Rouleau de citrouille sans gluten avec garniture au fromage à la crème

Faits saillants sur la nutrition (par portion)

Calories - 166

Fat - 14g

Glucides - 8g

Protéine - 4g

Temps total 38 min
Préparation 20 min , cuire 18 min
Portions 15

Saviez-vous que la citrouille est un super aliment ? Il est plein de vitamines, d'antioxydants, de potassium et de fer. Combiné avec un édulcorant naturel et une farine d'amande au lieu de farine, ce rouleau de citrouille sans gluten avec garniture au fromage à la crème est une version plus saine d'un rouleau de citrouille traditionnel. Si vous cherchez à faire un dessert que vous pouvez apprécier sans culpabilité, c'est tout.

Ce rouleau de citrouille se gèle bien aussi, vous pouvez donc toujours avoir à portée de main et le sortir pour les invités ou la famille quand ils viennent à visiter. Il est délicieux servi avec de la crème fouettée et une pincée de noix de pécan hachées et grillées et satisfera votre dent sucrée et vous remplira (contrairement à d'autres desserts sains), en aidant à contrôler les envies persistantes de sucre.

Ingrédients

• 1 tasse de farine d'amande
• 1 cuillère à café de poudre à pâte
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 1/2 c. À thé de piment de la Jamaïque
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 1/2 cuillères à café de poudre de gélatine non aromatisée
• Substitut de sucre équivalent à 3/4 tasse de sucre (comme la stevia)
• 1 tasse de citrouille en conserve
• 4 œufs
• 1/4 tasse d'huile végétale
• 1/2 tasse d'eau
• Sucre en poudre pour rouler le gâteau (facultatif)
• Remplissage:
• Un paquet de 8 onces de fromage à la crème ramolli
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/4 tasse de sirop d'érable pur

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 F. Tapisser un moule à rouler de 10 x 15 pouces (antiadhésif préféré) avec du papier parchemin. Vous pouvez utiliser du beurre en dessous, au moins sur les bords, pour le "coller" si vous préférez. Beurrez ensuite le haut du papier.
2. Bien mélanger les ingrédients secs dans un bol électrique. Ajouter les ingrédients humides (citrouille, œufs, huile et eau) et battre pendant 2 à 3 minutes. Verser dans le moule préparé.
3. Réduire la chaleur du four à 350 F. Cuire au four pendant environ 15 à 18 minutes jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte propre. Vous ne voulez pas que le dessus soit bruni ou que le gâteau soit trop rigide pour rouler.

1. Laisser refroidir dans la poêle pendant environ 5 minutes. Placer un torchon propre sur le comptoir et saupoudrer de sucre en poudre-ceci est facultatif mais empêchera le gâteau de coller à la serviette. Retourner la casserole sur le dessus de la serviette et retirer la casserole. Décoller délicatement le papier parchemin. Maintenant, roulez le gâteau dans le torchon, en commençant par un côté long (de sorte que le gâteau sera long et mince). Laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes.
2. Pendant ce temps, faites le remplissage: mélangez le fromage à la crème, la vanille et le sirop. Ajuster au goût-si vous voulez le remplissage plus doux, vous pouvez ajouter un peu plus de sirop.
3. Dérouler délicatement le gâteau, mais n'essayez pas de le mettre à plat ou il y a plus de risque de rupture. Étendre le remplissage sur le gâteau et rouler lentement le gâteau. Refroidir complètement au réfrigérateur avant de trancher.