de graisse 138 | |
| Matière grasse totale 15,3 g | 24% |
| Gras saturés 4,2 g | 21% |
| Graisses polyinsaturées 3,4 g | |
| Gras monoinsaturés 6g | |
| Cholestérol 105mg | 35% |
| Sodium 99 mg | 4% |
| Potassium 256.5mg | 7% |
| Glucides 0g | 0% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Sucres 0g | |
| Protéine 29.6g | |
| Vitamine A 3% · Vitamine C 0% | |
| Calcium 1% · Fer 8% | |
| > * Basé sur un régime de 2 000 calories | |
Le poulet rôti est une solution pratique pour les repas occupés par de nombreux consommateurs. Mais avez-vous déjà vérifié les calories du poulet rôti? Le nombre peut être plus élevé que prévu. Une seule portion fournit 160 calories, et c'est seulement si vous mangez trois onces. Beaucoup de gens mangent une aide beaucoup plus grande.
En outre, selon les ingrédients utilisés pendant la préparation, vous consommerez peut-être plus de gras et de sodium que nécessaire. Le beurre est souvent utilisé dans la préparation de la volaille et le sel est généralement ajouté pour la saveur. Ces ajouts augmentent la graisse et les calories de l'oiseau.
La peau de poulet est une autre source de graisse et de calories. Selon l'USDA, une seule once de peau de poulet rôtie (sans la viande) fournit 128 calories et 11 grammes de matières grasses. Si vous voulez réduire les calories dans le poulet rôti, décoller simplement la peau aromatisée au beurre et au sel avant de manger.
Faits nutritionnels pour différentes parties d'un poulet
Que faire si vous mangez différentes parties du poulet? La nutrition change-t-elle lorsque vous mangez une partie différente de l'oiseau?
Oui. Poitrine de poulet est généralement le choix le plus sain. Voici comment les autres calories des parties de poulet se comparent selon les données de l'USDA.
- Un cuisse de poulet cuit au four sans peau fournit 90 calories, 13 grammes de protéines, 0 grammes de glucides, 4 grammes de gras, 1 gramme de gras saturés, 2 grammes de gras monoinsaturés, 1 gramme de gras polyinsaturé et 233 milligrammes de sodium .
- Un cuisse de poulet cuit au four fournit 140 calories, 14 grammes de protéines, 0 grammes de glucides, 9 grammes de gras, 3 grammes de gras saturés, 4 grammes de gras monoinsaturés, 2 grammes de gras polyinsaturés et 275 milligrammes de sodium .
- Un pilon de poulet cuit au four sans peau fournit 66 calories, 11 grammes de protéines, 0 grammes de glucides, 2 grammes de gras, 1 gramme de gras saturé, 1 gramme de gras monoinsaturé, 1 gramme de gras polyinsaturé et 206 milligrammes de sodium .
- Un pilon de poulet cuit au four avec une peau fournit 97 calories, 12 grammes de protéines, 0 grammes de glucides, 5 grammes de gras, 1 gramme de gras saturés, 2 grammes de gras monoinsaturés, 1 gramme de gras polyinsaturé et 241 milligrammes de sodium .
- Une aile de poulet cuite sans peau fournit 42 calories, 6 grammes de protéines, 0 gramme de glucides, 2 grammes de gras, 0 gramme de gras saturés, 1 gramme de gras monoinsaturé, 0 gramme de gras polyinsaturé et 87 milligrammes de sodium .
- Une aile de poulet cuite avec peau fournit 86 calories, 8 grammes de protéines, 0 grammes de glucides, 6 grammes de matières grasses, 2 grammes de gras saturés, 3 grammes de gras monoinsaturés, 1 gramme de gras polyinsaturé et 143 milligrammes de sodium .
Gardez à l'esprit que les ailes de poulet sont souvent préparées avec du bison ou avec d'autres arômes qui peuvent ajouter des calories, de la graisse et du sodium.
Avantages pour la santé de manger du poulet
Le poulet peut être une excellente source de protéines faibles en gras . Le poulet est également une très bonne source de sélénium, de phosphore, de vitamine B6 et de niacine. Selon la méthode de cuisson que vous choisissez, le poulet peut aussi contenir peu de sodium.
Si vous utilisez une méthode de préparation intelligente sans ajout de gras ou d'assaisonnement salé, manger du poulet sera bénéfique pour votre programme d'alimentation saine. Puisque le poulet est si polyvalent, il existe d'innombrables façons de le préparer pour l'ajouter aux salades, aux sandwiches, à la soupe et pour rendre tout repas plus nutritif.
Comment préparer et stocker le poulet en toute sécurité
Vous pouvez acheter des pièces de poulet pré-coupées, préemballées et prêtes à l'emploi. Pour de nombreux cuisiniers, le choix de ces emballages pratiques facilite la préparation de repas sains . Le choix le plus maigre est la poitrine de poulet désossée et sans peau . Le choix le plus économique consiste généralement à acheter l'oiseau entier et à utiliser toutes les parties de poulet.
Lorsque vous faites cuire du poulet, assurez-vous de faire cuire la volaille à la température interne appropriée à des fins de salubrité des aliments. La plupart du poulet peut être cuit au four à environ 375 degrés Fahrenheit jusqu'à ce qu'il atteigne la température appropriée.
Les fabricants recommandent d'utiliser un thermomètre à viande pour tester la température du poulet. Vous devez placer le thermomètre dans une partie épaisse de la viande, en veillant à ce qu'il ne touche pas l'os.
- Un poulet entier rôti devrait atteindre une température interne de 180 degrés Fahrenheit.
- Les pilons, les cuisses, les jambes et les ailes devraient également atteindre une température interne de 180 degrés Fahrenheit.
- Poulet désossé devrait atteindre une température interne de 170 degrés Fahrenheit
Assurez-vous de bien nettoyer toutes les surfaces où vous avez préparé du poulet cru, y compris des planches et des couteaux. La plupart des experts recommandent également d'utiliser des planches à découper en plastique pour préparer le poulet, car elles peuvent être placées dans le lave-vaisselle et nettoyées à une température plus élevée.
Vous avez des restes de poulet? Le poulet doit être conservé au réfrigérateur. dans un récipient scellé. Le poulet peut également être congelé jusqu'à neuf mois.
Des façons saines de préparer le poulet
La façon dont vous préparez le poulet peut ajouter des centaines de calories à votre repas. Donc, si vous essayez d'atteindre ou de maintenir un poids santé, il vaut la peine de trouver une façon saine de faire cuire le poulet .
Rôtir, griller ou faire bouillir la poitrine sont généralement les méthodes de préparation les plus saines. Faire frire ou faire sauter la viande dans du beurre ou de l'huile ajoutera beaucoup de gras et de calories. Le fait de paner ou de recouvrir le poulet de farine et d'autres ingrédients augmentera également le nombre de glucides.
Et enfin, réfléchissez à la manière de préparer votre poulet lorsque vous planifiez vos repas santé . L'ajout de condiments de poulet populaires comme la sauce barbecue, l'huile d'olive ou les sauces de trempage augmentera votre apport en calories et en graisses.
Recettes de poulet santé
Si vous voulez explorer de nouvelles façons de préparer le poulet, essayez ces recettes.
Vous pouvez également préparer des repas sains à l'avance en utilisant du poulet. Une semaine de repas sains prend seulement une heure pour préparer et peut sauver des heures et des tracas pendant la semaine.