Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 239
Fat - 11g
Glucides - 3g
Protéine - 31g
Temps total 13 min
Préparation 5 min , cuire 8 min
Portions 2
Le saumon est une source puissante d'acides gras oméga-3 qui aident à combattre l'inflammation et aident à garder toutes les cellules de votre corps en bonne santé.
La sauce au miel et à la moutarde est pleine d' antioxydants , ce qui augmente le pouvoir anti-inflammatoire de votre repas. Les herbes permettent également une plus petite quantité de miel à utiliser, mais avec un impact maximal de saveur. Ce qui signifie, vous obtenez cette saveur de moutarde au miel sans trop de sucre.
Ingrédients
- 1 cuillère à café de miel
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café d'estragon (frais)
- 1/4 cuillère à café d'origan (séché)
- 1/4 cuillère à café de thym (séché)
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 10 onces de filets de saumon (avec peau, filets de 2, 5 onces)
Préparation
1. Préchauffez votre four à 425F.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium.
3. Fouetter ensemble tous les ingrédients sauf le saumon.
4. Étendre uniformément le mélange de moutarde sur chaque morceau de saumon.
5. Cuire au four, côté peau vers le bas, jusqu'à ce que le saumon s'écaille, environ 8 minutes.
Variations d'ingrédients et substitutions
Échanger du sirop d'érable à la place du miel pour une variation érable-moutarde. Le nombre de calories varie de seulement quelques calories.
Essayez la sauce miel et moutarde sur le poulet ou, pour une option végétarienne, utilisez-la pour aromatiser le tofu ou le tempeh.
Pour gagner du temps, essayez un assaisonnement italien pré-mélangé et sans sel à la place de l'estragon, de l'origan et du thym.
Notez que vous pouvez également faire griller le saumon si vous avez un gril à portée de main!
Conseils de cuisson et de service
Servir ce saumon avec un côté de frites de patates douces au four et d'épinards sautés pour un repas équilibré.
Vous pouvez également utiliser ce saumon dans le cadre d'une salade verte, avec des noix hachées et de la roquette.
Si vous voulez prendre de l'avance sur la préparation des repas, préparer les filets de saumon et congeler avec la sauce. Puis dégeler et cuire au four quand nécessaire.