Salade de taboulé haché à l'inspiration israélienne

Faits saillants sur la nutrition (par portion)

Calories - 452

Fat - 14g

Glucides - 46g

Protéine - 35g

Temps total 10 min
Préparation 10 min , cuire 0 min
Portions 2

Cette recette épicée au citron-cumin-cayenne selon la recette traditionnelle du taboulé utilise du quinoa au lieu du blé boulgour. Parce qu'il y a du poulet et du quinoa riches en protéines, ainsi que des légumes et des acides gras monoinsaturés provenant de l'huile d'olive, il s'agit d'un repas complet dans un seul bol.

Ajouter un coup de pied de Cayenne à un repas peut réellement vous aider à vous sentir plus satisfait après. Et le cumin et le poivre de Cayenne augmentent le pouvoir anti-inflammatoire de cette recette en ajoutant des antioxydants en plus de ce que le poivre, le persil et le concombre apportent.

Ingrédients

Préparation

1. Fouetter ensemble le jus de citron, le zeste de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir et réserver.

2. Mélanger le quinoa, le concombre, le poivre rôti, le persil et le poulet.

3. Verser la vinaigrette au citron par-dessus et mélanger délicatement.

Variations d'ingrédients et substitutions

Essayez un grain entier différent cuit comme le sarrasin, le farro, le millet, ou le riz sauvage à la place du quinoa pour une texture différente et un profil de saveur chaque fois.

Vous pouvez également essayer la coriandre à la place du persil pour ajouter un profil de saveur différent sans trop modifier le nombre de calories. Aussi, pourquoi ne pas échanger le jus de lime et le zeste pour le citron?

Comme vous pouvez le voir, ce plat est assez polyvalent pour être délicieux, peu importe ce que vous utilisez. Vous pouvez même le rendre végétalien. Il suffit d'échanger du tofu ou des haricots pour le poulet.

Conseils de cuisson et de service

Utilisez du quinoa surgelé précuit et des lanières de poulet grillées et congelées pour gagner du temps.

Faites des portions supplémentaires et congelez-les dans des contenants à usage unique pour les déjeuners et les dîners à réchauffer et à manger rapidement.

Les épices comme le za'atar, le paprika fumé et le dukkah peuvent tous être utilisés pour décorer le dessus de ce plat au moment de servir (et ils ajoutent une délicieuse saveur).