Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 77
Fat - 4g
Glucides - 6g
Protéine - 5g
Temps total 30 min
Préparation 15 min , cuire 15 min
Portions 10 (1 potsticker chacun)
Les potentiomètres sont généralement trempés dans une sauce à base de sauce soja. Vous pouvez le faire avec cette version conviviale IBS, ou vous pouvez les utiliser pour garnir vos soupes et vos salades avec un peu de protéines savoureuses.
Ces potstickers sont fabriqués avec du papier de riz, fabriqué à partir de tapioca et de farine de riz, deux ingrédients plus faibles en FODMAPs que les wrappers à base de blé traditionnellement utilisés et donc moins susceptibles de déclencher des symptômes IBS. Le mélange de dinde et de carotte est cuit avec une petite quantité de sauce soja. Bien que la sauce soja ait un peu de blé dedans, de petites quantités de blé sont généralement bien tolérées, alors profitez-en!
Ingrédients
- 1/2 livre 85% de dinde hachée maigre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/8 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de sauce soya faible en sodium
- 1/4 tasse de carotte, râpée
- pincée de flocons de piment rouge (moins de 1/8 cuillère à thé, facultatif)
- 1/2 cuillère à soupe d'huile neutre (comme l'huile de canola ou de pépins de raisin)
- 5 feuilles de papier de riz
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées (facultatif)
Préparation
1. Dans un petit bol, mélanger la dinde hachée, le sel, le poivre, le curcuma, la sauce soja, la carotte et les flocons de piment rouge facultatifs. N'ayez pas peur d'utiliser vos mains pour bien mélanger toutes les saveurs.
2. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et ajouter le mélange. Faire sauter le mélange jusqu'à ce que la dinde soit bien cuite, environ 7-10 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.
3. Remplissez un grand bol avec de l'eau chaude. Prenez délicatement l'une des feuilles de papier de riz et tremper dans le bol, puis placez sur votre surface de travail.
Lancez un couteau tranchant au milieu pour diviser en deux. Placer environ une cuillerée à soupe et demie de dinde cuite au centre et plier les bords du papier de riz, puis rouler.
4. En utilisant la même poêle graisseuse que celle que vous avez utilisée pour cuire la dinde, saisissez doucement chaque potstick roulé de chaque côté, environ 45 secondes à 1 minute. Saupoudrer de graines de sésame et incorporer dans votre plat préféré.
Variations d'ingrédients et substitutions
Comparé à la viande rouge, la dinde est un choix plus maigre pour le remplissage, mais le tofu et le poulet fonctionnent également bien. Des trois, notez que le tofu est le plus bas en calories, environ un tiers de la quantité qui est dans la dinde hachée. Il fournit également un peu moins d'un tiers de protéines, mais a une valeur quotidienne de calcium de 43 pour cent dans seulement une demi-tasse.
Vous pouvez échanger la carotte râpée contre un autre légume râpé, comme la courgette, le panais ou même la patate douce. Les patates douces sont respectueuses de l'IBS pour des portions allant jusqu'à une demi-tasse en une seule séance.
Conseils de cuisson et de service
Il y a trois façons d'apprécier ces potstickers en papier de riz farcis: savourez-les seuls, ajoutez de la protéine à votre salade ou mettez-en quelques-uns dans un bol de soupe .
Si vous lancez un rassemblement, arrangez-les autour d'une sauce trempette. Vous pouvez les façonner en triangles ou en carrés pour les saisir plus facilement.