Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 101
Fat - 2g
Glucides - 4g
Protéine - 17g
Temps total 25 min
Préparation 10 min , cuire 15 min
Portions 4 (2 gâteaux chacun)
Les gâteaux de crabe rappellent tellement l'été. Plein de délicieux crabe, ils peuvent vous transporter à des vacances côtières sans jamais quitter votre maison.
En les faisant à la maison au lieu de les commander dans un restaurant ou de les acheter pré-faites au magasin, vous pouvez contrôler tout ce qui s'y passe. Cela signifie des tonnes de chair de crabe frais, juste assez de miettes de pain pour les tenir ensemble, et des légumes frais et des épices pour la saveur. Vous pouvez également contrôler ce qui reste hors d'eux-beaucoup de sodium et de graisse.
Ces gâteaux de crabe en bonne santé sont allégés par la cuisson au lieu de la friture, en utilisant juste un peu de chapelure de blé entier et sans sel ajouté. Tout est servi avec une délicieuse sauce au yogourt grec épicée.
Ingrédients
- 1 œuf plus 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Jus de 1 citron
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
- 8 o onces de chair de crabe
- 1/2 tasse de chapelure de panko de blé entier
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/2 jalapeno, émincé
- 1 oignon vert haché
- Huile d'olive ou pulvérisation d'huile
- 1/2 tasse de yogourt grec nature sans gras
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 oignon vert haché finement
- Jus de 1/2 citron
- 1/2 cuillère à café de Cayenne
- Pincer le poivre noir fraîchement concassé
Préparation
- Chauffer le four à 400F.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le dijon, le jus de citron, le paprika et le poivre noir. Incorporer le crabe, l'ail, le jalapeno et l'oignon vert. Incorporer délicatement les miettes de pain jusqu'à ce qu'elles soient combinées.
- Former le mélange en 8 galettes et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone. Brossez ou vaporisez légèrement les dessus de chaque huile d'olive.
- Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les dessus soient légèrement dorés. Retirer du four et servir avec la sauce.
- Pour faire la sauce, fouetter ensemble tous les ingrédients du yogourt grec à travers du poivre noir concassé, jusqu'à consistance lisse.
Variations d'ingrédients et substitutions
Ajoutez plus ou moins de jalapeno et de poivre de Cayenne selon votre niveau d'épice préféré.
Conseils de cuisson et de service
Rendez-le facile en achetant de la chair de crabe qui a déjà été décortiquée. Il devrait être près du comptoir des fruits de mer à l'épicerie.
Si vous ne trouvez pas de miettes de pain de blé entier, faites les vôtres! Faire griller une tranche de pain de blé entier jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, puis incorporer le robot culinaire jusqu'à ce que de grosses miettes se forment.
Essayez ces gâteaux sur une salade verte pour le déjeuner ou partagez-les avec des amis comme un délicieux apéritif d'été.