Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 419
Fat - 32g
Glucides - 32g
Protéine - 7g
Temps total 35 min
Préparation 5 min , cuire 30 min
Portions 8
Une des meilleures choses à propos de ce gâteau au chocolat sans farine est à quel point c'est facile. Le tout peut être mélangé dans le robot culinaire dans environ cinq minutes.
Je reçois des demandes chaque année pour apporter «ce gâteau au chocolat délicieux» à Seder de la Pâque: je laisse juste la poudre à pâte et cela fait seulement une petite différence. J'avais l'habitude de le faire avec du sucre, mais personne n'a vraiment remarqué quand je suis passé. C'est particulièrement agréable avec de la crème fouettée maison et un peu de sauce au chocolat sans sucre sur le dessus!
Les noix de pécan moulues ajoutent de la profondeur de saveur et de la richesse au gâteau. Avec des œufs et du beurre fondu, c'est un dessert décadent. Pourtant, comme il est sans farine et sans sucre, il est encore faible en glucides.
Ingrédients
- 2 tasses de moitiés de noix de pécan crues et non salées
- 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de sel
- 4 gros oeufs
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse d'eau
Préparation
- Chauffer le four à 350 F. Graisser un moule à gâteau rond de 8 ou 9 po ou un moule à charnière.
- Placez les noix de pécan dans le bol d'un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus en farine (ils ne deviendront pas aussi petits que la farine de maïs).
- Ajouter la poudre de cacao, la poudre à pâte, le sel et l'érythritol (si nécessaire) au robot culinaire et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'un mélange. (Note sur l' érythritol : Vous pouvez faire cette recette avec tout édulcorant liquide artificiel, mais j'ai commencé à expérimenter avec de l'érythritol en plus de l'édulcorant artificiel et j'ai eu du succès, mais je n'ai pas encore testé toutes les combinaisons. soit que plus d'érythritol soit encore meilleur.)
- Ajouter les oeufs, le beurre fondu, l'extrait de vanille, l'édulcorant artificiel (si utilisé sous forme liquide) et l'eau et traiter jusqu'à homogénéité.
- Verser la pâte à gâteau dans la poêle préparée et cuire jusqu'à cuisson complète (un cure-dent inséré au centre en sort propre). La durée exacte de cuisson dépend de votre poêle. Commencer à vérifier à environ 25 minutes.
- Une fois terminé, retirer le gâteau du four et laisser refroidir sur une grille.
- Pour retirer le gâteau de la poêle, passez un couteau autour du bord du gâteau pour le détacher. Si vous utilisez un moule à charnière, ouvrez le verrou pour libérer les côtés. Si vous utilisez un moule à gâteau ordinaire, placez une assiette sur le dessus du moule à gâteau et inversez, en tapotant le fond de la casserole pour libérer le gâteau.
- Couper et servir avec de la crème fouettée maison et / ou de la sauce au chocolat, si désiré.