Les avantages anti-âge des haricots

Juste quelques raisons de manger plus de haricots

En faisant des recherches sur les aliments anti-âge, j'ai été étonné d'apprendre que les haricots peuvent non seulement être une partie saine de votre alimentation, mais aussi contenir des propriétés anti-vieillissement. Comme la plupart des gens, je savais que les haricots étaient une bonne source de protéines et que, contrairement aux sources de protéines animales (comme la viande et les produits laitiers), ils ne contenaient aucune graisse malsaine. Mais ce que j'ai appris dans mes recherches sur les aliments anti-âge, c'est que les haricots sont extrêmement riches en antioxydants.

En fait, une demi-tasse de haricots secs rouges, de haricots rouges ou de haricots pinto contient certaines des plus grandes quantités d'antioxydants dans tous les aliments!

Valeur nutritive des haricots

Les haricots sont donc une excellente source de protéines végétariennes faibles en gras, mais leurs avantages nutritionnels ne s'arrêtent pas là. Les haricots, comme les autres légumineuses, contiennent aussi naturellement des fibres, une substance non-négociable quand il s'agit de la santé gastro-intestinale. La fibre contenue dans les haricots aide également à vous satisfaire plus rapidement, ce qui signifie que vous pouvez vous sentir rassasié avec moins de calories qu'un repas pauvre en fibres.

Les haricots sont également une grande source de folate (également connu sous le nom d'acide folique ou de vitamine B9), qui est connu pour sa capacité à aider à réparer les cellules endommagées. Tout-en-tous, les haricots peuvent être un excellent ajout à toute alimentation saine, en supposant qu'ils sont préparés sans excès de sodium ou de graisses.

Il suffit de regarder certaines de ces données nutritionnelles pour l'un des types de haricots les plus populaires:

Valeur nutritive: Haricots ronds, crus (Portion: 1 tasse)
Calories 613
Graisse totale 1,5 g 2% de la valeur quotidienne
Cholestérol 0 g 0% de la valeur quotidienne
Sodium 44 mg 1% de la valeur quotidienne
Potassium 2587 mg 73% de la valeur quotidienne
Glucides totaux 110 g 36% de la valeur quotidienne
Fibre alimentaire 46 g 184% de la valeur quotidienne
Protéine 43 g 86% de la valeur quotidienne
Calcium 25% de la valeur quotidienne
Vitamine C 13% de la valeur quotidienne
Le fer 83% de la valeur quotidienne
Vitamine B-6 35% de la valeur quotidienne
Magnésium 64% de la valeur quotidienne

Bien que les différents types de haricots portent des caractéristiques légèrement différentes (une portion équivalente de haricots noirs crus, par exemple, a un peu moins de fibres et pas de vitamine C), tous les haricots contiennent de l'anthocyanine, un puissant flavonoïde connu pour ses propriétés antioxydantes.

L'importance des antioxydants dans l'anti-vieillissement

Les antioxydants sont particulièrement importants pour l'anti-vieillissement et la longévité.

Les antioxydants ne sont pas réellement des substances en eux-mêmes comme le marketing pourrait vous faire croire. Au contraire, le terme antioxydant se réfère à la capacité d'une substance à éliminer les agents oxydants nocifs dans le corps, ce qui explique comment tant de substances naturelles différentes ont été décrites comme des antioxydants. Ce qui est le plus important dans la nutrition anti-âge, c'est que les antioxydants trouvés dans les aliments sains combattent les dommages causés par les radicaux libres, qui aident à protéger les organes et les tissus contre les problèmes de métabolisme et les aliments malsains.

Alors que vous pouvez toujours obtenir votre dose d'antioxydants à partir de certains suppléments et des vitamines comme la vitamine E et la vitamine C, les meilleures sources de tous vos besoins nutritionnels sont encore des aliments entiers. Essayez d'incorporer des haricots comme les haricots noirs, les haricots rouges et les haricots pinto, dans quelques repas par semaine. Ton corps te remerciera!

Sources:

Lila, Mary Ann. "Anthocyanes et santé humaine: une approche d'investigation in vitro". Journal of Biomedicine and Biotechnology 2004.5 (2004): 306-13.

Xianli Wu, Gary R. Beecher, Joanne M. Holden, David B. Haytowitz, Susan E. Gebhardt et Ronald L. Prior. "Capacités lipophiles et hydrophiles des aliments communs aux Etats-Unis." J. Agric. Food Chem., 52 (12), 4026 à 4037, 2004.