Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 155
Fat - 13g
Glucides - 7g
Protéine - 6g
Temps total 10 min
Préparation 10 min , cuire 0 min
Portions 8 (1/2 tasse chacune)
À chaque fête, vous trouverez toujours un groupe de personnes socialisant près de la table de la nourriture, grignotant sans réfléchir sur le mélange de collations. Gâtez vos invités avec cette recette saine et savoureuse de mélange d'olives, de noix et d'edamame. C'est faible en glucides et emballé avec des protéines. De plus, les restes, s'il y en a, constituent une collation portable facile à emballer!
Ingrédients
- 1 tasse de noix , grillé
- 1 tasse d' olives kalamata dénoyautées
- 2 tasses d'edamame décortiqué congelé, décongelé
- 1 cuillère à café d'huile d'olive extra-vierge
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais
Préparation
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble.
Sers immédiatement. Réfrigérer les restes.
Variations d'ingrédients et substitutions
Cette recette est une façon amusante d'expérimenter différents types d'olives, qui ont toutes leur propre saveur. Passez sur les olives de haute qualité en conserve et faites des folies, car les olives sont la principale saveur de cette recette. Vous pouvez utiliser un mélange d'olives différentes pour le garder intéressant.
Essayez les olives de Castelvetrano, qui ont un goût doux, lisse et beurré, des olives Nyon saumâtres et amères, ou des olives Nicoise riches et huileuses.
Un conseil pour ceux qui ont du mal à manger: utilisez des olives qui ont encore la fosse. Cela vous oblige à ralentir et profiter des saveurs, de peur d'avaler accidentellement une fosse! Gardez à l'esprit que si vous le servez lors d'une fête, vous voudrez peut-être mettre un petit bol pour que les invités puissent se débarrasser de leurs fosses.
Tout comme vous pouvez utiliser différents types d'olives dans cette recette, vous pouvez également utiliser différents types de noix. J'apprécie aussi ceci avec les noisettes grillées, les pistaches, ou les amandes , qui fonctionnent délicieusement avec le talent méditerranéen de cette recette. Si vous ou l'un de vos invités êtes allergique aux noix, essayez ceci avec des graines de citrouille, des graines de tournesol, ou même des pois chiches rôtis croquants, que vous pouvez faire vous-même ou acheter dans les épiceries les plus bien approvisionnées.
Faites ce plat encore plus délicieux en ajoutant une pincée de sel de mer croquant ou floconneux, qui ajoute de la texture et fait ressortir encore plus de saveur.
Conseils de cuisson et de service
Assurez-vous de griller vos noix avant de faire ce plat. Il intensifie leur saveur et ajoute un surcroît de croquant. Pour griller rapidement les noix, je mets habituellement le mien dans un petit plat allant au four dans le grille-pain jusqu'à ce que leur parfum de noisette commence à remplir la cuisine, habituellement environ 7 minutes.
Si vous faites un plus gros lot, vous voudrez peut-être griller vos noix dans le four.
Passez-les à plat sur une plaque à pâtisserie et faites griller à 400 degrés pendant environ 10 minutes. Vous pouvez également les faire griller dans une poêle sèche à feu moyen, en les remuant fréquemment pour éviter de les brûler.
Quelle que soit la méthode que vous utilisez, assurez-vous de vérifier vos noix fréquemment car rien ne gâchera cette recette plus que la saveur amère d'une noix trop grillée.
Cette recette utilise seulement une cuillère à soupe de romarin, donc vous êtes sûr d'avoir des restes. Ajoutez-le à une marinade pour le poulet ou le porc, avec le jus de citron, l'ail, le miel et la moutarde. Ou saupoudrer sur le chou-fleur rôti et les pommes de terre. C'est une belle plante robuste, alors les restes de romarin se conservent bien dans le congélateur.