Apprenez quelles barres de chocolat sont sûres et lesquelles ne le sont pas
La plupart des gens adorent le chocolat, comme l'atteste l'immense sélection de tablettes de chocolat haut de gamme et gourmandes qui bordent une allée dans n'importe quelle grande épicerie. Mais y a-t-il des confiseries luxueuses, avec des ingrédients tels que la lavande, le sel de mer et même le bacon, sans gluten?
Des barres de chocolat sans gluten sont disponibles auprès de:
- Alter Eco
- Chocolat de colombe
- Les espèces menacées
- Profite de la vie
- Hershey's
- Se nicher
- Scharffen Berger
- Vosges Haut Chocolat
- Ophélie sauvage
Gardez à l'esprit, cependant, que toutes les options de ces fabricants ne sont pas sans danger pour les personnes qui ont la maladie coeliaque et la sensibilité au gluten non-coeliaque. Lire la suite pour quelles saveurs spécifiques, vous pouvez choisir lors de la recherche d'une barre de chocolat sans gluten gastronomique.
Est-ce que tous les chocolats sont sans gluten?
Oui, le chocolat pur est sans gluten . Cependant, les barres de chocolat contiennent plusieurs ingrédients, et leur statut ultime sans gluten dépendra de ces ingrédients, ainsi que de la façon dont le processus de fabrication a été manipulé.
Par exemple, certaines barres de chocolat sont sans gluten jusqu'à 20 parties par million ou même moins, tandis que d'autres ne contiennent aucun ingrédient de gluten, mais peuvent être transformées sur un équipement qui traite également des aliments contenant du gluten . Et bien sûr, certaines tablettes de chocolat contiennent elles-mêmes des ingrédients comme les biscuits, les craquelins ou le riz malté.
Barres de chocolat sans gluten
Pour vous aider à patauger dans le fourré de sélections de barres de chocolat, voici une liste de fabricants et de produits avec des informations sur s'ils peuvent ou non être consommés sans danger sur le régime sans gluten.
J'ai regroupé les fabricants en deux listes: la première liste comprend les fabricants de tablettes de chocolat dont les produits sont considérés comme sans gluten à au moins 20 parties par million, tandis que la deuxième liste comprend des fabricants de tablettes de chocolat sans gluten. un risque de contamination croisée que les fabricants disent les rend dangereux.
- Alter Eco. Basée en France, cette société de commerce équitable propose des chocolats fabriqués par un chocolatier suisse dans des variétés telles que le beurre brun salé foncé, le Dark Super Blackout, le quinoa noir et le caramel noir à la noix de coco. Presque tous les arômes sont sans gluten (Alter Eco Dark Salt & Malt, qui contient de la farine de blé et de la farine de malt d'orge, est une exception), et de nombreux arômes sont également certifiés sans gluten par l'organisme de certification sans gluten (GFCO). teste les produits pour s'assurer qu'ils contiennent moins de 10 parties par million de gluten. Vérifiez l'étiquette pour vous assurer que vous achetez une variété sans gluten, car les produits et les ingrédients peuvent changer. Alter Eco fabrique également des truffes sans gluten qui font écho au goût des truffes Lindor Lindt non-gluten-libres.
- Chocolat de colombe . Dove Chocolate, une division de Mars Chocolate, fabrique toutes ses tablettes de chocolat Dove et d'autres produits sans gluten à 20 parties par million. Cependant, vous devriez toujours vérifier les étiquettes, selon l'entreprise, car le calendrier de production pourrait obliger l'entreprise à utiliser une autre installation de traitement présentant un risque de contamination croisée. Dove divulguera toute contamination croisée potentielle du gluten sur son étiquette.
- Chocolat des espèces en voie de disparition . Espèces en voie de disparition, qui fabrique des barres de chocolat entièrement naturelles et biologiques avec des illustrations d'espèces animales en voie de disparition, est certifiée sans gluten par le GFCO, ce qui signifie que ses produits contiennent moins de 10 parties par million de gluten. Selon la déclaration d'allergènes des espèces en voie de disparition, «tous nos produits sont fabriqués sur un équipement partagé qui traite des produits contenant du lait, des arachides et d'autres noix» (mais pas du gluten). Vous pouvez choisir parmi une variété de saveurs de chocolat noir et au lait, y compris la framboise au chocolat noir, le chocolat noir avec expresso, et le chocolat au lait avec des cerises.
- Profitez des barres de chocolat Life. Enjoy Life - un producteur bien connu d'aliments sans allergènes - fabrique trois barres de chocolat différentes: chocolat noir, lait de riz (pas de lait ordinaire, car sans allergène) et croquant au lait de riz. Les produits Enjoy Life sont fabriqués dans un établissement spécialisé sans gluten et sont exempts de produits laitiers, de noix, d'arachides, d'œufs, de soja, de poisson et de crustacés, en plus du blé et du gluten. Ses produits sont certifiés par le GFCO, ce qui signifie qu'ils devraient contenir moins de 10 parties par million de gluten.
- Chocolat de Hershey . Hershey fabrique de nombreuses tablettes de chocolat différentes, mais ne considère que deux d'entre elles comme étant sans gluten à 20 parties par million: sa barre de chocolat au lait nature (seulement 1,55 oz) et son chocolat au lait avec barre d'amandes (seulement 1,45 oz) (certains Bisous de Hershey sont également considérés comme sans gluten ). Toutes les autres tablettes de chocolat de Hershey, y compris les tablettes de chocolat extra-noires de qualité supérieure Hershey (dans toutes les saveurs), présentent un risque de contamination croisée du gluten en raison d'installations ou d'équipements partagés, selon l'entreprise. Hershey's inclura tous les ingrédients de gluten sur l'étiquette (y compris le blé, l'orge, le seigle, l'avoine ou le malt) afin qu'il soit facile de déterminer quels produits spécifiques incluent ces ingrédients.
- Nestlé . Nestlé fabrique une variété de produits qu'elle considère comme sans gluten (consultez mon article de bonbons sans gluten pour la liste), mais en ce qui concerne les tablettes de chocolat, elle ne considère que sa barre de chocolat au lait Nestlé comme étant sans gluten. Nestlé va étiqueter tous les ingrédients de gluten et tout risque de contamination croisée de gluten.
- Scharffen Berger Chocolat . Scharffen Berger (qui appartient à Hershey's) étiquette ses tablettes de chocolat sans gluten, ce qui signifie qu'elles contiennent moins de 20 parties par million de gluten. La marque est spécialisée dans le chocolat noir (dont une partie contient du cacao), mais propose également des barres de chocolat au lait.
- Vosges Haut Chocolat . Vosges, qui fabrique des tablettes de chocolat très intéressantes (essayez le chocolat noir et le bacon, ou peut-être même un bar Exotic Red Fire avec anchois mexicains et piments chipotle, cannelle de Ceylan et chocolat noir), étiquetteront ses produits sans gluten s'ils sont en dessous de 20 parties par million de gluten. Vous pouvez rechercher des produits sans gluten spécifiquement sur le site Web de la marque.
- Ophélie sauvage Cette marque est la "jeune sœur animée" de Vosges Haut Chocolat, et a été créée pour encourager, éduquer et propulser les jeunes femmes entrepreneurs. Une partie des ventes finance le programme de subventions de Wild Ophelia pour soutenir les femmes entrepreneurs. Tous les produits de la marque, qui comprennent cinq barres de chocolat avec des saveurs intéressantes telles que la pomme de terre barbecue et le bœuf séché, sont sans gluten. Wild Ophelia fait également des morsures de café au chocolat Cold Brew et quatre différentes variétés de tasses de beurre de cacahuète.
Les fabricants qui ne sont pas recommandés
Ces marques comprennent des produits de chocolat qui ne sont pas considérés comme sûrs dans le régime sans gluten, soit parce que les bonbons contiennent des ingrédients de gluten ou parce qu'ils sont à risque de contamination croisée du gluten dans le processus de fabrication.
- Chocolat Dagoba . Cette marque est une division de Hershey's, qui a pour politique d'étiqueter tous les ingrédients contenant du blé, de l'orge, du seigle, de l'avoine ou du malt. Cependant, même si une barre de chocolat Dagoba semble être sans gluten par des ingrédients, l'entreprise affirme qu'elle peut encore contenir des traces de gluten provenant d'équipements partagés, et ne peut donc pas être considérée comme sans gluten.
- Chocolat Ghirardelli . Selon la société, Ghirardelli ne produit qu'un seul produit contenant du gluten (ses célibataires et barres Luxe Milk Crisp, qui contiennent du malt d'orge). Cependant, tous ses autres produits de chocolat, y compris les chocolats Intense Dark, Luxe Milk et Squares (ceux qui sont remplis de saveurs comme le caramel et la framboise) sont fabriqués sur les mêmes lignes. L'entreprise nettoie les lignes entre les produits, mais n'appelle pas ses produits sans gluten «sans gluten».
- Chocolats Godiva . Selon l'entreprise: «TOUS nos produits, y compris les morceaux de chocolat solide, peuvent contenir du gluten, et toute personne allergique au gluten NE devrait consommer AUCUN de nos produits.
- Chocolat organique de Green & Black . Green & Blacks produit une barre de chocolat contenant du gluten - sa barre de Toffee, qui contient du glucose à base de blé. La société ne nomme aucun produit comme sans gluten, et a cette déclaration sur les installations partagées: «Nous prenons en compte la planification des produits et nous nettoyons les lignes en rinçant le chocolat jusqu'à ce qu'il n'y ait aucune trace notable du chocolat des lignes précédentes. Nous sommes convaincus que les procédures de nettoyage sont robustes et éliminent les traces de noix, de céréales ou d'ingrédients laitiers, mais la seule garantie d'absence est la fabrication dans un site exempt de noix, de céréales et de produits laitiers.
- Chocolats du lac Champlain . Même si les chocolats Lake Champlain ont des tablettes de chocolat sans gluten, ils fabriquent également des produits contenant du gluten sur le même équipement. "Nous ne pouvons pas garantir que l'un de nos produits est entièrement exempt de traces" de gluten et d'autres allergènes, selon le lac Champlain.
- Chocolat Lindt . Bien que les tablettes de chocolat haut de gamme Lindt Excellence ne contiennent aucun ingrédient de gluten, «des traces de ces ingrédients et composants de gluten pourraient avoir l'occasion d'entrer en contact avec des produits sans gluten», dit la compagnie. Ils sont fabriqués sur le même modèle que les produits qui incluent le malt d'orge (les truffes Lindor de Lindt contiennent du malt d'orge).
- Newman's Own Organics . Newman's Own fabrique six barres de chocolat haut de gamme différentes. Tout peut être produit sur des équipements qui traitent également du blé, selon l'entreprise.
- NewTree Chocolates . Selon la compagnie, «le cacao, le cassis, la lavande, le gingembre, l'abricot, la cerise, la cannelle et le poivre rose de NewTree ne sont pas faits avec des ingrédients de gluten, mais sont fabriqués avec des machines qui peuvent contenir des traces de gluten.
- Théo Chocolat . Theo Chocolate fabrique des barres de chocolat nature et des saveurs vraiment intéressantes telles que le curry de noix de coco et la figue, le fenouil et l'amande. Cependant, la société fabrique également des arômes contenant du gluten tels que le pain et le chocolat sur le même équipement.
- Chocolats Toblerone . Toblerone ne fabrique aucun produit contenant du gluten. Cependant, l'entreprise ne qualifie pas ses produits de barres de chocolat de «sans gluten», vous devez donc faire preuve de prudence lorsque vous mangez l'un de ses produits. Toutes les saveurs de Toblerone contiennent du lait.
- Vivani Premium Bio Chocolat . Vivani maintient une liste de chocolats sur son site Web qui prétend être «sans gluten», y compris beaucoup de produits de barres de chocolat noir et au lait. Cependant, l'entreprise note que «les traces possibles dues aux processus de production ne peuvent pas être exclues», vous devrez donc utiliser votre propre jugement.
Un mot de
Alors que vous pourriez être déçu de manquer certains chocolats de qualité supérieure comme Lindt et Godiva, vous avez encore beaucoup de sélections qui sont sans danger pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque et la sensibilité au gluten non-coeliaque.
Les options vont de la barre de chocolat au lait Hershey's et au chocolat Dove aux variétés plus exotiques offertes par Endangered Species Chocolate et Vosges Haut Chocolate. Et si vous voulez des bonbons qui ne sont pas une barre de chocolat gourmet, il y a beaucoup de bonbons sans gluten et même des boîtes-cadeaux de bonbons sans gluten que vous pouvez choisir.
> Source:
> Fondation de la maladie coeliaque. Que devrais-je manger? Fiche descriptive.