Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 249
Fat - 26g
Glucides - 10g
Protéine - 4g
Temps total 25 min
Préparation 20 min , cuire 5 min
Portions 8 (1/4 tasse chacune)
Cette recette de ganache au chocolat faible en glucides est le rêve d' un chocoholic devenu réalité .
Traditionnellement, la ganache est faite avec moitié chocolat et moitié crème. Cependant, la consistance dépend du type de chocolat et d'édulcorant utilisé, en particulier lorsque vous utilisez du chocolat non sucré comme vous le ferez dans cette recette.
Cette ganache au chocolat faible en glucides sans sucre peut être utilisée pour faire des truffes ou une sauce au chocolat, en fonction de la quantité de crème qui s'y trouve.
Ingrédients
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 paquets stevia
- 8 oz de chocolat noir non sucré, cassé en morceaux de 1/2-inch
Préparation
- Dans une petite casserole à fond épais, faites chauffer 1 tasse de crème épaisse, 1 cuillère à café de vanille, 1/4 de cuillère à café de sel et un édulcorant artificiel équivalent à 1 tasse de sucre jusqu'à formation de bulles. Retirer du feu.
- Ajouter 8 onces de morceaux de chocolat non sucrés et laisser fondre, en remuant de temps en temps. Ajouter un édulcorant.
- À ce stade, vous pouvez laisser le mélange refroidir à température ambiante et ensuite, il peut être roulé en boulettes comme base de truffes (que vous pouvez ensuite rouler en noix, noix de coco ou poudre de cacao), ou vous pouvez l'utiliser comme base pour une sauce en ajoutant de la crème jusqu'à ce que ce soit la consistance que vous voulez.