Devriez-vous acheter un autocuiseur?
Certains appareils de cuisine old school ne se démodent jamais. Ceux qui font rarement un retour. Les autocuiseurs de comptoir sont différents - vous en avez peut-être vu un dernier dans la cuisine de votre grand-mère, et ils sont maintenant une fois de plus le plus récent appareil «it».
Les modèles d'autocuiseurs électriques Newfangled de Tfal, Cuisinart et Instant Pot offrent un équipement élégant et convivial pour aider les cuisiniers à la maison à préparer des repas sains et savoureux sans temps de cuisson ardus.
Si vous envisagez d'acheter un de ces engins, apprenez-en un peu plus avant de décider si vous devriez les ajouter à votre liste de cuisine incontournable.
Qu'est-ce que la cuisson sous pression?
Les autocuiseurs ressemblent beaucoup à des mijoteuses, mais ils sont munis d'un couvercle plus solide et verrouillable. Lorsqu'ils sont activés, ils créent une chambre de vapeur très chaude qui cuit la nourriture rapidement et uniformément. Ils sont assez simples à utiliser et les nouveaux modèles ont des cadrans et des modes faciles à utiliser pour assurer les bons réglages de cuisson. Les mécanismes de sécurité ont également été améliorés pour éviter toute possibilité d'explosion d'aliments chauds.
De nombreuses versions redémarrées sont équipées de multiples fonctions: en plus de la cuisson sous pression, les machines disposent de modes de cuisson lente, de cuisson au riz, de sautage, de cuisson à la vapeur et de fabrication de yogourt.
La cuisson avec de la vapeur chaude et à haute pression n'a l'air alarmante. Cette méthode est rapide, pratique et saine. La chaleur élevée et les temps de cuisson rapides aident à retenir les vitamines et autres nutriments qui sont parfois détruits par des temps de cuisson plus longs.
L'utilisation d'une cocotte-minute est également bonne pour votre facture d'énergie, car la plupart des appareils consomment jusqu'à 70% moins d'énergie que les autres appareils courants, comme les mijoteuses.
Si vous cherchez à faire une cuisine plus saine mais que vous n'avez pas le temps, la cuisson sous pression pourrait être la solution. La méthode de cuisson de base est incroyablement simple: mélanger les ingrédients frais et laisser la machine faire le reste.
Les ingrédients de base comprennent les légumes, les protéines (comme la viande, la volaille ou les haricots), ainsi que les boosters de saveur comme les épices, les sauces, les bouillons et les herbes fraîches.
Achetez un autocuiseur chez les détaillants de grandes chaînes ou en ligne. Les prix varient de 80 $ à plus de 200 $. Choisissez-en une qui répond à vos besoins - certains modèles haut de gamme disposent de la commande vocale et de la technologie Bluetooth, mais vous n'en aurez peut-être pas vraiment besoin.
Recettes de cuiseur à pression
Une autocuiseur a le pouvoir d'attendrir sans effort de grandes et célèbres coupes de viande. Le rôti de pot est une recette automatique pour cet appareil, mais il peut également vous aider à cuisiner des ingrédients moins évidents avec facilité. Les haricots secs peuvent être préparés sans trempage pendant la nuit et un lot de bouillon de poulet maison peut être prêt à en profiter en moins d'une heure.
Vous pouvez faire une grande variété de recettes saines et rapides pour n'importe quel moment de la journée. Voici à quoi AM à PM pourrait ressembler.
- Réveillez-vous avec un lot d'avoine coupée à la cannelle et en acier en 10 minutes.
- Pour le déjeuner, préparez un pot de chili épicé et végétarien en moins de 25 minutes.
- Un lot de tacos tendres de boeuf barbecue coréen est prêt pour le dîner en un peu plus d'une heure.
- Satisfaire votre dent sucrée avec des poires pochées tendres et parfumées ou un bol de pouding au riz crémeux en 20 minutes ou moins.
Avoine de coupe en acier à pression autocuiseur
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 tasse d'avoine coupée en acier
2 ½ tasses d'eau
½ cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à soupe de turbinado ou de cassonade
¼ cuillère à café de sel kasher
Fruits frais pour servir (baies, bananes tranchées, pommes hachées)
instructions
- Vaporiser l'intérieur de l'autocuiseur avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Placer l'avoine, l'eau, la cannelle, le sucre et le sel dans la cocotte et mélanger.
- Verrouillez le couvercle et réglez à HAUTE pression pendant 10 minutes. Utilisez la méthode de démontage rapide (voir le manuel de la machine pour les directions). Servir garni de fruits frais.
Cuiseur à pression Veggie Chili
Pour 4 personnes
Ingrédients
2 cuillères à café d'huile végétale
1 tasse d'oignon haché
1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 c. À thé de cumin moulu
1 boîte (14 oz) de tomates coupées en dés
1 boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
1 tasse de champignons émincés
1 poivron vert coupé en dés
1 cuillère à café de sel kasher
3 tasses de bouillon de légumes
Garnitures suggérées: avocat en dés, yogourt grec nature, fromage râpé faible en gras
instructions
- Réglez l'autocuiseur pour faire sauter la fonction; chauffer l'huile et faire sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 3 minutes.
- Ajouter la poudre de chili et le cumin, puis les tomates en conserve, les haricots noirs, les champignons, le poivron et le sel. Ajouter le bouillon de légumes et mélanger.
- Verrouillez le couvercle et réglez à HAUTE pression pendant 12 minutes. Permettre la libération de la pression naturelle (cela prendra environ 10 minutes). Goûtez pour assaisonner et servir avec les garnitures désirées.
Autocuiseur coréen Barbecue Tacos de boeuf
Sert 12
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile de canola
Rôti de noix de 4 livres
1/2 cuillère à café de sel kasher
3 cuillères à soupe de cassonade légèrement tassée
2 cuillères à café de gingembre moulu
1/4 tasse de sauce soja réduite au sodium
1 cuillère à soupe de Sambal Oelek
1/2 oignon, tranché
12 tortillas de maïs réchauffées
Suggestions de garniture: coriandre fraîche, chou râpé, tomate en dés, jalapeno tranché, quartiers de lime
instructions
- Chauffer l'huile dans l'autocuiseur sur la fonction de sautage. Si votre machine ne possède pas de fonction de sautage, utilisez une grande poêle sur la cuisinière, puis transférez-la dans l'autocuiseur après la cuisson.
- Assaisonner le rôti avec du sel et saisir de tous les côtés.
- Dans un autre bol, mélanger la cassonade, le gingembre moulu, la sauce soja, le Sambal Oelek et l'oignon; bien mélanger.
- Une fois la viande dorée de tous les côtés, ajouter la sauce et 3/4 tasse d'eau.
- Verrouillez le couvercle et réglez à HAUTE pression pendant 75 minutes. Permettre la libération de la pression naturelle (environ 15 minutes).
- Ouvrir le couvercle, râper et servir enveloppé dans des tortillas et garni avec les garnitures désirées.
Poires pochées à la pression
Pour 4 personnes
Ingrédients
2 tasses de jus de raisin blanc
2 ½ tasses d'eau
le jus d'un citron
1 bâton de cannelle
Anis étoilé
4 poires
instructions
- Ajouter le jus de raisin, l'eau, le jus de citron, le bâton de cannelle et l'anis étoilé à la marmite de l'autocuiseur.
- Eplucher les poires (en laissant les tiges) et placer immédiatement dans le liquide. S'il n'y a pas assez de liquide pour couvrir les poires, ajoutez plus d'eau ou de jus.
- Verrouillez le couvercle et réglez à HAUTE pression pendant 8 minutes. Permettre la libération de la pression naturelle (cela prendra environ 10 minutes).
- Retirer délicatement les poires à l'aide d'une pince et servir chaud ou froid.
- Facultatif: une fois que les poires ont été cuites et enlevées, utilisez la fonction de sautage pour faire bouillir le liquide restant à utiliser comme sauce.