Recette de croûte de pizza à faible teneur en glucides et farine de soja

Faits saillants sur la nutrition (par portion)

Calories - 215

Fat - 13g

Glucides - 8g

Protéine - 18g

Temps total 30 min
Préparation 15 min , cuire 15 min
Portions 6 (1/6 de la croûte)

Aimez la pizza et voulez le faire fonctionner sur un régime à faible teneur en glucides ? Cette croûte de pizza est pour vous. Il utilise de la farine de soja, ce qui le rend plus faible en glucides et plus riche en protéines qu'une croûte de pizza à base de farine de blé.

Si vous avez l'habitude de travailler avec des pâtes de farine de blé, vous remarquerez que cette pâte est plus collante. Si vous vous mouillez les mains, cela rendra la pâte plus facile à manipuler.

Vous pouvez le façonner pour être rond ou carré. J'aime en faire une forme oblongue sur une plaque de cuisson surmontée d'un tapis de silicone. Alternativement, vous pouvez aligner la casserole avec du papier sulfurisé huilé. La poudre de protéine rend le goût de la farine de soja moins semblable au soja.

N'oubliez pas d'être conscient des glucides dans les garnitures de pizza . Recherchez une sauce à pizza sans sucres ajoutés et ajoutez des garnitures sans glucides zéro à faible, comme du pepperoni, des poivrons, des champignons et des oignons.

Ingrédients

• 1 tasse de farine de soja
• 1/2 tasse de poudre de protéine de lactosérum au goût neutre
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 1/2 cuillères à café d'origan ou un autre assaisonnement à l'italienne
• pincer le poivre noir et / ou le poivre de Cayenne ou autre piment
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 paquet stevia
• 2 gros oeufs, légèrement battus
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/4 tasse d'eau (environ)

Préparation

1. Chauffer le four à 375 ° F.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine de soja, la poudre de protéines, la poudre d'ail, l'origan, le poivre, le sel et le sucre de remplacement.
3. Dans une tasse à mesurer liquide, fouetter ensemble les œufs, l'huile et l'eau avec une fourchette.
4. Verser le mélange d'œufs sur le mélange de farine et remuer. La pâte sera collante mais devrait tenir ensemble. Si c'est trop rigide, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau.
5. Étalez la pâte sur une poêle bien graissée ou sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de silicone ou d'un papier parchemin. (Je ne l'ai jamais essayé sur une pierre à pizza, mais je pense que ça marcherait aussi.) Mouillez vos mains ou votre spatule pour l'étaler facilement.

1. Mettre au four et cuire environ 10 à 14 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit légèrement bruni.
2. Retirer du four et couvrir avec les garnitures à pizza. Remettre dans le four et terminer la cuisson (pour une finition plus rapide, utiliser le grilloir).