L'alcool est la quintessence de l'épée à double tranchant de la santé publique. La consommation modérée d'alcool est constamment associée à une réduction du risque cardiovasculaire, et puisque les maladies cardiaques sont la principale cause de mortalité chez les hommes comme chez les femmes, la mortalité globale diminue. Mais, bien sûr, l'excès d'alcool est terriblement nocif pour la santé de plusieurs façons, et même un apport modéré d'alcool est associé à une augmentation de la cause numéro deux de la mort prématurée: le cancer.
Compte tenu de ces subtilités, il n'est pas surprenant que même les opinions d'experts sur le sujet varient. Les perspectives ci-dessous illustrent les subtilités et les complexités de ce sujet et indiquent l'importance de choix personnalisés et bien informés.
Raysa Buyukbahar, M.Sc., RD
Oui, l'alcool peut avoir sa place dans une alimentation saine. Cependant, combien vous buvez affecte votre vie. Les boissons alcoolisées ne contiennent aucun nutriment essentiel. C'est pourquoi ils sont souvent appelés « calories vides ».
Une alimentation saine consiste en la bonne quantité de nourriture de chaque groupe alimentaire. Un gramme d'alcool fournit 7 calories par rapport à 4 calories par gramme de glucides et 9 calories par gramme de graisse. Si vous choisissez l'alcool pour fournir la plupart des calories dont vous avez besoin, alors votre risque d'avoir des carences nutritionnelles.
Aux États-Unis, une boisson fournit 14 grammes d'alcool. Par exemple, une boisson serait:
- 12 onces liquides de bière ordinaire avec 5% d'alcool
- 5 onces liquides de vin avec 12 pour cent d'alcool
- 1,5 onces liquides d'alcools distillés (gin, rhum, tequila, etc.) avec 40% d'alcool
Pour ajuster votre consommation d'alcool pour un mode de vie sain, il est important d'avoir tous les faits. Quatre-vingt-huit mille décès sont liés à l'alcool chaque année aux États-Unis.
Selon le Centre national pour la prévention des maladies chroniques et la promotion de la santé, les beuveries (consommation de 4 verres ou plus par jour pour les femmes et 5 verres ou plus par jour pour les hommes) et la consommation abusive (8 verres ou plus par semaine pour les femmes et 15 verres ou plus par semaine pour les hommes) peuvent entraîner des blessures, des malformations congénitales et des problèmes de santé chroniques et sociaux tels que plusieurs types de cancer, hypertension artérielle, maladie cardiaque, accident vasculaire cérébral et maladie du foie.
Avec l'alcool, comme tout le reste, la modération est la clé. Tout d'abord, gardez une trace de combien de fois et combien vous buvez. Ensuite, définissez un objectif sur la quantité de boissons les jours que vous buvez. Ne pas avoir plus de 4 verres par jour si vous êtes un homme et 3 verres si vous êtes une femme. Ces limites peuvent aider à réduire, mais pas complètement éliminer, les risques liés à l'alcool.
Vous pouvez changer votre vie en réduisant votre consommation d'alcool. Rappelez-vous, vous êtes en contrôle de combien vous buvez! Demandez de l'aide avant qu'il ne soit trop tard si vous pensez avoir un problème d'alcool.
Margaret I. Cuomo, MD
Auteur d'un monde sans cancer
Hôte / écrivain du documentaire PBS Un monde sans cancer: le pouvoir de la prévention
Membre du New York State Cancer Consortium
Lorsque vous buvez de la bière, du vin ou de l'alcool fort, savez-vous que l'alcool augmente le risque de cancer?
Avons-nous appris à nos enfants que l'un des nombreux méfaits associés à l'alcool est qu'il augmentera leur risque de cancer? Il ne devrait pas y avoir de confusion à propos de cette simple vérité.
Selon le National Toxicology Program du Département américain de la santé et des services sociaux et le Centre international de recherche sur le cancer, les boissons alcoolisées sont cancérigènes. Plus nous buvons, plus notre risque de cancer est grand. Les cancers de la tête et du cou, de l'œsophage, du foie, du côlon, du rectum et du sein sont associés à la consommation d'alcool. Il y a de plus en plus de preuves que les cancers du pancréas, de la prostate et de la peau (mélanome) sont également liés à la consommation d'alcool.
L'alcool augmente le risque de cancer de plusieurs façons. Par exemple, l'alcool est converti dans l'organisme en acétaldéhyde, un cancérigène connu qui endommage l'ADN et les protéines. L'alcool augmente également l'hormone œstrogène dans le corps, qui est liée au cancer du sein.
Qu'en est-il du vin rouge et du risque de cancer? Il n'existe aucune preuve scientifique que le resvératrol, présent dans le vin rouge et qui aurait des propriétés anticancéreuses, peut prévenir ou traiter le cancer chez les humains.
Lorsque vous consommez de l'alcool et que vous fumez des cigarettes, votre risque de contracter le cancer est encore plus grand que de le faire seul. Toute quantité d'alcool augmente votre risque de cancer. "Arrêtez de boire de l'alcool" devrait être entendu aussi largement que "arrêter de fumer".
Joel Kahn, MD, FACC
Professeur clinique de médecine (cardiologie), faculté de médecine de l'Université Wayne State
De nombreux aspects de notre santé peuvent être décrits par une courbe en forme de U, qui est l'idée que trop ou trop peu d'un comportement peut être malsain, et le point idéal est celui où vous avez tendance à avoir des résultats optimaux.
1. La consommation «légère à modérée» (définie par 1 consommation par jour pour les femmes et 2 consommations par jour pour les hommes) est associée à des taux plus faibles de mortalité générale, de décès cardiaques, de diabète sucré, d'insuffisance cardiaque et d'AVC.
2. Dans une analyse d'études combinant des données sur plus de 1 million de personnes et les taux de mortalité globaux, la courbe en forme de U était «plus douce» à 1 à 2 verres par jour pour les femmes et 2 à 4 verres par jour pour les hommes. La plupart des autorités recommandent moins.
3. Dans une analyse distincte de la consommation chez 250 000 adultes américains, les chercheurs ont constaté que jusqu'à 7 boissons par semaine pour les femmes et 14 boissons par semaine pour les hommes étaient associées à une baisse de plus de 30 pour cent de la mortalité.
L'American Heart Association conseille aux gens de ne pas commencer une habitude de boire pour des gains de santé. Néanmoins, pour ceux qui aiment une boisson alcoolisée, un verre de vin rouge de 5 onces (ou deux) par jour a un soutien scientifique.
Il y a longtemps, Benjamin Franklin a déclaré que «le vin rend la vie quotidienne plus facile, moins pressée, avec moins de tensions et plus de tolérance.» Si vous vous en tenez au «sweet spot», cela peut aussi allonger la durée de vie.
Kathleen Zelman, MPH, RD
Expert en nutrition
L'alcool a été abordé dans toutes les versions des Directives diététiques pour les Américains exhortant les adultes qui boivent à le faire avec modération. En outre, les recommandations ont été élargies pour inclure les calories, les définitions de boissons standard, et une liste de personnes qui devraient éviter l'alcool, y compris, y compris
- Les personnes qui prennent certains médicaments en vente libre ou sur ordonnance
- Les personnes atteintes de certaines conditions médicales
- Ceux qui sont incapables de contrôler la quantité qu'ils boivent
- Toute personne de moins de 21 ans
- Les personnes qui conduisent, qui prévoient conduire ou qui participent à d'autres activités nécessitant de la vigilance et de la coordination
- Femmes enceintes ou susceptibles d'être enceintes
Un autre facteur important à garder à l'esprit lors de la consommation d'alcool est de limiter la consommation à un verre par jour pour les femmes et deux boissons pour les hommes. Il y a une tendance pour les bières artisanales à alcool élevé et l'augmentation de la teneur en alcool des vins, plus élevée que l'équivalent de la boisson standard.
Facteur dans la teneur en alcool quand il dépasse les normes. Pour calculer un équivalent-boisson, multiplier le volume en onces par le pourcentage d'alcool et diviser par 0,6 (onces d'alcool par boisson). Par exemple: 16 onces liquides de bière à 5% d'alcool: (16) (0,05) / 0,6 équivaut à 1,3 équivalent-boisson. Les grandes verreries peuvent également avoir tendance à être sur-servies et dépasser les limites de consommation.
Pour la plupart des buveurs modérés, l'alcool a des avantages pour la santé en général, y compris un renforcement de la santé cardiovasculaire, en particulier chez les adultes d'âge moyen. Profitez des bienfaits de l'alcool pour la santé dans les limites recommandées.