Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 261
Fat - 15g
Glucides - 10g
Protéine - 23g
Temps total 55 min
Préparation 25 min , cuire 30 min
Portions 6
Ces bateaux de squash d'été vous donnent toute la saveur et la satisfaction d'un copieux repas italien sans les hydrates de carbone lourds qui sont souvent associés à cette cuisine. La saveur subtile de la courge d'été le rend parfait pour le plat; il ne domine pas les herbes parfumées et fait un savoureux repas à faible teneur en FODMAP.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de poivron rouge haché
- 1 livre de boeuf haché maigre
- 3 courges d'été moyennes (2 livres au total)
- 2 cuillères à café d'assaisonnement italien
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- ¼ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- ¾ tasse de tomates concassées
- 1 tasse de fromage mozzarella râpé
Préparation
- Préchauffez le four à 350F et graissez une plaque à pâtisserie.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Quand il est chatoyant et parfumé, ajoutez les poivrons hachés et faites sauter pendant 5 minutes. Ajouter le boeuf haché, casser la viande avec une spatule et continuer à cuire 10 minutes de plus.
- Couper les extrémités des courges et les couper en deux dans le sens de la longueur. En utilisant une petite cuillère ou un melon baller, évider les graines et la chair de la courge, laissant des coquilles d'environ ½ pouces d'épaisseur. Placez les côtés coupés à la courge sur la plaque à pâtisserie préparée et mettez de côté.
- Égoutter la graisse de la viande. Placez la poêle sur le brûleur et incorporez l'assaisonnement italien, le basilic, le sel, le poivre et les tomates concassées. Laisser mijoter à découvert à feu moyen pendant 3 minutes.
- À l'aide d'une cuillère, répartir uniformément le mélange de viande dans les coquilles de courge. Cuire au four pendant 15 minutes au milieu du four. Répartir uniformément le fromage râpé sur les courges et retourner au four jusqu'à ce que la courge soit tendre et que le fromage soit fondu de 12 à 15 minutes. Servir chaud.
Variations d'ingrédients et substitutions
Une demi-cuillère à café de basilic séché peut être utilisé à la place du basilic frais.
Conseils de cuisson et de service
Si possible, choisissez des courges avec des formes larges, qui sont plus faciles à travailler avec cette recette que les longues et étroites.
Malheureusement, les fabricants ne fabriquent pas de petites boîtes de tomates concassées ou de purée de tomates, et la sauce tomate contient généralement des oignons et de l'ail. Congelez les restes de tomates écrasées après avoir mesuré un peu plus d'une plus grande boîte à utiliser dans une sauce ou une soupe à une date ultérieure.
Ou, purée une petite boîte de tomates en dés dans le mélangeur à utiliser dans cette recette.
L'assaisonnement italien ne contient généralement pas d'oignon ou d'ail, mais lisez la liste des ingrédients juste au cas où. Ou substituer 1/2 cuillère à café de thym séché, de romarin, d'origan et de basilic.
Ne versez pas de graisse chaude dans votre évier car cela obstruera le drain.
Au lieu de cela, le verser dans un récipient jetable et mettre dans votre poubelle après qu'il a durci.